我對早餐有3個要求：1、必須有營養；2、必須簡單美味；3、必須製作快捷，不耽誤時間。我總結成一句話：那就是營養簡單美味快手。

早餐一定要有雞蛋，營養美味好操作，容易消化好吸收，所含蛋白質能滿足人體所需，這也是我家早餐必備的食材。

1、土豆雞蛋煎餅+小米玉米糊

適量鮮嫩玉米粒和小米洗乾淨，放進破壁機裡，加一瓶純牛奶進去，開啟豆漿模式，然後洗漱該幹啥幹啥。洗漱完畢，回來削一個土豆切絲，胡蘿蔔切絲，放一個雞蛋，加一勺麵粉，適量清水，放鹽，五香粉調味，一起攪拌均勻成糊狀，放進電餅鐺，煎至兩面金黃盛出就可以開吃了，營養美味，10分鐘搞定。

編輯

2、煎雞蛋+紫薯小米粥

我一般都是提前一天晚上把紫薯小米洗乾淨，丟進電煮鍋裡預約好，早上起來只需要煎雞蛋就好了，5分鐘搞定，美味又營養。

3、炒花飯+豆漿

剩米飯倒掉太浪費，炒菜吧又麻煩，不如加個雞蛋炒一炒。長豆角3根洗淨切碎丁，胡蘿蔔1小段也切丁。鍋燒熱，先打進雞蛋翻炒幾下，然後將豆角和胡蘿蔔丁也倒進鍋裡翻炒幾下，最後加米飯一起炒均勻，放鹽，五香粉，蠔油，醬油調味，再來一點蔥花，完美出鍋，5分鐘搞定的炒飯，有菜有雞蛋，美味營養，好吃又好看。豆漿頭一天晚上預約好，早上直接喝。

3、三明治+果汁

新鮮的橙子1個，去皮放進榨汁杯，3秒完成一杯果汁。提前買好的吐司麵包，早起鍋裡煎雞蛋，放在吐司麵包上，或者煎雞肉都可以，夾兩片生菜，放喜歡的果醬沙拉或者番茄醬，簡單美味又營養，5分鐘搞定。

4、煎餃+銀耳羹

銀耳羹提前一天晚上預約好，早起直接喝，妥妥的多睡1小時。新鮮的餃子或者凍餃子都可以，一定要使用不粘鍋，鍋熱放少許油，餃子下鍋小火煎至底部金黃，半碗清水下鍋，沒過餃子三分之二處就好，蓋上蓋子小火燜至水分收幹，就可以盛出美美的享用了，底部焦脆，外皮軟糯，直接吃或者沾上喜歡的醬料，鮮香味美有營養，10分鐘搞定。

5、雞蛋+牛奶：

最簡單的就是水煮蛋，早起丟進鍋裡煮5分鐘，關火燜5分鐘，然後洗漱化妝該幹嘛幹嘛，等你收拾妥當出來，雞蛋去殼就可以吃了，再配一杯牛奶，或者帶出門路上吃，都很方便。別看小小的兩枚雞蛋，卻有很強的飽腹感，雞蛋+牛奶，營養滿分，10分鐘搞定，適合所有人食用。

6、熱乾麵+雞蛋羹

雞蛋打進碗中，攪散，加適量清水攪拌均勻，放鹽，五香粉，香油調味，水開上鍋蒸10分鐘，關火燜5分鐘。趁著蒸雞蛋羹的時間，鍋里加清水燒開，袋裝半成品熱乾麵下鍋煮6分鐘撈出，自帶料包加進去翻拌均勻，這時雞蛋羹也熟了，出鍋就可以美美的享用了，15分鐘搞定，大人孩子都喜歡。

7、湯圓+手抓餅

鍋里加清水，不用等水開，放進提前準備好的湯圓開煮。手抓餅可以提前做好放冰箱冷凍，或者採購半成品都可，鍋裡放適量油，手抓餅的餅坯放進鍋裡煎至兩面金黃，打一個雞蛋在鍋裡，把煎好的手抓餅放在雞蛋上一起煎至熟透就可以出鍋了，簡單美味，10分鐘搞定。

8、西紅柿雞蛋麵

西紅柿洗淨切碎，鍋裡炒出汁，加清水，煮開丟進麵條進去煮，麵條熟了淋入雞蛋液，或者加幾片青菜，翻拌一下就熟了，加鹽，五香粉，醬油，蠔油調味，撒上一點蔥花，出鍋就是美美的早餐。10分鐘搞定。

9、小油條+豆漿

早起第一件事就是把豆子洗乾淨丟進破壁機，然後該幹啥幹啥，忙完歸來豆漿也好了。當然了，小油條是前一天晚上做好的備餐，早起加熱一下就可以了，就是為了第二天早上多睡一會，就算晚起有早餐吃也不會慌忙。

歸根結底，想要早餐吃的健康營養，那就自己在家做，廚具還是要多選幾樣，特別是各種有預約功能的煮鍋和破壁機，簡直不要太方便省心。食材也儘量多一些種類，這樣才能天天換著花樣來做。

我是60後，現在退休在家，以前上班的時候，不管再忙，我早餐喜歡在家裡吃，吃完再出門去上班。

我以前上班的時候，在公交車上，經常看到有些手裡拿著包子豆漿，早上人又多，擠過去擠過來，不小心豆漿撒漏一地，即影響了車裡的衛生，那個食物味道也影響了車裡的乘客。

我習慣早餐在家裡自己做，才能更營養健康還要吃好。現在退休在家，我的早餐更豐富多彩，每天一個雞蛋是少不了的，像現在春天，就是煮雞蛋、或煎蛋、煎牛排、玉米、燕麥片、麵包、金銀小饅頭、花捲、豆沙包、粽子等再配點水果沙拉酸奶蘆筍等時令蔬菜食物換著吃。

早上要營養豐富健康，吃好了，胃才會好，胃養好了一天的精氣神才足，透過一天的能量消耗，也不會長胖。

最後，大家要好好吃早餐，重視早餐的營養健康，只有身體好了，一切才會好！也就少吃藥了。

我是一個64歲的姥姥，目前我們兩口子在加拿大多倫多女兒家。

我們家早餐比較隨意，每天早上固定的是姥爺給兩個小寶兒做飯。主要做麵條、蒸雞蛋糕、煮麥片。有時麵條裡臥雞蛋。

我給他們熱一根腸，或切幾片火腿，每天兩個孩子必喝2%的牛奶。孩子們有時也吃麵包片和Bagel和大蒜麵包。麵包片和Bagel烤好後抹花生醬、草莓醬、榛子醬或一種奶製品。

我們大人吃平時在Costco買的麵包片、Bagel也是硬麵包圈、或大蒜麵包、和各種小麵包。除了小麵包之外，其他的都是放烤麵包的烤箱裡烤，這裡的烤麵包的烤箱分幾個檔。

有烤麵包片的檔，有烤Bagel的檔、還有烤Waffle也就是華夫餅的檔。小朋友們有時也吃華夫餅。

我們每天早上都喝咖啡☕️，咖啡也分含咖啡因的和低咖啡因的。我們家自己有咖啡機，在Costco買的一小園盒的能放在咖啡機裡的，也分8、10、12盎司。

女兒們不一定吃不吃，上班不趕趟他們就不吃早餐了。

原來上班的時候，早餐一般都是在上班的路上買點吃，有時吃買包子，有時買油餅，有時買煎餅果子，有時買炸糕，沒有那麼講究養生，狼吞虎嚥的吃下去就去上班了，因為單位不能把吃的帶進去。

現在退休在家了，我早晨一般是煮兩個雞蛋，喝一杯羊奶粉，就夠了。我不喜歡早晨吃甜的早點，家裡有面包點心我早點從不吃，我願意吃一些有味的東西。

現在歲數大了，吃也吃不了多少了，想吃什麼就吃什麼吧，吃煩了雞蛋，就出去買點包子，油餅，煎餅等換著來，想吃什麼就吃什麼。

現在生活條件好了，講究科學飲食，要補充各種營養，還好我現在血糖還正常，還可以隨便吃水果啊，甜品啊，我愛人就是糖尿病人，現在不敢多吃，不敢吃含糖高的食物。

要想身體好，要想多活幾年，就要科學飲食，不能暴飲暴食，吃那些高糖，高油，高脂肪的食物，平時該忌嘴的就要注意。讓我們又能吃好，又能健康，好好地享受晚年生活。

我每天的早餐必須要有豆漿。因為豆漿是我的最愛。不管是搭配油條，雞蛋大餅。我都會吃的心滿意足。生活就是這麼簡單！只要適合自己，就是最好的！

六十年代大多數家庭都很窮，又鬧饑荒，一天兩頓吃得飽都不錯了，那還有什麼早餐吃。

七十年代生活條件好點了，早歺基本上是吃鹹菜白粥，哥哥一大早起來就是燒火煮粥，那時我小什麼都不懂，煮粥那個水蒸氣昌出來，哥哥騙我說妹妹你看，白粥都跑走了，等下你沒有白粥吃了，我聽後馬上哭泣的說，哥哥，快點蓋鍋蓋，不要讓它跑走，哥哥笑著對我說逗你的妹妹，我就拿我的小手打哥哥，邊打邊說，你這個騙子。

八十年代了，家從農村來到城裡，從南方來到北方，早歺也從一成不變的白粥鹹菜，變得品種多樣化了，有餃子，包子，饅頭，麵條，油條，煎餅等，剛開始學習做包子饅頭，發麵是關鍵，經常發的是死麵，做出來的包子，饅頭可以板死狗，後來透過學習，不斷總結經驗，做出的包子饅頭都白白胖胖了，甚是好吃。

九十年代，從河北來到廣西，廣西的早歺品種繁多，最主要的就是吃粉，粉有湯粉，煮粉，腸粉，其它的早歺有粽子，玉米粥，湯包，粉餃等等，但我們還是吃粉，感覺有幹有稀，好下肚。

現在年紀大了，早歺基本上都是自己在家煮雜糧養生粥吃，晚上把要煮的東西泡好，早上淘洗乾淨放電飯鍋按雜糧健煮既可，吃起來既營養又健康。

早餐很重要，我家兩個人，老公和我，我們的早餐都在家裡吃，自己做，千年不變的水煮蛋，一份蔬菜加一個水果，一份主食，一杯豆漿或牛奶。

我和老公都是68年的猴子，曾經血壓高，血糖高。為了健康，我們早餐儘量營養均衡。

主食我們會選擇煮玉米、煮紅薯、花捲等，量不大，玉米一根兩人一人一半，花捲自己蒸的，凍在冰箱裡，吃的時候餾熱，小小的一個。

蔬菜一份，炒個番瓜，拌個黃瓜，西蘭花，各種蔬菜輪換著吃，一般是素的，油少，鹽少。一小盤，補充膳食纖維。

蛋白質一份，水煮蛋一個，一杯牛奶或豆漿，有時是一杯酸奶。豆子前一天晚上泡好，第二天起床後，十分鐘就打好了。

有時也吃點水果，半個蘋果，一個桔子，一根香蕉，選一樣，補充維生素C。

我們吃東西品種比較多，但每樣量都不多，因為怕吃多了發胖。

我和老公都愛運動，飲食也特別注意不亂吃、多吃，控制飲食，所以現在我們的血壓血糖都恢復了正常，身材也保持旳很好，人也顯得很年輕。

早餐的重要性遠遠大於中餐和晚餐。如今的年輕人不重視早餐，將來肯定會給健康帶來危害。若是早上時間充足，儘量安排的豐富一點。在湖南的小縣城，早餐種類比較豐富，很多人，都是在外吃早餐，吃得最多的就是米粉，米粉做法很多，炒粉、牛肉粉、牛腩粉、瘦肉粉、排骨粉、滷粉等等，都是根據自己喜好口味選擇。也有人選擇饅頭、包子、油球、油條配豆漿或稀飯，吃麵條，吃缽子飯的人也大有人在。

我一般在家自配早餐，很少在外邊吃早餐。堅持每天不重樣，有自己包的餃子、包子，自己烙了的蔥油餅、蛋炒飯、各類麵條、無糖麵包（蕎麥、全麥）、雜糧稀飯，麥片粥，配上一杯脫脂牛奶、或一杯無糖酸奶，配上一個雞蛋，雞蛋不是天天有的。我們單位有早餐，偶爾來吃一頓，單位早餐也比較豐富。因為家裡距離有點遠，不想過早地到單位，在家8點半，基本吃完早餐，半個小時走到單位，要想在單位吃早餐，必須八點出門，到單位晚了，早餐基本沒什麼東西吃了。

自配早餐有樂趣，根據自己想法，隨意搭配。從沒為早餐吃什麼發愁苦惱過。如今生活水平提高，食物豐富，只要合理膳食，營養搭配，不暴飲暴食，就會有益於健康。早餐一定要吃，而且要吃好。

很多新手小白在製作麵包的時候，經常會出現這樣或者那樣的問題，總結下來，一般是以下三種原因造成:

1、是因為麵糰沒有揉好；

2、是因為發酵不夠；

3、是因為烘焙過久導致水分過多蒸發

1、糖的新增量超過麵粉的7%時，最好用耐高糖酵母。用來揉麵團的水或者牛奶不能用熱水，否則會破壞酵母活性。一-般使用30攝氏度左右的溫水化開酵母。

2、麵糰揉出手套膜，做出來的麵包更加鬆軟好吃。

3、麵糰排氣後，經過二次發酵，麵糰組織更均勻，口感更好。

4、可以在蛋液里加一點牛奶，在麵包,上刷一層再進烤箱。牛奶用來增加麵糰表面的柔軟度，蛋液讓麵包顏色更好。

5、烤盤放入烤箱之前，烤箱- -定要預熱好。

6、如果烤箱可以上下兩層分開加熱，最好先用底部加熱，然後中途開啟頂部加熱開關，使麵包受熱均勻，減少麵包表面水分流失。

7、烘烤時要注意烤箱內面包的狀況，以免烤焦。因為每個烤箱的溫度不同，時間也會變化，需要適當調整。

8、麵包烤好後，趁熱在麵包上刷一點黃油，然後用廚房布蓋好冷卻，有助於增加麵包的風味，保持麵包的柔軟度。

現在是吃住在工廠，早餐很簡單，不像在老家，早餐的品種多的數不勝數，不敢說上百種，幾十種肯定是有的，胡辣湯，羊肉羊雜湯，豆腐腦，小米粥，大米粥，豆沫，黑米粥，羊肉餄烙面，熱乾麵，豆腐菜，小餛飩，水煎包，油條，各種各樣的麵餅，這些都是常見的早餐品種，在上海這裡，早餐品種少，最多的就是麵條，然後配各種菜餚，生煎包，油條，大小餛飩，油炸荷包蛋和茶葉蛋，湯麵我不喜歡吃，喜歡吃各種幹拌麵，加個蛋，十二元左右就好了，現在有個重慶麵館，做的小面很正宗，早餐要是出去吃，就來個中辣的湯麵，加個滷蛋就好了，在家做早餐也是各樣幹拌麵，加自己炸的荷包蛋一個就行了！

我的早餐基本上是：

1、牛奶加麥片；

2、蒸個梨+胡蘿蔔（或紅薯或南瓜或山藥）；

3、一個荷包蛋；

4、一個獼猴桃。

我們的早餐，我的一般情況下每天都是一杯牛奶400毫升左右，一個煮雞蛋，一片吐司麵包，有時搭配牛油果，有時是果醬；老伴的早餐400毫升牛奶加一杯自制咖啡，兩片吐司麵包，一個煮雞蛋，搭配牛油果或果醬。我們有時偶爾也會蒸南瓜小饅頭或者花捲來替代麵包。偶爾還會用即熟的麥片泡牛奶中替代麵包。總之我們早餐是堅持簡單而不失營養的原則。

由於年紀大了，為保護心腦血管，我們吃的很清淡。

一個雞蛋。

一小碗麥片粥。

一小盤水煮紅白羅卜，

一小盤自已蒸的紅薯。

一個小饃頭。

早餐經常吃雞蛋 牛奶 麵包配炒青菜，雞蛋肉絲麵條配青菜，自己做的肉餅西紅柿撒拉醬的三明治，還有買很多款式的半成品如糯米雞，蛋餃，糯米飯糰，翅包飯，米糕，湯圓，餛飩等等，變換一下口味。

儘量做到營養均衡。

早餐一般是以最簡單的方式出現，再考慮營養的問題。雞蛋是差不多每天都要出現的，其它的有湯圓，包子，煎餃，三明治，油條，蒸紅薯土豆山藥玉米，豆漿，牛奶。還有幾粒堅果和少量水果。不會吃麵條，也少熬粥或稀飯之類的。

雞蛋、牛奶…

[太陽][太陽][太陽][太陽][太陽][太陽][太陽][太陽][太陽][太陽][太陽][太陽][太陽]

早餐第一種，包子，小米粥鹹菜。

第二種，花捲饅頭，雞蛋，小鹹菜小大米粥。

第三種，餡餅，大米粥，小鹹菜，

第四，蔥花餅，小米粥，雞蛋，小鹹菜加腐乳。

第五種，筋餅，豆腐腦。

第六種，油條，豆漿。

第七種，麵包或早餐餅，外加牛奶，雞蛋。

第八種，蛋炒飯，外加一碗湯。

第九種，泡麵，外加火腿腸，雞蛋一枚。