用一句話來說，就是：痛並快樂著吧！（以下，多圖預警，建議wifi下瀏覽，土豪請忽略提示）

每天聞著茶香，確實是很舒服很享受的事情，每天可以喝各種好的茶，身體健康度都提升了好幾個點。

至於曬青、搖青、炒茶、壓茶……這些，我目前是在武夷山的巖茶廠，我們公司只做武夷巖茶，我就說說武夷巖茶的製作吧。武夷巖茶大紅袍傳統手工製作工藝程式是：採摘——倒青——做青（反覆幾次）——炒青——揉捻——復炒——復揉——走水焙——揚簸——揀剔——復焙——歸堆——篩分——拼配等。關鍵工序在做青、焙火。其工序之繁複、技藝之高超，勞動強度之大，費時之長，制約因素之多，是其他製茶工藝少有的。

一般是四月份中下旬開始採摘，要看天氣，必須是晴天，採茶的時間也是有要求的，一般要在十一點的樣子去，露水都沒有了的時候，採下來之後人工挑出景區，拉到茶廠進行加工。採茶要上午十點多露水沒有了的時候去。

（四月份的我還很瘦 ￣▽￣第一張圖是前幾天的我）收完今日要做的茶青之後，就要加急送往茶廠進行製作（挑茶一般我不參與，一袋大概30斤，我挑不動）

時間一般要求在15: 00～18: 00（有Sunny）。要求把鮮葉置於竹篩或竹篾中，離地50釐米左右曬青，不可直接接觸地面（最好是要在草地上曬），葉片攤放厚度不超過3釐米。在曬青過程中，應輕翻2～3次，防止擦傷青葉，保證曬青均勻。一般在氣溫22～28℃條件下，室外曬青只需20～30分鐘。中午Sunny強，溫度35℃以上，葉片容易灼傷，一般不宜曬青。

接下來將曬青適度的葉片移到室內進行涼青，使之萎凋均勻，主要目的是散發曬青葉的熱量，讓水分重新均勻釋出，避免紅變死青。

做青中的搖青有3種形式：用手碰青、篩搖和機搖。因為量比較多，所以採用了機搖。

利用高溫，迅速鈍化酶的活性，制止酶促氧化鞏固已形成的品質。

這是炒青機，滾筒炒青機以加熱滾筒的方式炒青，青葉在筒中翻炒均勻。完成炒青後，不得停滯，馬上進入揉捻、包揉工序。（這個工序需要請大師傅來製作，一般人操作不來，製作途中很難拍攝，我旁觀時也沒找到機會拍）

這是手工炒青鍋，目前是少數小戶茶農使用的方法。手工炒青優點是炒青均勻，悶炒保水程度好，炒青適度容易掌握。手工炒青的方法是：在口徑為50釐米的平鍋或斜鍋內，鍋溫210～230℃，投葉1公斤，以悶炒為主，抖悶結合。（這個炒青方式的拍攝更難了，我也沒拍到……）

龍茶外形要求緊結、彎曲有皺節，所以炒青出鍋後不待冷卻立即趁熱裝桶揉捻，這時葉溫高，內含物的分子結構鬆散，葉子的柔軟性、粘性和可塑性較強，製成的條形能緊結、均勻。（這個講究力道，我只在旁邊看，沒有參與，有一定難度）

初焙，俗稱“走水焙”，其主要目的是利用高溫使茶葉中一些物質受熱轉化。下焙後6~7成乾的茶葉叫茶索。茶葉初制乾燥需經初焙、二焙及復焙3次烘焙。 烘乾機進口風溫為110℃～150℃，攤葉厚2～3釐米，歷時約15分鐘。下機後立即將茶條均勻攤放在笳藶上使之散熱、回潮，促使茶條內部水分分佈均勻。經攤晾回潤後再行團揉（布包揉），容易捲曲成形且碎茶少。

從茶葉被採摘回來進入茶廠加工，從鮮嫩的綠葉變成索條狀的毛茶，整整歷時18個小時，不可間斷，期間要時時刻刻注意著茶葉的每一絲變化，因為一絲一毫的變化都會影響到最後的成品口感。

而這18個小時的加工做出來的，並不是市面上我們喝到的武夷巖茶成品，她只是毛茶，後期還需要更精細的工序、更漫長的時間才能形成成品。

後面還有毛茶挑揀、復焙、風選、再復焙反覆焙3~5次之後，精品茶才出來，從四月初採到焙火結束，時間跨越了春夏秋冬。之後的過程我少有機會參與，也沒拍到圖，就不詳細說了。

五月底，去遇林亭喝茶。

六月去白雲寺喝茶（驚喜地發現穿的同一件衣服……）。

去茶山閒逛。

去升日峰喝茶。

又逛茶園……

冬天進茶園看看茶樹的長勢。

又去遇林亭喝茶。

跑到山巔，拍一張自己設計的泡袋美照~

包茶ing……

比較閒的時候，大家聚在一起喝茶。

在茶室工作……總之還有很多很多，我是比較喜歡拍照的人，沒事就拍兩張那種，所以照片比較多，在茶廠、茶園工作，總的來說，就是喝茶、做茶、包茶等等等等一切跟茶相關的事情，17年年底拿到了高階茶藝師證，等學習的更加透徹去考評茶員。

跟茶接觸的越久之後，就越喜歡茶。