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  • 1 # 營養師黃戀淳

    首先還是要祭出法寶:2016年中國居民平衡膳食寶塔和餐盤,對於一般成年人來說,膳食搭配應該儘可能接近寶塔/餐盤的推薦量。

    指南推薦每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。平均每天攝入12種以上食物,每週25種以上。各類食品推薦的量和相對比例參見下面圖片,我就不贅述了。

    對於大學生,可能每天三餐主要都是在學校食堂解決的。先評判一下學校的食堂餐飲情況是什麼樣的。

    如果能夠參照寶塔搭配到食物,那你們學校的食堂值得給個贊。

    大部分食堂食物普遍都油大,可以考慮清水涮一下再吃。懶人如我以前都是直接擦在米飯上,然後不吃那一部分米飯的,就是有些浪費糧食,安慰自己吃不完也是浪費。另外食堂的主食一般都是白米麵,可以自己買些即食燕麥片、雜糧糊、全麥麵包之類的配牛奶/酸奶吃,替換掉一部分白米麵。如果有保溫杯,可以晚上睡覺前用熱水泡些雜糧燕麥燜起,第二天起來就有雜糧燕麥粥可以吃了。如果宿舍可以用電飯煲,那各種雜糧燜飯可以走起,操作簡單美味又營養。

    如果食堂是少肉派的,那常吃食堂可能蛋白質攝入量不足。可以買些牛奶放在宿舍,每天喝一兩盒或者買些奶粉每天衝一些喝。也可以買點即食的魚肉蛋類加工食品補充一下蛋白質。如果是買醬肉烤雞燒鴨肉乾之類的,一般鹽量都比較多,注意搭配的其它食物要選淡口一些的。

    那如果食堂是少菜派的,要補充蔬菜就稍微沒那麼方便。不過現在蠻多超市便利店都已經有在賣蔬菜沙拉,可以直接買了吃。也可以買些可以生吃的蔬菜,像番茄生菜黃瓜等等,回去稍微處理一下就可以開吃了。要想口味豐富些可以買些調味醬拌一拌,還可以搭配一些水果、堅果等等。外賣平臺輕食沙拉可以去參考一下。

    開動腦筋,對比著寶塔推薦量來吃。

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