裝袋滅菌

袋的規格：採用17cm寬的高密度聚乙烯塑膠筒，用前用裁袋器裁成34-35cm長，將一端用塑膠繩紮緊，按配方將各種原料按比例稱好後混合，加水拌勻即可裝袋，手工裝袋，邊裝邊壓實，鬆緊適度，裝好後即刻放入層架週轉筐，推入滅菌室常壓蒸汽滅菌100℃10小時。

接種、培養

滅菌後的菌袋，移至接種室，袋溫自然降到30℃以下時即可接種。接種前搞好接種室內衛生，用硫磺粉10-15g/m3燻蒸24小時滅菌，而後開啟門窗，放出煙霧，菌袋入室。接種工具和原種應在接種前放入接種室，關好門窗，開啟臭氧發生器開關，半小時後關閉，再過半小時後接種人員穿乾淨的工作服，洗淨雙手，進入接種室接種。

出菇管理

出菇期間，菇房始終保持空氣相對溼度85-90%。溫度控制在13-17℃之間。透過噴水保持菇房空氣相對溼度，噴水時，向空中噴霧狀水，不能使子實體上積水過多，水量不能過大。若菇房溫度高於18℃，禁止在子實體上噴水，以免子實體發黃，腐爛。

噴水時結合通風，噴水後關閉通風口保溫。

適時採收

當菇蓋平展、未彈射孢子前及時採收。採收前1-2天，停止噴水。若管理得當，第一茬比較集中，採菇時不能留菌柄基部，以免腐爛導致汙染。

後期管理

採收1-2茬後，手提菌袋明顯變輕，袋內料中水分隨子實體大量生長喪失較多，如及時補充，還會有一定產量。

具體措施是，將袋剪開，剝掉袋皮，將菌棒直立，一個挨一個埋於地下，覆蓋2-3cm厚的覆土，覆土要用2%的生石灰和0。2%的多菌靈拌勻處理，以防汙染。

杏鮑菇生長的條件比較獨特，對光線沒有要求，最好放置在陰涼的地方，但是一定要保證新鮮的空氣，一旦出菇以後，後期的管理可以稍微廚房高一些，但是對菌種的處理方法特別的嚴格，需要獨特的接種技術，不然會影響出菇的密度。