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1 # 小胖味道
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2 # 海中靜舟
【松鼠桂魚】又名松鼠鱖魚，是蘇州的一道特色名菜，屬於蘇幫菜，以鱖魚（或桂魚）為主要食材。據說，早在乾隆皇帝下江南時，蘇州就有“松鼠魚”了，而這道松鼠魚並非用鱖魚作為食材，而是用鯉魚製作，乾隆皇帝曾品嚐過後，贊其美味。後來，這道菜才逐漸發展成用鱖魚製作的“松鼠桂魚”。
2000年五一，有史以來第一次7天長假，那也是我人生第一次出遠門兒，也是新婚的第一次旅行去的北京。臨行之前受老爸囑託去看他的老戰友，當時那個大伯在北京一個報社當主編，很熱情的請我們兩個去了北京非常有名的一家蘇州菜館，忘記名字了，古香古色的。當時就點了一道它家的鎮店招牌菜“松鼠桂魚”，本來就沒吃過什麼珍饈佳餚，吃上一口簡直就是人間絕美，讓我們回來之後若干年還津津樂道的回味無窮。第一次吃那麼講究、那麼漂亮、那麼好吃的一道菜。
當一盤松鼠桂魚端上桌時，只聽魚身吱吱作響，極似松鼠叫聲。尺把長的桂魚在盤中昂頭翹尾，魚身已去骨，並剞上花刀，油炸後，澆上番茄汁，甜酸適口，外酥裡嫩，一塊入口，滿口香。乾隆吃罷，連聲叫絕。
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3 # 胖子哥按時吃飯
你最喜歡的一道菜名叫什麼？為什麼喜歡？
大家好、我是胖子哥，我的回答是：土豆絲
1、我家位於隴南市武都區，和陝西四川三省交匯處，黃土高原地帶，水資源貧乏。只有土豆和玉米，小麥等農作物。土豆產量高。
2、因為生長週期比較長，所以澱粉含量高，口感綿軟，是當地的特產。
3、記得小時候家裡炒的菜，座上肯定有一盤土豆絲，因為就這個不缺，甚至多的時候還會餵豬等。是兒時的記憶也是對家的思念。
4、只要是土豆做的，蒸的、煮的、炒的，基本上你能想到的都吃過，很簡單，記憶也很深刻。有時候在想從外面玩回來，從鍋裡那一顆有出去玩了。
5、承載著我最初的記憶，就像陳曉卿導演說的：”這是味蕾的記憶“也是我最初的記憶。
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4 # 豆豆的乳酪
我最喜歡的一道菜名是‘青椒炒雞蛋’，之所以喜歡它是因為它是我小時候的記憶，記得在我記事起我家最常吃菜就是‘青椒炒雞蛋’，那時我家有一個菜地，還養了一籠子的母雞，所以每次收雞蛋和到菜地摘辣椒是最常做的事情同時也是快樂的事情。
‘青椒炒雞蛋’雖然經常吃，但我卻從來沒有吃膩過，也許源自大自然的賦予，也許源自我奶奶的手藝，簡簡單單的青椒雞蛋炒出來如此的香。
每次做這道菜我都有很深的回憶，回憶以前採摘辣椒和收雞蛋的場景。
這道菜名雖然不高大上，也不是什麼山珍海味，但它卻是我吃過最好吃，最幸福的一道菜。
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5 # fiona吃喝玩樂
謝謝邀請，這是我最喜歡的一個素菜，“蒜蓉粉絲娃娃菜”能讓我吃兩碗飯。昨天去市場看到娃娃菜特別新鮮，於是乎就買了一個娃娃菜和龍口粉絲，成本不過3元，卻做出來了價值28元的感覺。主要也是因為娃娃菜的鮮甜和粉絲的絲滑，讓人著實想多吃幾口！
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6 # 走上創業的肚肚
作為一個美食愛好者，沒有所謂喜歡不喜歡。本人走過全國70%的城市，本著入鄉隨俗的態度，走到哪裡吃到哪裡，對我來說每個地方的飲食文化都是崇拜的，也是敬重的。
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7 # 補劇咖啡
媽媽做的菜我都挺喜歡的。硬要說菜名的話，那就是“媽媽の菜”這樣的感覺。
以前我挺不喜歡這菜的。
後來慢慢的就喜歡了。
人嘛，總是會變的嘛。
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8 # 奶茶大叔vlog
廣東人，客家人無論是請宴，聚會，過年節日，餐桌上必有一道菜，就是雞，所謂無歡雞不成宴！雞有很多做法，但我最喜歡的還是：白切雞！
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9 # 冰寳貝
媽媽做的魚，不管是煎，炸還是燉湯，用自家魚塘養的魚，配上菜園摘的紫蘇葉，香甜無比。
還有一道拿紫蘇葉做的，是奶奶會在夏天給我們做的，具體做法忘記了，只記得是紫蘇葉加上泡菜壇的水，稍微醃一醃，就是無比的美味，對了奶奶做的泡菜壇，我跟媽媽試了N次都沒有辦法複製出來，所以只能是存在我記憶中的味道了
配圖的菜是叔叔做的
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10 # 美美236261211
我好像沒有什麼喜歡的菜什麼菜都吃一下肉食紅燒肉好吃一點辣椒吃的多一點哈哈不知道什麼菜好恰[可愛][可愛][可愛]
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我最喜歡的是酸甜可口的鍋包肉。
鍋包肉，原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。
喜歡的緣由本身我是東北人，我家鄉的菜式做法屬於酸甜口居多。所以從小也養成了喜歡酸甜的習慣。
小時候去參加婚禮的時候，我記得第一次吃到老式鍋包肉，包裹著紅色的醬汁，吃起來燙燙的，外皮酥脆呆著酸甜，裡面的豬裡脊肉嫩嫩的，就這樣很簡單的愛上了這個美食。
在以後的日子裡，只要是遇到下館子的情況，一般我是不喜歡點菜的，但是我會點一個這個菜，現在我一個人在外，在家也經常自己做一次吃，一般就是當零食給吃了。
鍋包肉的做法也很簡單，沒什麼難度。
我和大家說一下，用番茄醬的做法，比老式的做法更簡單。
1.裡脊肉洗淨切大片，加一點鹽和十三香抓勻醃製10分鐘。
2.準備麵糊，澱粉加一點麵粉和一點油，麵糊的適合狀態，當提起筷子，滴落的麵糊，稍微在麵糊上停留一下就融合消失即可。
3.炸肉片，油適當即可，把肉片兩面均勻的掛上麵糊，下鍋炸出硬殼撈出。
4.肉片第一次炸好後，撈出後，等油溫稍高些，再全部下入鍋內炸1-2分鐘，切記不要炸糊了。
5.鍋裡留少量底油，加少量水，加適量番茄醬，加適當的糖，這些都是看自己喜好，隨時嘗一口，切記，這些需要熬成糊糊粘稠狀態，會變得更酸更甜。
6.成粘稠狀以後，加入炸好的肉片，攪拌均勻出鍋即可。