蛋白質對於減脂至關重要的作用，增肌與減脂的飲食區別最大的變化點是碳水化合物。無論你的需求是增加體重或者是降低脂肪，你的蛋白質需求量是一樣的。

蛋白粉其實是一種乳製品。

牛奶裡面還有3%的蛋白質。3%裡面的2%是酪蛋白Casein，就是我們吃的乳酪。

剩下1%的就是乳清Whey，乳清溶於水。簡單來說，我們吃的乳清蛋白就是，製作乳酪的副產品乳清原液。

平均720磅的生乳清原液

才製成1桶5磅的乳清蛋白粉。

生乳清原液透過機器，把脂肪與乳糖過濾掉，變成了乳清蛋白。

生乳清經過霧化→熱空氣→冷空氣，

然後出來的是90%含量的乳清分離蛋白粉。當中是沒有新增任何化學物質的，只是透過物理幹化乳清原液，讓其變成粉狀物質。

然後再用一些沒有任何熱量的甜味劑、代糖調味，就變成我們現在吃的乳清蛋白粉。

什麼是增肌粉？——增肌粉就是在蛋白粉的基礎上混入一些碳水化合物，增加熱量的含量。如果你的訓練目的是不再增加肌肉維度，降低體重，保證降低的是脂肪而不是肌肉，那麼增肌粉絕對不是你的選擇。（如果你會看營養標籤，增肌粉就是一種絕對坑爹的產品，就算你要增肌增重也不應該買）

在我之前一篇問答裡提到一個實驗：

研究明細：

12位健康的男性（年齡25-30歲，有一定的業餘健身經歷）經歷16周，分為2個時期。受試者隨機攝入高蛋白質，每個受訓者都會接受力量訓練。

訓練計劃基本所有人恆定，受試者分別攝入2.6±0.8克/公斤體重/天與3.3±0.8克/公斤體重/天。四個月下來的平均蛋白質攝入量在2.9±0.9克/公斤體重/天。

所有人體成分以及所有健康指標並無明顯變化，所有人的蛋白質攝入都會高到傳統建議攝入量的4倍以上，所有人的健康沒有出現任何問題。

高蛋白攝入帶來的更高熱量，在運動方式沒有增加的情況下，脂肪也沒有增加。

甚至在高蛋白攝入而且攝入熱量比消耗多的情況下，有9人出現了脂肪下降，研究結論是：過量攝入蛋白質造成的熱量盈餘並不會造成肥胖。——推翻了很多人說高蛋白會造成肥胖的理論。

甚至在高蛋白的飲食有助於抑制肝臟中脂肪的生成，高蛋白的飲食比同等其他熱量營養（碳水化合物或者脂肪）造成的食物熱效應高出30%。

也就證明了，如果你要減脂，必須多吃蛋白質，那麼，蛋白質的攝入如果你只吃肉補充也是可以的，你喜歡用蛋白粉就蛋白粉，吃雞蛋就吃雞蛋，吃肉就吃肉，什麼途徑不重要。

根據ISSN國際運動營養協會2018年最新研究表明：任何健康的個體在力量訓練經歷下，每天攝入1.6克/千克體重的蛋白質就夠了，超過了這個量不會對於肌肉有更多的幫助，但是吃多了也不會有任何健康問題。

謝謝邀請，在回答這個問題前我們需要明白一個道理是減脂和增肌是不能同時進行的。肌肉耗能較大，需要的營養支援也大，要增肌，糖分，水分，蛋白質等一樣不能少，而且增肌的一個重要的前提條件是：熱量攝入大於消耗。減脂的一個重要條件是熱量消耗大於攝入，脂肪是人體多餘的能量儲備，要減脂必須運動加飲食控制，讓能量消耗大於能量攝入。因此在真正的減脂期，在能量虧損的狀態下，又如何能增加肌肉呢?很明顯這兩者是互相矛盾的。正確的順序是先減脂，再增肌。那麼減脂和增肌的飲食方式方法也就不一樣了。減脂期間的飲食主要以低油脂、低鹽、低碳水化合物（注意，不要拒絕碳水化合物，碳水化合物也要參與脂肪分解的。）足量蛋白飲食為主。這裡的蛋白主要來源於食物，雞蛋、蝦、牛肉最好，雞胸肉或者魚肉其次，因為人體每天正常的蛋白質需求為20-25g，此時食物裡面含有的蛋白已經足夠了，可以不吃蛋白粉。

一旦開始增肌的話，最好能搭配蛋白粉。蛋白粉是經過提純和精緻，含有的雜質更少，被身體消化吸收的更快，而高消化率對於健身訓練後的身體是很關鍵的。另外，像乳清蛋白粉中還含有一些氨基酸可以緩解疲勞和抗肌肉硬化。

蛋白粉增加肌肉的原理是進行力量訓練時，肌肉纖維會造成輕微撕裂，身體會產生記憶，為了應付這個重量，身體在利用蛋白質修復受損的肌肉纖維時進行超量恢復，修復後的纖維會比斷裂前粗壯一些，以更好應付大重量。對於增肌的人：運動後30~40分鐘內，喝1~2份（約22~45克）乳清蛋白。這樣可以修飾肌肉的線條，達到練哪裡大哪裡的效果，睡前喝一份乳清蛋白，可以為生長提供營養，也補充睡眠中體內營養的分解。

所以減脂期間，蛋白粉不是必需品。