這個問題就讓我很震驚了。這兒就有兩點要說清楚：一、馬在草原上固然是吃草的，難道在中原就不能吃草了麼？事實上，歷代王朝在內地開設牧場的傳統由來已久，馬匹是可以透過這些牧場得到草料供應的。第二、歷代中原王朝養馬，其供給馬匹的食物並不侷限於草料，還可以供應其他植物進行餵養，種類多樣，若飼養得當，馬匹也是雄健有力。下面就這兩方面來闡述。

明太祖起兵江左，以武力消滅群雄，統一天下，當然深知戰馬對軍隊的重要性，所謂“太祖起江左，所急惟馬”，所以朱元璋對馬政非常重視，其中一項措施就是在內地開設大量的牧場用來餵養馬匹。

《大明會典·卷一百五十一》：洪武二十三年，令五軍都督府、錦衣、旗手、虎賁左右、興武、鷹揚、金吾前後、羽林左右、龍驤、豹韜、天策、神策、府君前後左右等衛，各置草場於江北湯泉滁州等處，牧放馬匹。

由於明太祖對馬政的重視，牧馬草場在全國遍地開花，南京太僕寺管理應天府、鎮江府、太平府、鳳陽府、廬州府、淮安府、揚州府等7處牧場，原額草場共計5527頃。北太僕寺管理順天府、大名府、保定府、易州、順德府、廣平府、真定府、河間府、靜海三縣、永平府、開封府、歸德府、濟南府、東昌府、兗州府等15處牧場，原額草場共計24522多頃。除此之外，還有各營衛放牧草場共計57處，原額草場共計6300多頃。（下圖為南京太僕寺馬牧場分佈情況）

而在清代對馬匹也是極其重視，其八旗軍的牧場分為三大板塊，為畿輔牧場、奉天牧場和駐防牧場。

畿輔牧場分佈於北直隸，八旗軍按旗分放牧於北直隸各地，大致情況如下圖。

奉天牧場有19處，位於中前所、前屯衛、中後所、大淩河、撫順、興京、遼陽、開原、復州、熊嶽城、金州、牛莊、秀巖、寧古塔、渾春、三姓城、阿爾楚哈、吉林烏喇、白都納等地，大致情況如圖。

駐防牧場分佈於保定、密雲、青州、德州、右衛、綏遠、江寧、京口、荊州、西安、杭州、成都等地。像西安駐防八旗擁有960頃牧場；荊州駐防八旗牧地草場有8處，據《荊州駐防志》記載，這些牧地草場加起來共有2萬餘畝；據《八旗通志》記載成都駐防八旗有牧地草場6286弓，清制240弓為1畝，則大約為26.2畝，規模比荊州、西安小得多；據《寧夏滿營駐防事宜》載，寧夏駐防八旗軍有4處牧場，共44210畝。不過，也有些駐防城條件有限，像廣州、福建等駐防城只能選擇在城中圈養。

當然，清廷還建立了出口放牧制度，在固定季節將關內的馬匹驅至口外“擇水草豐茂處加意放牧”。除有牧場圈養之外，清廷還會透過屯田和民間徵收的方式籌備草料以供應馬匹。就是有些時候發放的稻草“性熱病馬”，有條件還是得用青草餵養馬匹。

所以，在正常情況下，馬匹在關內的基本食物仍然是草料。

馬匹的食物不僅只有草料，還可以食用其他植物，早在唐代馬匹所食植物就已經多樣化，據《唐六典》記載：象、馬、騾、牛、駝飼青草日，粟、豆各減半，鹽則恆給；飼禾及青豆者，粟、豆全斷。而在《新唐書》裡則有給馬匹餵食苜蓿草和茼麥的記載。所以，唐代養馬的料子有青草（估計就是羊草）、粟、禾、青豆、苜蓿草、茼麥6種，還有食鹽做為佐料。

當然，以上是平時養馬，在緊急情況下，馬的食物也可以湊合一下，努爾哈赤就曾經在行軍作戰的時候“以鹽水炒麵飲馬，解其疲”。

而清代養馬主要是以草料和豆類為主，所謂“其馬冬春月支豆九鬥，夏秋六鬥，草均三十束”，清廷在豆類方面尤其重視黑豆，據《天工開物》記載“淮北長征騾馬必食黑豆，筋力乃強”，所以，清廷給予黑豆這種馬料給予了高度關注，乾隆就曾經說“八旗兵丁餵養駝馬需用黑豆，甚關緊要”。

所以，在清代對黑豆的需求量很大，為了供應京師八旗的馬匹，山東、河南二省每年都要向京師輸送黑豆29萬9000餘石。乾隆十八年，京師黑豆倉儲達到了60萬石，足夠三年支放，遂讓河南、山東二省供應黑豆減半。

綜上所述，馬匹在中原並不缺食物，不僅有基本的草料供應，其他的豆料也不缺乏。

引用文獻：《清高宗實錄》、《欽定八旗通志》、《大明會典》、《唐六典》、《新唐書》、《荊州駐防志》、《寧夏滿營駐防事宜》、《駐粵八旗志》、嘉慶朝《大清會典》、《清太祖武皇帝實錄》、《天工開物》、《聖武記》