花生和黃豆可以長期當菜吃嗎，有何依據？

花生和黃豆都屬於高蛋白的食物，也富含植物油，是營養價值都很高的綠色食品。但不可經常吃的，真的對身體不好，長期單一的吃一種食物的話，就會顧此失彼，造成體內其他營養元素的匱乏。

農妹子透過實踐告訴你哦，多吃花生和黃豆的話，容易上火不說，還會放臭屁的哦，影響不好。說到上火，主要就是呼吸道上的毛病了，不信不行，經常奢好吃一種食物的，最後都會有上火的跡象。就說敗火的東西，吃多了也會上火，人的身體是一個全方位密切配合的器官組織，缺少什麼都不行的哦。雖說花生和黃豆營養高，可是還有很多的營養元素是他們所沒有的。

就說花生吧，營養成分夠豐富的了。基本上包含很多人體必需的物質，但是還有很多是沒有的。其中提供能量的蛋白質和脂肪比較多，但是維生素和微量元素就不是那麼高了，有的維生素還沒有。比如維生素A和碘元素就很少。高能量的食物吃多了必然會上火的。

花生和黃豆吃多了不但放屁上火，還會拉肚子。這就是中醫說的：體寒溼滯及腸滑便洩者不宜服。也是有道理的。因為花生黃豆含有油脂太高，有開胃和潤腸道的效果。這些人吃多了自然就會出現拉肚子症狀。

再說黃豆吧，更是厲害，被稱之為素肉，植物中的肉，可以製作人造肉的。和花生一樣可以磨豆腐吃，可以說是營養豐富的了。但是同樣的，因為黃豆含有豐富的膳食纖維，對腸道的蠕動刺激很大，腸胃不好的人也容易拉肚子。

長期的使用單一的豆類是不行的，要多補充水果肉類和青菜類才行。人的身體構造很複雜，就需要汲取各種物質來製造能量來維持。不過確實沒有什麼可以替代花生和黃豆的話，可以生豆芽菜啊，多吃也豆芽菜。然後磨豆腐啊製作豆腐皮花生乳什麼的，透過改變花生和黃豆的物理性狀和化學成分來增加各種原來不存在的營養元素，來滿足人體的全面均衡的需求。

最後，發黴的花生黃豆千萬不能再吃了，得不償失，吃藥比買黃豆的錢都高。

花生和黃豆當菜吃，沒有說明用量，簡單的說能喝不能都是不負責任的。

首先說一下花生的營養。

花生屬於堅果類，含有比較多的油脂和蛋白質，還含有維生素E，鋅等營養物質。每天吃一小把都是沒有問題的。

但是問題是怎麼做花生，很多人喜歡吃炸花生米，經過油炸之後花生米更加酥脆，加上各種調料，一口氣可以吃一大盤，這樣的吃法會吃進去大量的有油，本身花生含油量就高達50%以上，加上油炸用油，分分鐘油脂超標。

相反，很多人喜歡吃的煮花生，就是比較合理的做法，保留了花生比較好的營養，也不會額外加入太多的油脂。不過還是要控制量，吃一小把，大概就是普通花生5-7個。

生花生可以養胃，花生紅衣還有降脂降壓的作用。熟花生可以潤肺，作用比較廣。經常適量吃是非常合適的。

但是要注意量和做法。

然後是黃豆，個人更喜歡喝豆漿吃豆腐，當然吃黃豆也是可以的，同花生，注意做法和量。

黃豆一天可以吃的量大概是25g，也就是半兩左右。

黃豆的做法其實還挺多的，比較常見的有骨湯黃豆，這種吃法是比較合適的。

另外推薦一種烤箱黃豆，不需要額外增加油脂，就可以烤出香脆可口的黃豆。

總之，能吃，但是要注意每天的量和做法。