歐洲人舌頭不耐燙。
不過，法國有乳酪火鍋，西班牙有熱湯鍋，都和火鍋類似。
上圖是法國的乳酪火鍋：LA FONDUE。一小鍋乳酪，配菜是麵包、火腿、肉腸和蔬菜。
從吃法上，完全和中國火鍋一樣。所有的食材都切成小塊，蔬菜、水果、肉類、麵包，都可以作為配菜。只是湯鍋不是牛腩雞肉，而是濃稠的乳酪。湯鍋下面一個酒精爐或者煤氣爐一直加熱。
鍋也是可大可小。咱們有一個人專屬的涮涮鍋，乳酪火鍋也有一個人一小碗的小涮鍋。
除了用乳酪做湯底，還有用巧克力做湯底的。不過，這是現代衍生版的。
如果你認為用乳酪或者巧克力和中國口味的火鍋相差太遠。那西班牙還有熱湯鍋。
西班牙的Cocido，是各種蔬菜、肉全部放進湯鍋裡煮熟，不過，吃的時候，是把肉和菜，都撈出來。
中國的火鍋，是一種社交美食。大家圍坐一鍋，邊吃邊聊，一頓火鍋吃個兩三個小時。這麼長時間的餐飲時間，歐洲的確比較少見。一般只有家庭聚會，聖誕新年大餐，全家人都聚在一起，才會吃那麼長時間。
火鍋這種吃法沒法在歐洲國家流行，個人認為，另外一個原因是：用餐習慣不一樣。
再來分享個影片。邀請幾個西班牙人到中國餐館。第一次看到可以轉動的中國圓桌。咱們吃飯，所有的菜，做好的一起上，一桌子滿滿的，看著就很養眼。歐洲人吃飯時，只吃自己盤子裡的。看他們去中餐館吃中餐，有經驗的，直到一盤菜上來，是大家分著吃的。會端起盤子，把自己想吃的分量，撥到自己碗裡。
一些沒吃過中餐的，哎，我有幾次痛苦的經歷。和幾個歐洲同事去吃中餐。一坐下來，就說好每人點一道菜。我點了水煮牛肉，你點了青椒炒肉，他點了蒜蓉芥藍。菜上來，他們不會吃水煮牛肉，因為是我的，我要吃芥藍，還得徵求他的同意，因為是他的菜。最後，我一個人把水煮牛肉全吃了，他們的菜，我也沒好意思夾。
歐洲人吃飯，分頭盤，主菜和甜品。去餐館，是自己點自己的。除了一些開胃前菜，是大家分著吃。你去人家盤子裡夾肉吃，就已經很不禮貌了。如果是一大鍋的湯菜，或者烤全羊，海鮮飯這樣的大份食物。如果是餐廳，會提前分盤，一人一份。如果是家庭聚會，家庭主婦不主動分盤的話，大家會自己主動把想吃的分量，一次性舀到自己盤子裡。不是吃一點夾一點。
就算兩人點的是一樣的，也是分別裝在兩個盤子裡。
最讓人崩潰的，是頭盤、主菜和甜品這個進食順序。一般情況下，所有人一起吃頭盤。所有人都把頭盤吃完了，撤掉盤子，再上主菜。很多時候，有的人吃得慢，只要一個人沒有吃完頭盤，大家就得等著。等這個人把頭盤吃完，全部把盤子撤了，大家才能吃上自己點的主菜。這個時候就特別崩潰。這是餐館預設的規矩。
上圖這種同吃一鍋，都往鍋裡舀著吃的，都是為了拍照搞氣氛，大部分情況，還是會分到自己的盤子裡。
最後，吃火鍋，味道大，衣服上第二天都是火鍋味。這點有老外朋友抱怨過：火鍋味道的確是好，下次穿件破衣服去吃。
歐洲人舌頭不耐燙。
不過，法國有乳酪火鍋，西班牙有熱湯鍋，都和火鍋類似。
上圖是法國的乳酪火鍋：LA FONDUE。一小鍋乳酪，配菜是麵包、火腿、肉腸和蔬菜。
從吃法上，完全和中國火鍋一樣。所有的食材都切成小塊，蔬菜、水果、肉類、麵包，都可以作為配菜。只是湯鍋不是牛腩雞肉，而是濃稠的乳酪。湯鍋下面一個酒精爐或者煤氣爐一直加熱。
鍋也是可大可小。咱們有一個人專屬的涮涮鍋，乳酪火鍋也有一個人一小碗的小涮鍋。
除了用乳酪做湯底，還有用巧克力做湯底的。不過，這是現代衍生版的。
如果你認為用乳酪或者巧克力和中國口味的火鍋相差太遠。那西班牙還有熱湯鍋。
西班牙的Cocido，是各種蔬菜、肉全部放進湯鍋裡煮熟，不過，吃的時候，是把肉和菜，都撈出來。
中國的火鍋，是一種社交美食。大家圍坐一鍋，邊吃邊聊，一頓火鍋吃個兩三個小時。這麼長時間的餐飲時間，歐洲的確比較少見。一般只有家庭聚會，聖誕新年大餐，全家人都聚在一起，才會吃那麼長時間。
火鍋這種吃法沒法在歐洲國家流行，個人認為，另外一個原因是：用餐習慣不一樣。
再來分享個影片。邀請幾個西班牙人到中國餐館。第一次看到可以轉動的中國圓桌。咱們吃飯，所有的菜，做好的一起上，一桌子滿滿的，看著就很養眼。歐洲人吃飯時，只吃自己盤子裡的。看他們去中餐館吃中餐，有經驗的，直到一盤菜上來，是大家分著吃的。會端起盤子，把自己想吃的分量，撥到自己碗裡。
一些沒吃過中餐的，哎，我有幾次痛苦的經歷。和幾個歐洲同事去吃中餐。一坐下來，就說好每人點一道菜。我點了水煮牛肉，你點了青椒炒肉，他點了蒜蓉芥藍。菜上來，他們不會吃水煮牛肉，因為是我的，我要吃芥藍，還得徵求他的同意，因為是他的菜。最後，我一個人把水煮牛肉全吃了，他們的菜，我也沒好意思夾。
歐洲人吃飯，分頭盤，主菜和甜品。去餐館，是自己點自己的。除了一些開胃前菜，是大家分著吃。你去人家盤子裡夾肉吃，就已經很不禮貌了。如果是一大鍋的湯菜，或者烤全羊，海鮮飯這樣的大份食物。如果是餐廳，會提前分盤，一人一份。如果是家庭聚會，家庭主婦不主動分盤的話，大家會自己主動把想吃的分量，一次性舀到自己盤子裡。不是吃一點夾一點。
就算兩人點的是一樣的，也是分別裝在兩個盤子裡。
最讓人崩潰的，是頭盤、主菜和甜品這個進食順序。一般情況下，所有人一起吃頭盤。所有人都把頭盤吃完了，撤掉盤子，再上主菜。很多時候，有的人吃得慢，只要一個人沒有吃完頭盤，大家就得等著。等這個人把頭盤吃完，全部把盤子撤了，大家才能吃上自己點的主菜。這個時候就特別崩潰。這是餐館預設的規矩。
上圖這種同吃一鍋，都往鍋裡舀著吃的，都是為了拍照搞氣氛，大部分情況，還是會分到自己的盤子裡。
最後，吃火鍋，味道大，衣服上第二天都是火鍋味。這點有老外朋友抱怨過：火鍋味道的確是好，下次穿件破衣服去吃。