入秋以後，農民小菜園裡的白菜已經開始定苗，定苗必然要拔掉多餘的小菜苗，這綠色小菜苗可捨不得扔掉，那麼小菜苗有什麼特色吃法？

今天晚上，我美美地吃了一頓小白萊苗包子，自己包的大包子，我吃了三個，現在雖然夜裡十一點了，我還精神抖擻地答題呢！菜苗是我和松哥昨天到我們勞動實踐基地給白菜定苗時拿回家的。回家後將菜苗擇淨洗淨，開水一焯，便可加上五花肉包包子了！做法很簡單，不多贅述，沒吃過的可預約品嚐，昨天拔回來的小菜苗，包五鍋包子有餘！

小菜苗另一種特色做法，五花肉豆腐粉條燉菜苗。也是將菜苗擇淨洗淨開水輕焯，瀝乾水分切成段，加五花肉豆腐和粉條亂燉即可，口感清新鮮美，比吃成熟的大白菜都好吃！

另外，小菜苗可醃製小鹹菜，洗淨控幹後放入鹹菜缸，兩三天可食。如果急著吃，洗淨後放入瓷盆，撒上鹽一揉，隨即可食！

農民小菜園裡的白菜基本已經定苗了，定苗之前先後要間苗三次，這些間回家的小菜苗又嫩又新鮮，不知道你們都是怎麼做了吃？印象裡，我最喜歡奶奶在鹹菜甕裡醃製的小白菜苗。農村鹹菜甕那種特殊的味道，跟城裡人在瓷盆裡醃製的味道不一樣。

每年秋天到了這個時候，小菜園裡的白菜苗蘿蔔苗都綠油油的，奶奶都會把間回家的小菜苗，摘去幹葉爛葉再一遍遍的清洗乾淨，控幹水分後放進院子裡的鹹菜甕裡，然後在上面撒一層大粒鹽。如果想吃一滷鮮的小菜，那麼一兩天後，就可以撈出來洗乾淨，刀切成小段，拌上點兒蔥薑蒜末和香菜，加點味極鮮和香油，一盤簡簡單單的農村小菜，又清口又美味。農村人喜歡早晨熬玉米麵粥，一碗金黃色的玉米麵粥和一盤青綠色的小菜，看著漂亮吃著可口。

我最喜歡的吃法是，將醃製的小菜苗在院子裡晾曬幾天，不要晾曬的時間太久，看著差不多半乾不溼的時候就可以收了。收了之後先清洗乾淨，再控一下水分，然後切段放碗裡，最好放在泥碗裡，泥碗蒸出來更多了一股鄉村的味道。放一些蔥姜在上面，再多倒一些花生油，放進農村特有的大鐵鍋裡蒸出來，聞一聞都是濃濃的香。

每到這個時節，我都會想起奶奶蒸的小白菜的味道，綿遠悠長。