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  • 1 # 茄子營養師

    這些年來,低頻共振水小分子水的概念在市面上炒得火熱。眾商家紛紛將以下一些功能做為小分子團水的賣點進行推銷:具有極強的滲透力、擴散力、溶解力、代謝力 ,更容易透過細胞內外水的交換,清除自由基、有害酸性代謝物和各種廢物,促進細胞的生長髮育,保持細胞的生命活力。當然產生這種小分子水得用一種低頻分子共振活水儀器,這才是商家最終目的。

    水分中存在著有許許多多的氫鍵,所謂“氫鍵”,簡單來講就是一個原子與氫原子間靜電吸引力,這種作用力使得水分子之間的相互作用變得很強,也正是因為有這樣強的相互作用,使得水有這樣高的熔點和沸點,使得水能夠在比較大的溫度範圍內保持液態。水分子在液態水體系中並不是孤立存在的,而是透過氫鍵的作用形成一個個分子團簇。

    用什麼方法來測定“小分子團簇”的規模?

    一般用核磁來確認,使用高頻17 O核磁共振的結果來驗證經過處理產生的水是小分子水。核磁波峰的寬度越窄,分子團簇中的分子就越少;反之則分子數目就越多。任何水質標準(中國、外國)中,都沒有水分子團的指標,一般認為90赫茲以內、水分子10個以內的就是小分子團水。

    形成“小分子水”實則是對水體系中氫鍵的破壞。一般有兩種方法,加入雜質或者是加熱。為什麼自來水比純淨水顯示其分子團簇更小,就是因為自來水中存在很多金屬陽離子和陰離子,正是這些離子與水之間的作用最終破壞了氫鍵,打散了“大分子水”。離子對水分子團簇的影響非常直接,陽離子是提高團簇程度,而陰離子則相反。不同離子的促進作用區別很大。因為加熱可以破壞水的部分氫鍵,使水分子團簇變小。一般多火山地區的水由於溶解了較多礦物質,核磁的波寬都比較小,都屬於所謂的“小分子水”。

    國家衛生部曾在2005年發文:關於飲用水,淨化水宣稱各種保健功能宣傳都違法的。

    形成“小分子水”的確定因素是離子濃度和溫度,可能還有磁場的因素。“小分子水”只是因為這些陽離子以及與之抗衡的陰離子共同作用的結果。“小分子水”比一般的水更容易吸收的說法也是沒有科學依據的,原因很簡單,因為我們身體的細胞膜不是濾網,它既可以放一些大分子進去,但封閉起來時,連鈉離子這麼小都鑽不過去,所以並沒有證據可以說明小一些的分子比大一些的分子更容易進入細胞中被人體吸收。細胞內的水含量最重要的是平衡,透過細胞內外的滲透壓控制水分的吸收,維持細胞內的離子在合適的濃度。

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