製作廣式脆皮燒鴨，縫針環節比較重要，不可以忽視
大家好，今天給大家分享的是我們在製作廣式脆皮燒鴨的過程中都會有的一個縫針過程。
縫針，很多人都會認為這是一個非常簡單的事情，是一個十分輕鬆、容易上手的事情，其實並不是這樣的，縫針對於剛學燒臘的新手來說，是一個非常不容易的活。
其實廣式脆皮燒鴨的縫針是件手工活，需要反覆操作，才能熟練，熟能生巧，一般很多新手在學習一次，兩次後都很難掌握這個技能。
新手學習縫針技術掌握情況圖表
再說，燒鴨縫針不但要好看，而且要結實，要密封，要做到不洩氣。
如果縫針出現了問題，造成的後果十分嚴重，縫針漏氣是燒鴨製作時經常出現的問題。
有一個燒臘新手就是出現了這樣的問題：他之前跟師傅學過廣式脆皮烤鴨的做法，後來在跟師傅學理論的時候，不仔細聽師傅的講解，到實際操作的時候，他的縫針技術比一個純新手都不如，面子丟大了，虧他說以前跟師傅學過廣式脆皮烤鴨的做法，連縫針都做不好。
燒鴨如果漏氣會造成以下問題：
1.比較容易會造成鴨汁外流,那麼調料也會隨之滴出,使得鴨肉不夠入味,那燒鴨的正宗口味也自然會受到影響。
2.如果縫針漏氣,鴨肚子內陷,還會使得體型不豐滿,燒鴨瘦削自然不好看。
3.縫針漏氣,皮層有的會內陷,受熱不均勻,那麼也會影響到上色的均勻,色澤、賣相不好了,燒鴨自然不太好賣了！
想做好一個好的廣式脆皮燒鴨，你的縫針技術一定要好，一定要熟練，你需要反覆地練習，千萬不要以為隨隨便便在網上找個影片對著學就期望能學到縫針技術。
好的、專業的縫針技術學不到，你還談什麼賺錢，你學好縫針技巧，才能做得好漂亮的廣式脆皮燒鴨，這樣你才可以擊敗你的行家對手，拿回形內*廣式脆皮燒鴨王子*的名號。
你看
你再看
當然在整個廣式脆皮燒鴨的做法過程中每一個環節都是非常重要的,不管是前期的燒鴨選材,清洗,宰殺,還是後期的脆皮水製作,火力把握,上色,縫針,打氣等各個環節都需要把握到位。除此之外,還需要將燒鴨製作技術與理論結合起來,把這些都做好了就不怕製作不出來美味可口的燒鴨了。
製作廣式脆皮燒鴨，縫針環節比較重要，不可以忽視
大家好，今天給大家分享的是我們在製作廣式脆皮燒鴨的過程中都會有的一個縫針過程。
縫針，很多人都會認為這是一個非常簡單的事情，是一個十分輕鬆、容易上手的事情，其實並不是這樣的，縫針對於剛學燒臘的新手來說，是一個非常不容易的活。
其實廣式脆皮燒鴨的縫針是件手工活，需要反覆操作，才能熟練，熟能生巧，一般很多新手在學習一次，兩次後都很難掌握這個技能。
新手學習縫針技術掌握情況圖表
再說，燒鴨縫針不但要好看，而且要結實，要密封，要做到不洩氣。
如果縫針出現了問題，造成的後果十分嚴重，縫針漏氣是燒鴨製作時經常出現的問題。
有一個燒臘新手就是出現了這樣的問題：他之前跟師傅學過廣式脆皮烤鴨的做法，後來在跟師傅學理論的時候，不仔細聽師傅的講解，到實際操作的時候，他的縫針技術比一個純新手都不如，面子丟大了，虧他說以前跟師傅學過廣式脆皮烤鴨的做法，連縫針都做不好。
燒鴨如果漏氣會造成以下問題：
1.比較容易會造成鴨汁外流,那麼調料也會隨之滴出,使得鴨肉不夠入味,那燒鴨的正宗口味也自然會受到影響。
2.如果縫針漏氣,鴨肚子內陷,還會使得體型不豐滿,燒鴨瘦削自然不好看。
3.縫針漏氣,皮層有的會內陷,受熱不均勻,那麼也會影響到上色的均勻,色澤、賣相不好了,燒鴨自然不太好賣了！
想做好一個好的廣式脆皮燒鴨，你的縫針技術一定要好，一定要熟練，你需要反覆地練習，千萬不要以為隨隨便便在網上找個影片對著學就期望能學到縫針技術。
好的、專業的縫針技術學不到，你還談什麼賺錢，你學好縫針技巧，才能做得好漂亮的廣式脆皮燒鴨，這樣你才可以擊敗你的行家對手，拿回形內*廣式脆皮燒鴨王子*的名號。
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當然在整個廣式脆皮燒鴨的做法過程中每一個環節都是非常重要的,不管是前期的燒鴨選材,清洗,宰殺,還是後期的脆皮水製作,火力把握,上色,縫針,打氣等各個環節都需要把握到位。除此之外,還需要將燒鴨製作技術與理論結合起來,把這些都做好了就不怕製作不出來美味可口的燒鴨了。