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  • 1 # 華絡健康

    中國抗癌協會與世界癌症研究基金會(WCRF)在《食物、營養與癌症預防》報告的中文版上,從膳食和生活方式的各個方面對預防癌症提出了14條建議。具體如下:

    1. 合理安排飲食

    在每天的飲食中植物性食物,如蔬菜、水果、穀類豆類佔據飯菜的2/3 以上;《中國居民膳食指南(2016)》推薦:平均每天攝入12種以上食物,每週25種以上。每天攝入谷薯類食物250-400g,其中全穀物和雜豆類50-150g,薯類50-100g。

    2. 控制體重

    華人的平均體質指數[BMI = 體重(千克)/身高(米)的平方]在整個成年階段保持在18.5-23.9之間,避免過重和過輕。

    3. 堅持體育鍛煉 

    如果從事輕或中等體力活動的職業,則每天應進行約1h的快步走或類似的運動,每週還要安排至少1h的較劇烈出汗運動;《中國居民膳食指南(2016)》建議:堅持日常身體活動,每週至少進行5天中等強度身體活動,累計150分鐘以上;主動身體活動最好每天6000步。

    4. 多吃蔬菜和水果

    全年每日吃多種蔬菜和水果,每日達400g-800g,綠色蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果防癌作用最強。每天5種以上果蔬,常年堅持,才有防癌作用;《中國居民膳食指南(2016)》建議:餐餐有蔬菜,保證每天攝入300-500g蔬菜,深色蔬菜應占1/2。天天吃水果,保證每天攝入200-350g新鮮水果,果汁不能代替鮮果。

    5. 澱粉攝入

    每日攝入的澱粉類食物應達到600g-800g,如各種穀物、豆類植物類根莖,加工程度越低的越好。少吃精製糖,提供的能量應限止在總能量的10%以內;《中國居民膳食指南(2016)》建議:每天攝入谷薯類食物250-400g,其中全穀物和雜豆類50-150g,薯類50-100g。食物多樣、穀類為主是平衡膳食模式的重要特徵。控制新增糖的攝入量,每天攝入不超過50g,最好控制在25g以下。

    6. 不提倡飲酒

    如果要飲酒,成年男性應限制在25g以內,約2杯;成年女性在15g以內,約1杯(1杯的定義是啤酒250 ml,葡萄酒100ml,白酒25ml)。《中國居民膳食指南2016》建議:兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒。成人如飲酒,男性一天飲用酒的酒精量不超過25g,女性不超過15g。

    7. 肉類食品 

    紅肉(指牛、羊、豬肉及其製品)的攝入量應低於總能量的10%,每日應不超過90g,最好選擇魚、禽類或非家養動物的肉類為好;《中國居民膳食指南(2016)》建議:魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。每週吃魚280-525g,畜禽肉280-525g,蛋類280-350g,平均每天攝入總量120-200g。

    8. 控制油脂攝入

    少吃高脂食物,特別是動物性脂肪較多的食物。植物油也應適量,且應選擇含單不飽和脂肪並且氫化程度較低的植物油;《中國居民膳食指南(2016)》建議:優先選擇魚和禽。每天烹調油25-30g,每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。

    9. 限制食鹽 

    10. 減少黴菌汙染

    應避免食用受黴菌毒素汙染或在常溫下長期儲藏的食物,盡力減少黴菌對食品的汙染。

    11. 食品儲存 

    易腐敗的食品在購買時和在家中都應冷藏或其他適當方法儲存。

    12. 慎用新增劑

    食品中的新增劑、汙染物及殘留物的使用含量低於國家所規定的水平時,它們的存在是無害的,但是亂用或使用不當可能影響健康。

    13. 烹調方式

    不要吃燒焦的食物、直接在火上燒烤的魚、肉和醃肉,燻肉只能偶爾使用;《中國居民膳食指南(2016)》選擇新鮮衛生的食物和適宜的烹調方式。

    14. 營養補充劑 

    大多數人在飲食基本遵循以上建議的前提下,而不用營養補充劑;補充劑對於減少癌症的危險性或許沒有多少幫助。

    除了上述14條建議外,中國抗癌協會還建議:不吸菸和不嚼菸草,不鼓勵以任何形式生產、促銷和使用菸草。

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