“奶茶”一詞源於草原遊牧民族，故又名“蒙古茶”，是遊牧民們日常生活中不可缺少的飲料，而風靡於社會的“奶茶”則有別於上述奶茶，它是經現代工藝而成的一種合成式的混合性飲品，據瞭解，現代奶茶以其口感佳，入口甜且絲滑而深受廣大民眾喜愛，但除了關注奶茶所帶來的較好的口感外，還需要注重它所帶來的對健康的影響。

首先，一般來講，不管是自制奶茶還是市面上出售的奶茶，其配方中都含有植脂末、香精、色素和糖。來談談上述配料的危害：其中，奶精是其中危害最大的。奶精，學名稱為植脂末。其主要包含氫化植物油、乳化劑等，而前者是一種反式脂肪酸，可導致膽固醇及血脂升高，尤其是低密度脂蛋白（與冠心病密切相關），長期攝入除了增加冠心病的發病機率外，還可大大增加某些腫瘤疾病的發生，如乳腺癌等。其次危害第二大的是果味粉，其中並未新增任何水果類成分，大多是依靠新增的香精、色素、甜蜜素等混合而成，各種口味的奶茶都是這些果味粉與香精結合的作用結果。而色素等的代謝需經過肝臟、腎臟等器官，長期服用容易導致肝功能異常，也有一些實驗正在研究長期服用奶茶與急性腎功能衰竭的關係。因此，而自制奶茶成分複雜，需基礎的奶、茶湯、糖等，但口感較於售賣奶茶會差上許多，自制一杯口感絲滑的奶茶仍需新增一些甜蜜素、粘稠劑等。

因此不論是自制奶茶或是市場上售賣的奶茶，其配方或多或少都離不開上述成分，可能自制奶茶相對售賣奶茶而言，其新增的香精、防腐劑等成分會少於售賣奶茶，但無論是自制還是直接購買，奶茶的飲用都不宜過多，自制奶茶相較於售賣奶茶其安全性並沒有絕對優勢。

首先說一下自制奶茶的做法：

原料：茶葉（紅茶）8g、水80ml、牛奶220ml

茶葉和水的比例為1：10水煮開至沸騰，然後關火。倒入茶葉，燜三分鐘左右（喜歡濃的可以多燜一會兒或多加一些茶葉）。加入牛奶，加熱，周圍起一圈小氣泡即可，關火（注意：不要煮開）。根據個人喜好，加入蜂蜜或糖，過濾。

所以，如果是自制奶茶的話，原料只有茶葉、水、牛奶和糖。只要將糖的量掌握好，還是一份很不錯很健康的甜品。

而牛奶，大家都知道是優質蛋白，含有豐富的蛋白質，同時也是補鈣佳品。而對於不愛喝牛奶的親們來說，自制奶茶也是很不錯的選擇。但請一定要注意，是自制！自制！自制！（重要的事情說三遍）

甜品店的奶茶，首先無法確定他們的原料（知道原料的除外），有的直接用奶茶粉沖水調製而成。而奶茶粉的成分就很豐富了。

看看下面這幾個圖片，奶茶粉裡含量最多的竟然是白砂糖，其次是植脂末，然後為了提味還會有食用香精香料。怪不得減肥的人來說，奶茶是最好不要喝的。但如果是自制的，減肥期間還是可以喝的。

看了這些配料表，你還敢喝外面的奶茶嗎？！

但如果外面賣的也是自制奶茶，和我們自制一樣的話，買點兒也是不錯的。但要確定是不是用奶茶粉哦~

最後給大家推薦一款軟體《下廚房》，這款奶茶的做法，我就是在上面找到的。簡單、易操作，非常值得一試。