好巧，壹周君也是這樣的：愛吃青菜不愛喝菜湯。

壹周君特別愛吃青菜，特別是那種清脆爽口的菜品，吃起來入口咯嘣響，滿滿的維生素都入口了，感覺臉蛋上的菜色也褪去了，感覺面板的毛孔都在大口大口地呼吸新鮮空氣，感覺整個身體都跟著輕盈起來——哇，好棒！

壹周君不是生來不喝菜湯，其實以前還蠻愛的，只是後來喝越少。

我具體思考其原因，首先還在於環境——在許多地方，湯類一直是被放在比菜不重要許多的位子，寧可吃菜，也不喝湯——除了愛煲湯的廣東人例外，許多地方的菜品中，根本沒有湯什麼事兒嘛！

出門去個餐館，各種青菜都被用心地在炒，而菜湯，卻總是像在應付，種類也少得可憐：番茄西紅柿蛋湯、皮蛋魚片湯……一般家常菜館就這種，要把青菜入湯，更多的還是剁成小碎片熬粥，至少顯得更養生一點——市場上都沒有，肯定說明需求的人很少嘛！

愛吃青菜不愛喝菜湯也是逼死許多強迫症。

我有個超愛吃青菜卻一口菜湯都不喝的好基友，他的解釋是，炒青菜，每一根都是清晰分明的，夾起一根就是一根，得勁。但菜湯中飄蕩的青菜，就好像遊魂一般，既不融合，又不分明，感覺有點授受不親——喝碗湯，他也是想得夠多了。

除了逼死強迫症，菜湯還逼死許多減肥一族。

而每天抱著體重計過活的小夥伴說起自己不喝湯，只有一個理由——怕！長！胖！即使菜湯中容易混著許多油，會比較膩，不利於減肥。

其實從營養角度來說，菜湯其實是比較有營養的，一直揹著長胖罪魁禍首的黑鍋的菜湯，其實燒菜時，大部分維生素已溶解在菜湯裡。比如小白菜炒好後，會有70%的維生素C溶解在菜湯裡。