1.溫度要求-1℃~0℃; 2.溼度要求85%~95%; 3.氣調指標氧3%~5%、二氧化碳3%~5%; 4.保鮮塑膠袋 5.貯藏期3個~7個月。
山楂的貯藏方法很多，創造山楂貯藏環境中適宜的溫、溼度和氣體條件，是延長貯藏壽命的技術關鍵。
各地以往的山楂保鮮方法大致如下:
(1)溝藏:在山東、河北等地多用此方法。首先要選擇地勢平坦乾燥、背風向陽、不易積水、交通方便的地方挖貯藏溝。溝的走向以南北為宜。一般溝上寬為100釐米~120釐米，溝深為50釐米~60釐米，下寬為70釐米~80釐米，溝長以貯量和地形而定。溝底要平整。鋪厚10釐米~15釐米的細溼沙，攤平壓實。然後把選好的山楂堆放其上，每層厚為40釐米~50釐米，堆頂呈屋脊狀，以後逐漸下沉呈平項形。在貯藏前白天要蓋草簾或葦蓆，夜間揭開散熱。後期主要是防凍，當地凍有兩指深以上時，頂上要加蓋乾草、樹葉等防寒，以後隨氣溫下降逐漸加土，厚30釐米~40釐米。溝的兩側要挖一小型排水溝。 有的地區用溝沙藏山楂，其規格同前。只不過是效果方法不同，是放一層果，蓋一層溼的細沙，直到頂部為止。溝的四壁和頂部均放置樹葉，以此把果和土隔開，其他方法均同前。
(2)埋藏法:又叫坑藏法。選背陽地挖坑，坑深約100釐米，直徑70釐米，坑底鋪一層15釐米~20釐米細沙，然後把選好的果堆進坑內，堆高50釐米~60釐米，上面蓋15釐米~20釐米細沙，最後覆上土堆。每年10月中、下旬開始埋藏。
(3)窖藏法:這是中國北方使用最普遍的方法。選地勢高燥、地下水位較低、空氣流通、土質堅實處挖窖，窖的規格大小不等。入窖是在天氣轉冷的11月中、下旬最好，包裝容器是筐或簍或箱均可。碼垛時垛底和層間均有襯墊物，並注意留有一定的孔隙，以利通風。
(4)缸藏法:此法系用於家庭中少量貯藏。先把缸徹底刷洗乾淨，放入陰涼的室內，在缸底放入一瓦盆，在其盆內立上4根~5根秫秸做通風換氣用，之後將選好的山楂果裝進缸內，放至離缸沿15釐米處為止，再在其上放一層穀草或樹葉或菜葉均可。待天氣轉冷時(約在11月)再用牛皮紙或糊泥封嚴缸口。 以上的方法雖然簡單，便捷，但是儲存效果不佳，往往腐爛損失很大，而且儲存後的山楂品質明顯不如以前，口感降低很多。 而現在果農可以用百樂源的保鮮塑膠袋進行儲藏，不用以往埋藏的方法，而是使用保鮮塑膠袋在通風庫和冷庫貯藏。此法可以大量儲藏，充分利用自然冷源或採用機械製冷的方式，創造適宜的貯藏條件。目前，山楂經銷商在使用了百樂源的保鮮袋後，保鮮效果明顯，而且口感不變。 要值得注意的是通風貯藏庫應在前期注意儘快降低溫度;冷庫貯藏則要保持穩定適宜的貯藏溫度，減少溫度波動。同時，要加強通風管理和提高貯藏環境的溼度。
1.溫度要求-1℃~0℃; 2.溼度要求85%~95%; 3.氣調指標氧3%~5%、二氧化碳3%~5%; 4.保鮮塑膠袋 5.貯藏期3個~7個月。
二、貯藏保鮮技術及管理措施山楂的貯藏方法很多，創造山楂貯藏環境中適宜的溫、溼度和氣體條件，是延長貯藏壽命的技術關鍵。
各地以往的山楂保鮮方法大致如下:
(1)溝藏:在山東、河北等地多用此方法。首先要選擇地勢平坦乾燥、背風向陽、不易積水、交通方便的地方挖貯藏溝。溝的走向以南北為宜。一般溝上寬為100釐米~120釐米，溝深為50釐米~60釐米，下寬為70釐米~80釐米，溝長以貯量和地形而定。溝底要平整。鋪厚10釐米~15釐米的細溼沙，攤平壓實。然後把選好的山楂堆放其上，每層厚為40釐米~50釐米，堆頂呈屋脊狀，以後逐漸下沉呈平項形。在貯藏前白天要蓋草簾或葦蓆，夜間揭開散熱。後期主要是防凍，當地凍有兩指深以上時，頂上要加蓋乾草、樹葉等防寒，以後隨氣溫下降逐漸加土，厚30釐米~40釐米。溝的兩側要挖一小型排水溝。 有的地區用溝沙藏山楂，其規格同前。只不過是效果方法不同，是放一層果，蓋一層溼的細沙，直到頂部為止。溝的四壁和頂部均放置樹葉，以此把果和土隔開，其他方法均同前。
(2)埋藏法:又叫坑藏法。選背陽地挖坑，坑深約100釐米，直徑70釐米，坑底鋪一層15釐米~20釐米細沙，然後把選好的果堆進坑內，堆高50釐米~60釐米，上面蓋15釐米~20釐米細沙，最後覆上土堆。每年10月中、下旬開始埋藏。
(3)窖藏法:這是中國北方使用最普遍的方法。選地勢高燥、地下水位較低、空氣流通、土質堅實處挖窖，窖的規格大小不等。入窖是在天氣轉冷的11月中、下旬最好，包裝容器是筐或簍或箱均可。碼垛時垛底和層間均有襯墊物，並注意留有一定的孔隙，以利通風。
(4)缸藏法:此法系用於家庭中少量貯藏。先把缸徹底刷洗乾淨，放入陰涼的室內，在缸底放入一瓦盆，在其盆內立上4根~5根秫秸做通風換氣用，之後將選好的山楂果裝進缸內，放至離缸沿15釐米處為止，再在其上放一層穀草或樹葉或菜葉均可。待天氣轉冷時(約在11月)再用牛皮紙或糊泥封嚴缸口。 以上的方法雖然簡單，便捷，但是儲存效果不佳，往往腐爛損失很大，而且儲存後的山楂品質明顯不如以前，口感降低很多。 而現在果農可以用百樂源的保鮮塑膠袋進行儲藏，不用以往埋藏的方法，而是使用保鮮塑膠袋在通風庫和冷庫貯藏。此法可以大量儲藏，充分利用自然冷源或採用機械製冷的方式，創造適宜的貯藏條件。目前，山楂經銷商在使用了百樂源的保鮮袋後，保鮮效果明顯，而且口感不變。 要值得注意的是通風貯藏庫應在前期注意儘快降低溫度;冷庫貯藏則要保持穩定適宜的貯藏溫度，減少溫度波動。同時，要加強通風管理和提高貯藏環境的溼度。