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  • 1 # kaoker烘焙

    | 愛烘焙,愛美食都在這裡等你

    大雨嘩啦啦地下了很長時間,夏天也悄悄地要過去了,來一波桃子殺,回味整個夏天的甜蜜。

    老實說,我不怎麼吃水果,豐滿粉嫩的桃子卻讓我非常喜歡。而且桃子是一種營養價值很高的水果哦,含鐵量很高,吃桃可以防治貧血呢。

    你或許經常吃桃子,對桃子做成的甜點也一定有過怦然心動的時刻,讓我們帶你邂逅桃子的甜蜜變身~

    夾心桃酥

    添加了濃郁黃油的酥皮,夾著多汁新鮮的桃子餡,口感層次豐富,一塊接著一塊,吃到根本停不下來。

    準備材料(酥皮)

    材料/重量

    通用麵粉(過篩)/300 g

    砂糖/120 g

    黃油/85 g

    雞蛋/1 個

    泡打粉/1 茶匙

    檸檬皮(磨碎)/1 茶匙

    鹽/少量

    準備材料(夾心)

    材料/重量

    桃子(切塊)/500 g

    檸檬汁/2 湯匙

    通用麵粉/30 g

    砂糖/100 g

    做法步驟

    1、180度預熱烤箱。在烤盤上鋪上鋁箔紙或油紙,塗上黃油,備用。

    2、把酥皮的所有原料放入盆中混合,攪拌至混合物變成粗砂的質地,放進冰箱冷藏,備用。

    3、在一個碗中輕輕攪拌桃子丁和檸檬汁,用另一個碗把麵粉和糖攪勻在一起,倒在桃子糊上,攪拌均勻。

    4、將麵糰從冰箱拿出,分成均勻兩份。取一半放到準備好的烤盤裡,鋪平。將桃子混合物均勻地塗在上面,然後把剩下的麵糰放在桃子醬上鋪平。

    5、180℃烤45分鐘,或者直到頂部變成金黃色。

    6、烤制完成後取出放涼,然後放入冰箱徹底冷卻後,才能將桃酥切成小方塊,即可享受~

    桃子藍莓酸奶蛋糕

    這款蛋糕用希臘酸奶代替了部分黃油,含油量少,配上清新水果,減肥中的美少女也可以嚐嚐,給自己一大塊水果蛋糕,盡情享受吧。

    準備材料

    材料/重量

    通用麵粉/250 g

    泡打粉/1 茶匙

    小蘇打/1/2 茶匙

    黃油(軟化)/60 g

    糖/180 g

    雞蛋/2 個

    香草精/1/2 茶匙

    希臘酸奶/100 g

    桃子 (切片)/2 個

    藍莓/160 g

    糖粉/適量

    做法步驟

    1、180度預熱烤箱。在鍋的側面和底部刷上一層黃油,在一個9英寸圓餅盤底部鋪上油紙,油紙上也刷一點黃油。

    2、把麵粉,泡打粉,小蘇打一起過篩到一個碗裡。

    3、在另一個碗中,攪拌黃油、糖和兩個雞蛋,直到顏色變淡,質地鬆軟,高速攪拌2-3分鐘。

    4、加入香草精和希臘酸奶,繼續攪拌直到奶油顏色變淡,再攪拌1分鐘左右。

    5、加入麵粉,降至慢速攪拌,拌勻,不要過度混合。

    6、將蛋糕麵糊倒入圓餅盤內,頂部鋪上桃子片,將藍莓均勻地放在桃子片之間,放入烤箱180℃烤1小時, 或直到蛋糕變成金黃色(溫度及時間取決於你的烤箱)。

    7、蛋糕烤好後,取出烤盤放在鐵絲架上冷卻,冷卻約40分鐘後,將蛋糕脫模,在頂上撒上一定糖粉,切塊即可食用。

    桃子羅勒大餅

    這個大餅可以作為一個快速便捷的夏季晚餐,味道清新,在這夏末天氣悶熱、食慾低下的時候實在是再合適不過了。

    準備材料

    材料/重量

    饢餅(自做麵餅亦可)/2 個

    橄欖油/1 湯匙

    蒜末/1/2 茶匙

    桃子(切片)/1 個

    馬蘇裡拉芝士/100 g

    羅勒葉/適量

    香醋/半杯

    做法步驟

    1、烤箱180度預熱。

    2、在一個小碗裡混合油和大蒜。把混合物刷在麵包上,然後把饢餅放在撒過麵粉的油紙上。

    3、撒上馬蘇裡拉芝士,把切好的桃子片鋪在上面。撒少許鹽和胡椒粉在餅上。

    4、放入烤箱,180℃烤25分鐘,直到乳酪融化。

    5、烤麵包的時候,把醋加到小鍋裡,燒開後小火慢燉,煮到醋變稠。

    6、取出麵包,撒上羅勒葉,將醋淋在烤好的饢餅上,切成小塊即可食用。

    桃子奶油冰棒

    只要冬天還沒到來,冰棒都是冰箱必備物。柔軟的粉紅色,濃郁的椰子奶油,絲絲柔滑,讓人甜到心底。

    準備材料

    材料/重量

    桃子(切塊)/400 g

    糖漿/100 ml

    腰果/150 g

    水/120 ml

    香草精/2 茶匙

    椰子奶油/180 g

    做法步驟

    1、腰果加水沒過,浸泡一夜。

    2、把腰果瀝乾,和150 g水、香草精和糖漿一起放入攪拌機中,攪拌2-3分鐘,打至均勻光滑。

    4、倒出腰果混合物,加入椰子奶油,輕輕混合均勻。

    5、把桃子和糖漿放入攪拌器中,高速攪拌大約2分鐘,呈光滑的泥狀(可以進行過濾,也可忽略)。

    6、加入椰子腰果奶油拌勻,把混合物倒入冰棒模具,放入冰箱中冷凍6-8小時,即可食用。

    7、你可以把桃子替換成其它水果,如:櫻桃、橘子、草莓、芒果等。

    桃香杯子蛋糕

    水蜜桃清淡的香氣,時常會被其它食材,如:黃油、砂糖之類的給掩蓋住,這個蛋糕不僅在裱花上加了桃泥,蛋糕裡也是滿滿的桃子果肉和香氣哦~

    準備材料(杯子蛋糕)

    材料/重量

    黃油/160 g

    桃泥/1 杯

    紅糖/150 g

    白糖/80 g

    香草精/1/2茶匙

    雞蛋/2 個

    通用麵粉/360 g

    泡打粉/2 茶匙

    鹽/1/2茶匙

    肉桂/1/2茶匙

    桃子肉(切碎)/2 杯

    準備材料(裱花奶油)

    材料/重量

    黃油(軟化)/100 g

    奶油乳酪/100 g

    桃泥/1/2 杯

    糖粉/適量

    做法步驟

    1、鍋內放入3杯桃子丁、1湯匙檸檬汁、適量水和白糖,中火,煮沸後慢燉5分鐘,要經常攪拌。關火後,冷卻至一定溫度,放入攪拌機中攪拌均勻,倒出,完全冷卻後再使用。

    2、中火將黃油放入小鍋中煎至棕色,偶爾攪拌一下。差不多後將黃油從火中取出,倒入耐熱的碗中,等待完全冷卻,備用。

    3、160℃預熱烤箱。同時將黃油、桃泥、紅糖、白糖和香草精混合均勻,打入雞蛋。在另一個單獨的碗裡,混合麵粉,發酵粉,鹽和肉桂粉。

    4、把麵粉混合物及桃丁加入黃油混合物,攪拌均勻。即可將麵糊裝入紙杯,7、8分滿即可。

    5、放入烤箱,160℃烤20分鐘。

    6、蛋糕烤完後取出冷卻。同時將黃油和奶油芝士攪打至鬆軟、顏色變淡,加入桃泥和香草精,加入足夠的糖粉,攪打均勻。

    7、將桃泥奶油裝入裱花袋,在冷卻的紙杯蛋糕上進行裱花,就可以趕緊拍照吃掉啦~

    嘗試來一場屬於桃子的下午茶吧~

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