立夏，預示著炎熱的夏天就要來臨，氣溫升高，雨水增多，農作物也將開始旺盛生長。所以有一句老話說，立夏有三候：

一候，螻蟈鳴：聽見螻蟈叫，也意味著炎熱的夏天到了；

二候，蚯蚓出：夏季高溫，加上雨水天氣，蚯蚓也開始活動，適宜農作物生長；

立夏吃了蛋，熱天不疰夏

疰夏也被稱作苦夏，因天氣炎熱，身體會出現虛弱疲憊的情況，而過去雞蛋在民間就是不錯的補品，身體出現虛弱疲憊感就想吃點雞蛋補補，才有了立夏吃了蛋，熱天不疰夏這句老話。當然了放到現在大家也知道了，吃雞蛋和解暑並沒有什麼關係。

“立夏蛋”

雞蛋煮熟之後，在涼水裡泡會，剝殼放入碗中，依次放入適量食鹽、蒜泥、耗油、香油，搗碎拌勻即可。

每年的5月5日，是中國二十四節氣中的第七個節氣——立夏。此時夏季開始，萬物生長茁壯。在傳統文化中，人們對每個節氣都有獨特的習俗和食品。而對於立夏來說，許多人會選擇吃蛋，以此驅寒祛病、預防疾病。那麼，這個“立夏蛋”究竟是怎樣的一種食品呢？又該如何製作呢？讓我來給您一一道來。

不少人都聽過“春捂秋凍，熱天不瘧夏”的老話。這句話的意思是，春天要保暖，秋天要多晾曬衣物，而夏天則要少吃葷食，多吃清淡食品。而立夏之時，正是夏季來臨之前的一個轉折點。人們需要適應氣溫增高、空氣溼度加大等天氣特點。在這個季節裡，人們的身體很容易出現溼熱、疲勞等問題。而蛋，就被認為是一種非常適合這種情況下食用的食品。

蛋，是一種營養豐富的食品，含有優質蛋白質、維生素B2、維生素D、鐵等各種營養素。經過科學實驗證明，它對預防心血管疾病、調節血脂、促進骨骼發育等方面都有較好的效果。在夏季，蛋黃的甘露醇成分具有獨特的驅暑功效。因此，每到立夏之際，許多人都會選擇用蛋來預防疾病和滋補身體。

針對立夏吃蛋這一傳統習俗，人們還會從蛋的形狀、顏色、口感等方面進行不同的製作和食用方式。下面，我就向您介紹幾種比較傳統的製作方法：

1. 硬煮蛋

這大概是最常見也最簡單的一種方式了。只需將雞蛋放入沸水中煮約10分鐘。這樣製作出的蛋黃會十分鬆軟，口感也很好。

2. 蛋羹

蛋羹是一種溫潤可口的食品，也被視為滋補養顏的佳品。將雞蛋打散後加入鹽、水，再蒸熟即可。如果搭配荷葉、木耳、枸杞等食材，更有意義。

3. 鹹鴨蛋

鹹鴨蛋也是許多人非常喜愛的一種食品。將鴨蛋放入鹽水中浸泡一段時間，待鹽分滲透到蛋內部後再曬乾即可。吃的時候，蛋黃和蛋白的口感都十分獨特，而且鹹度也很適中。

當然，以上只是部分製作方式，真正的“立夏蛋”可以根據個人口味、特殊需求等因素進行多元化的選擇。

不過，無論怎樣製作，每次品嚐“立夏蛋”都有一種類似於情感的體驗。在炎熱的夏季，蛋黃軟糯、蛋白清爽的質感，讓人倍感舒適，消除了炎熱所帶來的不適感。同時，蛋殼中獨特的氣味和口感也會讓人回憶起很多美好的童年記憶，讓人心情愉悅。

除了口感上的享受，蛋也有許多藥膳功效。比如，餐後服用一顆蛋黃，有助於增強消化功能，預防胃部不適；早晨一顆雞蛋能夠增強身體的新陳代謝，幫助清潔體內毒素；一顆火腿蒸蛋則有助於增強身體免疫力，抵禦一些疾病的發生等等。

總之，無論是單獨食用還是搭配其他食材，蛋都是非常具有營養價值和獨特風味的食品。特別是在立夏這個轉折點上，食用“立夏蛋”更是一種傳統風俗。在時光的流轉中，這種習俗已經深植人心，成為了中華文化的一種珍貴遺產。而透過不斷的創新和改良，蛋也成為了一種更加多元化、個性化的消費品，得到了越來越多的人們喜愛。

正如一句古話所說：“一雞二蛋，三榜四考，五倫六藝，七堂八廟，九州學友，十載鄉音。” 或許正是這種傳統文化和鄉音，才讓我們始終感到溫暖和親切。立夏吃了蛋、熱天不瘧夏，讓我們在品嚐美食的同時，也能感受到中華文化的底蘊和魅力。

水煮蛋。

蛋洗淨入鍋，添涼水沒過蛋；

放入花椒、大茴香（八角）、辣椒、茶葉、香葉、陳皮、甘草等等；

放入適當的鹽（煮的蛋多水多就多用鹽）和醋（有利於剝離蛋殼）。

水沸後再煮5分鐘，停（關）火後再燜5至10分鐘。