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  • 1 # 科學興農

    醋與植物可謂是淵源久已,釀醋的時候離不開植物果實的發酵,吃植物做成的食物的時候也要要用醋配之,如果釀葡萄酒一不小心被雜菌感染,也是釀成了一罈酸不溜秋的醋來,人類吃完醋之後,經過體內迴圈又排出體外,撒施到田內,又被植物所吸收。醋,真可謂是從植物中來,又到植物中去。除了這些之外,植物(蔬菜)和醋還有哪些情緣呢?

    在上世紀大棚蔬菜快速發展的階段,當時的葉面噴灑技術相對較為落後,並沒有今天琳琅滿目的農藥、微肥、生長調節劑等產品,摸爬滾打在一線的工作者便開啟腦洞,利用生活中常見的物品,比如紅糖、白醋、發酵粉、菸灰兒泡水等物品對蔬菜進行噴灑,別說,還是產生了一定的作用,所以,蔬菜噴醋之習慣就流傳至今。

    蔬菜噴醋之作用。

    蔬菜噴醋有三方面作用,第一,提供蔬菜所用的營養元素,我們都知道噴灑磷酸二氫鉀到植物葉片,能夠被葉片吸收利用,在蔬菜上面噴灑醋也是同樣的道理,醋含有維生素、氨基酸、有機酸、無機鹽等大量能被植物吸收利用的營養物質,所以,在蔬菜生長階段噴醋能夠為蔬菜成長提供營養,促進蔬菜質量的提升。

    第二,替代部分殺蟲藥劑,生產綠色蔬菜。醋最大的特點就是酸,而酸性是許多害蟲類的剋星,特別是對蔬菜上的蚜蟲以及細菌等有害生物,稀釋之後的醋對蔬菜進行噴灑,能夠有效防止蔬菜被蚜蟲和細菌侵害,並且生產出的蔬菜減少了農藥的使用,成為市場上追捧的“綠色”食品。

    第三,能夠改善鹼性土壤。從理論上來講,醋是酸性物品,對鹼性土壤能夠起到中和反應,減低土壤的鹼性。但是實際操作中,由於醋的酸性有限,並且用量較少,對土壤的鹼性起到的作用非常有限,但是連年大量使用食醋的話,也是能夠起到一定的作用的。

    蔬菜噴醋之必要性。

    在缺少葉面肥或者是其他生長調節劑產品的時候,對蔬菜進行噴醋確實能起到一定的效果,但是目前,很少有菜農在蔬菜生產的時候進行醋的噴灑,一方面是因為醋的成本,另一方面是因為醋能夠起到的效果,在實際生產中,醋能夠起到的作用非常有限,更有甚者。

    如果不能針對蔬菜種類以及病害種類進行噴灑,很可能會造成病害的進一步惡化,例如瓜果類患上霜黴病,如果用噴醋進行防治的話,就會在植物表面形成保護膜,進一步加大內部病菌的繁殖。所以,醋,能用,但是並不建議常用。如果是個人菜園的菜自用的話,也可以用醋進行噴灑簡單進行嘗試。(王)

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