雞蛋能和韭菜一起吃嗎？有什麼依據？

回答：當然可以一起吃。依據就是這兩樣食物搭配在一起吃已經有悠久歷史了。不敢說有幾千年，最起碼有上百年是沒問題了。因為從我奶奶那輩我就聽說過韭菜雞蛋餡餃子，韭菜雞蛋盒子，當然，還有韭菜炒雞蛋。這兩樣食材放在一起吃，不僅沒有禁忌，還是一對“好搭檔”。

韭菜和雞蛋放在一起吃，最經典的當屬“韭菜盒子”了。不是有那麼一句話嗎：再厲害的香水也幹不過韭菜盒子！這句話一層的意思是說再好的香水的香味，遇到韭菜的味道也得被蓋住。另一層的意思是，對於一個女人，你給她買再好的香水，也不如給她做頓韭菜盒子讓她大快朵頤來得過癮。可見韭菜盒子的味道的確讓喜愛這口的人魂牽夢繞。

當然，韭菜盒子這麼有名，可不僅僅靠的是獨特的味道，韭菜和雞蛋搭配在一起吃，營養價值也是槓槓滴！雞蛋富含優質蛋白質，其蛋白質的營養價值幾乎是所有天然食材之最，其氨基酸構成與人體需要最為接近，超過肉類和其他動物性食物。韭菜是最常見的深色蔬菜，具有很好的營養價值。每100克韭菜中含有β—胡蘿蔔素1.4毫克，維生素C24毫克，鉀247毫克，膳食纖維1.4克。而且韭菜中含有揮發性的硫化丙烯，具有辛辣味，有一定的藥用價值。這揮發性的辛辣味也是韭菜的招牌味道，相信很多人愛吃韭菜盒子，也是奔著這個味兒去的。

劉東

國家二級公共營養師

瀋陽市營養學會常務理事

瀋陽市科協科普大學特聘講師

遼寧電視臺特聘講師

遼寧營養師事務所簽約講師

首先要重申，如果您的體質對雞蛋或韭菜過敏的話，那就另說了，如果不是的話就要認真聽我下面的講解。

作為營養師，負責人的告訴您。韭菜和雞蛋當然可以一起吃。最直白的例子就是，您聽說過韭菜盒子嗎？您聽說過三鮮餡餃子嗎？您聽說過韭菜炒雞蛋嗎？說明韭菜和雞蛋不僅可以一起吃，而且有各種吃法。

韭菜的營養價值毋庸置疑，屬於深綠色葉菜、含有豐富的維生素和礦物質，同時含有葉綠素是一種很好的抗氧化劑。雞蛋的營養更不用說了，優質蛋白、維生素A、維生素E等等，蛋黃中幾乎含有所有營養素，其蛋白質生物價居所有天然食物之首。

所以，今天得出的結論是，韭菜和雞蛋不僅可以一起吃，而且提倡一起吃！

這問題問的真沒水平！你是哪裡人啊！你沒吃過苜蓿韭菜麼？你沒吃過韭菜雞蛋餡的大包子麼？你沒吃過韭菜雞蛋餡的餃子麼？

我都服了，我從小吃這個長大的，生長在農村的人應該都吃過的！還記得那時候家裡窮，還住著土房子呢！不過家裡有個小園子，全家的菜就指望這個園子了，我家是黑龍江密山市的，至今還清晰的記著那個時候父母起早貪黑的在地裡幹活，地離家比較遠，中午不能回家，經常都是早上母親包了一鍋韭菜雞蛋餡的包子，他們帶飯去地裡幹活，我也帶飯去學校上課，中午的時候經常都是我自己一個人在班級裡吃著大包子，喝著水，想想那個時候還真是搞笑！小時候真是好，天真無邪，什麼事都不會去想，只是一天天就知道玩！所以一直到現在我也一直都愛吃母親包的韭菜餡包子，現在我離家外出工作，每每看到包子都會想到母親那張佈滿皺紋的臉，總是想著想著心裡就不是滋味！我這其實沒有什麼依據可言，就是認為韭菜和雞蛋一起做出來的菜也好，包子也好，餃子也好都是我心中無法抹掉的回憶，都會讓我內心湧現曾經的酸楚！吃了三十年了，足以證明韭菜和雞蛋一起吃完全沒問題！只不過就是吃完後味道比較濃厚，最好嚼幾個口香糖，否則也算是一種討人厭的味道，不亞於大蒜！一直到現在，韭菜雞蛋都是我最喜歡吃的東西之一，絕對是美味，母親親手做的韭菜雞蛋也絕對是我人生中最美好的回憶！對了，差點忘記了，還有韭菜盒子，這個東東吃起來也是十分美味的，也是我記憶中的漣漪，絕對不能把他落下！