我忌口極為特別，可能再無他人：每天吃飯，先吃菜，並且一直將菜吃完；然後再吃米飯等，也是一直將米飯等吃完！

從不米飯或饅頭與菜一起吃，感覺這樣吃飯最舒服？

我想我的忌口可能是這裡最奇葩的，我忌植物油，準確來說，是含多不飽和脂肪酸高的種子油。

當然我並不是從小就忌種子油，而且本身對種子油沒有任何的過敏。開始忌口起源於兩年前體檢查出甲狀腺異常。我爸媽家族都是甲狀腺疾病的高發人群，幾乎一般人都動過手術，以至於我開始擔心自己的內分泌和代謝問題。

後來查了很多資料，開始關注到雷佩特(Ray Peat)，並決定親身嘗試一下他的飲食建議，看看是否對我有幫助。

先了解一下雷佩特。Raymond "Ray" Peat 雷蒙德·佩特出生於 1936 年。遺憾的是，雷佩特於 2022 年 11 月 24 日去世，享年 86 歲。

雷佩特擁有生物學博士學位，在俄勒岡大學攻讀生理學專業。雷佩特的研究重點是內分泌系統和驅動能量消耗和體重減輕的激素。雷佩特於 1968 年開始研究黃體酮，後來轉向其他內分泌激素，如甲狀腺激素和雌激素。

雷佩特根據自己的研究結果構建了他的“生物能量”和“促代謝”飲食。

雷佩特推薦他認為“促代謝”的食物。當一個人的甲狀腺和性激素得到最佳化時，能量水平就會增加，癒合和再生就會隨之而來。當中排除了抑制甲狀腺的食物和可以抑制內分泌功能的化合物，包括各種植物性食物和一些動物性食物。

論點在於在人類進化時代，如果面臨資源匱乏，身體會透過減緩甲狀腺功能和停止生殖功能來下調代謝率，以節省能量。當然，這是暫時的，但這讓人類活下來。

主要指的是大豆油、玉米油、紅花油、低芥酸菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棕櫚油，以及任何其他標記為“不飽和”或“多不飽和”的油。

過量的這些油會有三種損害：一種是荷爾蒙失調，第二種是對免疫系統的損害，第三種是氧化性損害。有兩個原因。一種是植物產生的油用於保護，不僅是為了種子的發芽而儲存能量。為了保護種子免受會吃掉它們的動物的侵害，這些油脂會阻止動物胃中的消化酶。消化是我們最基本的功能之一，進化透過利用該系統的變體建立了許多其他系統。結果，所有這些系統都受到破壞消化系統的物質的破壞。另一個原因是種子的設計目的是在早春發芽，因此，當溫度涼爽時，必須能接近它們的能量儲存，並且通常不必在炎熱的夏季保持活力。不飽和的油在冷的時候是液體，這對於任何生活在低溫下的生物都是必要的。例如，如果冷水中的魚含有飽和脂肪，將變得僵硬。但是人體並不是這麼低溫的，當油被儲存在我們的身體組織中時，比種子中的油要溫暖得多，並更直接地暴露於氧氣中，因此它們的氧化趨勢非常大。

由不飽和脂肪引起的激素變化很多。最能理解的作用是干擾甲狀腺功能。不飽和油會阻止甲狀腺激素分泌，其在迴圈系統中的運動以及組織對激素的反應。當甲狀腺激素缺乏時，人體通常會暴露於增加的雌激素水平。甲狀腺激素對於製造“保護激素”孕酮和孕烯醇酮至關重要，因此，當任何物質干擾甲狀腺功能時，這些激素就會降低。甲狀腺激素是使用和消除膽固醇所必需的，因此任何阻礙甲狀腺功能的物質都可能升高膽固醇。

在我開始嘗試Ray Peat飲食之後，我開始遵循Ray Peat的建議，排除飲食中的種子油。這意味著我不再食用含有大豆油、葵花籽油、玉米油、花生油、葡萄籽油和亞麻籽油等種子油的食物（當然只是儘可能地不吃，畢竟還要正常社交，在外面的餐館不吃種子油意味著幾乎沒有菜可以吃）。取而代之的是，我開始食用更多的椰子油、黃油、牛油等飽和的油脂。

排除種子油後，我發現以前經常有面板乾燥和瘙癢的問題消失了。我也發現，我不再有那麼多的頭髮掉落了。這可能是因為種子油中的多不飽和脂肪酸會抑制甲狀腺功能，從而導致頭髮脫落。

除了對面板和頭髮的好處之外，我還注意到自己的消化系統變得更加健康了。我不再感到腹脹和胃部不適，而且我的消化時間也變得更短了。以前每次吃完飯，不管有沒有吃撐，胃部總是鼓起一個包，要過好久才下去。

另外就是體力，我平常幾乎沒有運動，在改變飲食習慣之前，我是非常怕上樓梯的，就是感覺腿很沉很沉抬不起那種。現在爬樓梯沒有這種感覺，平常不會有覺得非常不願意動一下的感覺了。

忌口的人太多了，除了醫囑忌口之外，在平時的生活中，忌口的人依然很多，忌口的種類也不盡相同。

1，不吃葷，不吃葷的人有兩種，一種是戒葷的人，多見於唸佛的迷信態人；一種是純粹的不吃葷，即使是使用了盛過葷菜的碗筷也不行，他會吐。這就是純粹的不吃葷的人。

2，吃葷不吃肉，這種人把碗裡的肉夾出來，給了別人或者是扔掉，但葷菜他能吃，人們稱這種人為二葷人。

3，我小時候不吃芹菜和芫荽，受不了它的味道。後來，吃開芹菜了，芫荽至今不吃，嗅到芫荽的味道馬上就有了嘔吐的慾望。

因為不吃芫荽，在外面吃麵食很不方便。通常是一再囑咐不吃芫荽，老闆就是記不住。因為這事，沒少發生爭執。

4，最奇葩的忌口是不吃綠，也叫逢綠色的蔬菜就不吃，這類人很少。我只碰到一個不吃綠色蔬菜的人，至於是什麼原因，就不清楚了。

上述這些忌口的人，是純棉的忌口，不是不喜歡吃，他的反應很強烈，根本就吃不下去。

☆這是一個真實的故事……

△一個老者，善寫字，硬筆書法猶好，一日獲獎頒獎聚餐，眾人同桌把酒同歡。

十菜一湯，雞鴨魚肉、色香味美，茶酒糕點，的確很好。唯獨此老者，環視全桌菜餚，面顯不悅，自言自語：都是我不愛吃的菜啊。旁人問他，你不吃什麼？他回答：不吃蔥薑蒜、不吃辣酸甜、不吃豬牛羊、不吃魚蝦蟹、不吃……

我說：你喜歡吃什麼？

他說：只吃米麵雞蛋。

我們告訴女服務員，另上一盤攤黃菜(炒雞蛋)給他。只見他端著一碗米飯，大口吃著炒雞蛋，非常滿足的樣子……

餐後，他講，小時候，什麼都想吃，都試過眾多葷菜素菜，反胃不舒服。長大後，最終只吃米飯、麵粉製品、白菜、土豆、雞蛋了……

熟悉他的人，還知道他的一個綽號——四喜先生

五六十年代白麵粉是稀有品。人們雜糧為主。我們村有一個老太太，吃白麵粉過敏。而且相當嚴重。老人家一輩子淨吃雜糧。那年代北方沒有大米。

世之大無奇不有！

不吃蔥薑蒜的，不是香菜芹菜的，不吃羊肉的，不吃雞蛋的，不喝牛奶的，還有不吃西紅柿的不吃粉條的。

有一位戰友不吃肉，所有的肉類都不吃，說是隻要是長眼睛的都不吃！但他吃雞蛋。他是漢族，不吃肉只是個人習慣，與宗教信仰無關，說是吃了不舒服。平時到也好說，只吃素菜就是了，過年過節連隊大會餐，只能單獨給他炒一大盤炒雞蛋，另外煮十幾個雞蛋。

我啥都吃——就是不吃辣椒

我不是怕辣，而是感覺辣椒太霸道——任何佳餚只要沾上辣椒，就全成了辣味菜——辣椒有點兒像美國佬，唯我獨尊，見不得別人好

我不吃的東西挺多的，有的呢雖然不喜歡，卻也能吃一點點，比如辣椒，稍微有點還是能忍受的。但是泥鰍黃鱔，我是碰都不碰，不但不吃，我買都不買，到菜市買菜，看到賣泥鰍黃鱔的，我都離遠點，因為我就怕這種滑溜溜的東西，感覺就像是蛇一樣，看都不想看，所以我家人要吃只能到飯店去吃。

我媽不吃糟做的肉菜，故而我到現在都很少很少可以說幾乎不買糟吃。我不吃薑蔥蒜，特別是蒜頭，但是可以用蒜頭炒菜或者涼拌菜，就是不吃蒜頭，小蔥和姜現在可以吃。肥肉打小吃怕了，現在能接受吃點五花肉。不吃牛油果和三文魚，吃一次怕了再也不買了

從小到大我都不喜歡吃甜口的菜，比如糖醋的，或是魚香的菜。但我喜歡吃奶糖；我喜歡吃肉，但有些地方粥裡面有肉，就喝不下去。也許這不算是忌口，但確是有點奇怪。

忌口？要說忌口我不能說忌口的最多，但也不少。

從小媽媽就說我不吃大醬，說這小扎一看見大醬有聯想。記事兒時大醬腐乳臭豆腐就不吃，要安排我上王致和上班我根本不能去！再有，肉皮說死不吃！什麼血腸血豆腐想都別想。以前也吃肉，但只是小嚐，大口吃肉找不到我。肘扎豬爪兒，豬頭肉豬尾巴豬下水更勉談，四喜丸子都不吃。過去啃過脊骨，一塊骨頭非要啃的溜乾淨才罷休。

說不吃一點兒不動，媽買來骨頭我也不啃老太太自己解決！成了家妻子也跟著我不吃大醬腐乳臭豆腐了，我趕腳這些都是腐敗的東西。家裡炒菜放肉她們吃剩下肉我全部挑給汪兒，現在完全被動吃肉是包餃扎。雞肉鴨肉也不吃。總之，亂七八糟的都不吃，包括烤肉麻辣燙。

這就是活蹦亂跳的我。

我覺得自己很有發言權

肉類：從不吃家裡做菜雞鴨鵝豬排骨 但吃麥噹噹的雞腿雞翅 吃肉腸 帶血的肉都覺得噁心

菜類：不吃皇帝菜 芹菜 唐蒿 洋蔥 問到味道都覺得頭暈

但是我特別喜歡吃海鮮 魚蝦蟹生蠔象拔蚌海參鮑魚龍蝦等 非常愛吃

有的人吃雞肉也會發怪病，不得不忌口。有的人只吃肉湯不吃肉，吃肉不舒服。

小夥今年正在20歲，從小不吃一個肉，但肉湯不忌，奇怪不奇怪。還有一個親戚吃雞肉也會中毒，這也太奇怪了。

有的人天生不敢吃肉，忌一切肉，但肉湯不忌，不知為何原因，吃肉就感覺全身不舒服，有反胃的症狀，從小到現在已有二十歲了，一直都是這樣。

但肉湯不忌，肉湯吃多少？對身體都沒有不舒的感覺。肉湯可以吃，但肉吃不了，你們覺得奇怪不奇怪。這個人，就是親大哥的孫子，是我真實的親人，我一直看著他長大，這完全是事實。

我還有一個親戚，是我弟媳婦的弟弟，現在已56歲了，這個人，從小吃不了雞肉，吃了雞肉就會中毒，口吐白沫，好像發白癜風似的，但不是白癜風。

如果吃了雞肉，半個小時後就會發作，但不要吃藥解毒，一個小時後，自然恢復正常，這奇怪不奇怪。說這種事，不是親眼看見，我相信百分之百的人都不會相信，但就是事實，就是我的親戚。

雖然我沒看見他中毒過，但他親自告訴我，雞肉決對吃不了，吃了一定會發病，我相信他，因為我從來不看見他敢吃雞肉，我弟妹說，這是事實，小時候吃雞肉發過幾次這種怪病，從此一直到現在不敢吃雞肉。

天下人有的天生就不敢吃肉，任何肉都忌口，本村就有兩人，不知道其它地方有沒有。

有的人對某一種肉吃了，不是不想吃，很想吃，但不敢吃，吃了就要發病，你們哪裡有沒有這樣的人，肯定沒有，我這輩子只看見我這個親戚。天下怪事，無奇不有，你說決對沒有的事，事實上真的就會有，這就是人間的稀奇。

有些人忌口挺多的。

以前有個同事，基本上吃飯就會過敏，原來是他對蛋白質過敏，稍微吃點雞蛋啥的都過敏，問題是他對皮屑和口水也過敏，所以一直沒找到女朋友。奇怪吧。後來他換了公司就沒聯絡了。

還有個親戚對牛羊肉味道受不了，但是牛奶沒事，奇怪吧。

大多是忌口還是生理原因比較多。

奇怪的忌囗，什麼是奇怪，麻辣種類的菜我最不愛吃裡面的麻，真的吃不了，麻的難受，這要去四川旅遊的話，我估計夠嗆。

你們有什麼奇怪的忌口嗎？我有太多的忌口。平時除了吃些豬排骨和瘦肉外，幾乎不吃其他動物的肉。從小就這樣，因為像牛肉羊肉等其他動物肉味道很腥，吃不下去。

小的時候家裡養的鴨子，從小鴨子買回來慢慢的養大，然後殺了熬湯吃肉，有吃一兩塊，那時候家裡人多窮沒什麼好吃的，覺得特別好吃。

那時候自己家裡養的鴨子，都是吃剩飯剩菜，還有菜葉和米糠拌飯，有時候二哥去挖蚯蚓給鴨子吃，還有釣青蛙，把鴨子喂的白白胖胖的。那時候煮熟的鴨子香味很遠都能聞的到。香漂四處！聞了就有食慾！

還有一次年輕的時候在上夜班，同事宿舍裡煮了一鍋狗肉叫我吃，我開啟一看滿鍋油油的瘦肉，聽說是狗肉就不敢吃了。

有時候去喝酒席看到烤牛肉，覺得好吃！看到別人吃的津津有味！試著吃點，吃一囗馬上吐掉！那個腥味實在咽不下去。還有什麼烏龜啊，憋 啊！都不敢吃！現在老了更不吃了，大多數吃的蔬菜多，吃些魚類雞蛋牛奶。也真奇怪哦！牛奶能喝，而牛肉卻不能吃！

我婆婆從不吃狗肉，說有怪氣味，以前不吃羊肉，說羶氣，現在也能吃點了，羊肉餃子也能吃一碗。

我媽媽不吃炸的烤腸，炸雞翅啥的，油太大，喜歡吃清淡的菜，肉類不能吃多，多了就膩了。