羊肉是我的最愛，營養豐富又好吃，羊肉的做法有很多種，烤、燜、燉、燒等都非常好吃，燜或者燒羊肉的配方有很多，根據自己的喜好口味來做，主要是比例要掌握好，這樣做出來軟爛鮮香，不羶不柴入味好吃。

羊肉是我們生活中經常吃的肉類，營養豐富又好吃，深受大家的喜歡，我也是很喜歡吃羊肉，羊肉的做法有很多種，燉、燒、烤、燜、做餡、做湯等都非常好吃，我也是很喜歡吃羊肉，燜羊肉和燒羊肉都是我的最愛，經常會在家做，自己在家做，好吃還實惠，下面就來分享一下燜或者燒羊肉的配方是什麼、如何製作、需要哪些香辛料。

1、準備食材：羊肉3斤、蔥、姜、胡蘿蔔、黃酒、八角5克、小茴香5克、孜然10克、白芷10克、良姜8克、豆瓣醬80克、腐乳兩塊、黃豆醬80克、柱候醬50克、冰糖15克、鹽20克、老抽10克、生抽30克

2、把羊肉洗乾淨，切成小塊，涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段、黃酒，大火燒開，燒開後把浮沫撇乾淨，焯好水撈出來放進砂鍋裡。

3、把香料洗乾淨，鍋里加入一點油，把香料、蔥段、薑片放進去炒香，加入豆瓣翻炒均勻，炒出紅油，再加入黃豆醬、柱候醬、腐乳翻炒均勻。

4、加入適量的水，再加入鹽、冰糖、老抽、生抽調色調味，燒開後倒進砂鍋中，要沒過羊肉，燒開轉小火燉煮一個小時。

5、胡蘿蔔洗乾淨切小塊，羊肉燉煮時間到後，把胡蘿蔔放進去，繼續小火燉煮半個小時，時間到就可以吃了，醇香入味一點都不會羶，太好吃了。

1、不管是做紅燒羊肉還是燜羊肉，都要選擇新鮮的優質的羊肉，這樣做出來的羊肉才會鮮香無羶味，羊肉要處理乾淨，涼水下鍋焯水，這樣做出來鮮香入味無羶味。

2、燜或者燒羊肉每個人的配方都不一樣，放的辛香料、調料也都不一樣，可以根據自己的喜好口味來放，香料的比例要掌握好。

3、把香料和醬料炒一下，這樣做出來更香，燉羊肉的時候，一定要開水來燉，這樣做出來的羊肉軟糯可口，燉煮的時間要掌握好，用小火慢燉，可以根據自己的喜好放配菜。

總結：紅燜羊肉就做好了，鮮香味美，醇香入味無羶味，太好吃了，看著就有食慾，也是我的最愛，自己做好吃還實惠，做法也是很簡單，只要掌握好技巧，做出來的燜羊肉和燒羊肉鮮香味美無羶味，喜歡的可以試試。