分享給你們我平時的做法吧：

1，先把五花肉洗淨切塊，放鍋裡爆岀油，接著放入料酒醬油等，姜蒜大料和鹽糖，翻炒片刻，上色岀香味，加熱水和肉持平。

2，將肉放在鍋裡準備做山粉圓子。

3，準備一個大點的容器，倒入250克山粉，加沸水，一邊加一邊用筷子絞（450毫升∽500毫升）

4，準備一個吃飯的勺子和一碗涼水，將勺子沾下涼水挖勺子剛泡的山粉放入鍋里正燒的紅燒肉上，沿著鍋邊放，或直接放肉上面，把所有的山粉圓子都放完，再沿著鍋邊滋些熱水，中火燒5分鐘，改小火燒5分鐘，最後燜少許片刻。

5，撒上香蔥岀鍋即好

步驟1

五花肉洗淨切塊，放鍋裡爆出油，接著放料酒醬油、姜蒜大料和鹽糖，翻炒片刻，上色了，香味出來了，加熱水和肉持平。

步驟 2

肉在鍋裡燉著，這邊就準備做山粉圓子。

步驟 3

準備一個大點容器，倒入250克山粉，加沸水，一邊加一邊用筷子絞，不能加太多水（大概450毫升~500毫升）。因為是沸水，所以山粉膨脹，而且還有很多白點，這個沒有關係，還要放裡燒的。

步驟 4

準備一個吃飯的勺子和一碗涼水，將勺子沾下涼水挖一勺子剛泡的山粉放入鍋里正燒著的紅燒肉上，沿著鍋邊放，或直接放肉上面，當所有的山粉圓子都放完了，再沿著鍋邊滋些熱水，中火燒10分鐘，改為小火10分鐘，最後悶一會。

步驟 5

撒上香蔥出鍋。

需要準備的原料：葛根粉、豬肥膘肉、白糖、青紅絲、糖桂花。

1.首先把豬肥膘肉切成小丁，青紅絲切成碎放入盆中。加入白糖、一勺糖桂花抓勻，撒上乾粉，揉成麵糰。

2.揪成小劑子，團成小球。

3.用漏勺把小球放入熱鍋中過一下，撈出放進葛根粉中搖勻。

4.放漏勺內在熱鍋中過第二遍，繼續倒入葛根粉中搖勻，放入盤中就完成了。