秋葵，亦稱黃秋葵，性喜溫暖，原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。

秋葵營養豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等，它的果膠為可溶性纖維，使秋葵有一種特殊風味，口感爽滑。凡經常食用它有健胃腸，滋補脾胃之功效，是一種新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜。

對於營養價值這麼高的秋葵，其實不要去搞太多的花樣做法，直接來個蒜蓉秋葵就好了，味道又好，營養還保留著！

Get蒜蓉秋葵製作流程

1、食材

秋葵400克，蒜頭3辦，配料：小蔥1根，小米椒一個

蒜頭拍碎衝成蒜泥，其他配料切好做調味汁，準備一個小碗，放入調料：生抽一湯勺，香醋一湯勺，香油一小勺，胡椒粉少許，鹽適量，糖一小勺，和切好的配料一起拌勻醃製15分鐘，待用（如下圖所示）

2、加工

秋葵洗淨祛蒂

鍋裡燒開水：放入秋葵，再放入半勺鹽（這樣使秋葵表皮一直保持嫩綠色）約煮2~3分鐘撈起裝盤

裝好盤把準備好的調味汁淋上即可食用，吃起來口感香脆，爽滑

3、擺盤

素食美味請多吃點

【菊子物語】

菊子姐姐還聽說秋葵是“植物偉哥”，有壯陽的效果，其實很多植物都有這樣的功效，韭菜還被老祖宗稱為壯陽草。但是這些都只是性狀而已，只有食效，並不能取代藥物。所以還是建議大家不要信謠傳謠，誇大效果！

秋葵炒蝦仁

香兒廚房

“大家都知道秋葵籽以及黏性物質具有補腎填精的作用，新鮮的秋葵口感鮮嫩，清香味美。秋葵炒蝦仁，家常小炒，葷素搭配，蝦肉鮮和秋葵鮮的組合，傳統味道更能讓人百吃不厭。”

用料主料蝦仁200克秋葵200克輔料油30毫升彩椒80克鹽4克生薑8克蔥花5克水澱粉2湯匙黃酒1湯匙生粉1湯匙秋葵炒蝦仁的做法1.

秋葵，彩椒洗淨，蝦仁洗淨後吸乾水分

2.

把秋葵切均勻的段，彩椒切丁，蝦仁里加入黃酒，鹽2克 生粉一起拌勻醃製半小時

3.

備好水澱粉，生薑和蔥花

4.

鍋內水開後倒入秋葵焯水後撈起

5.

熱鍋溫油下入薑片爆香

6.

把蝦仁倒入炒至變色後撈起

7.

再把秋葵倒入翻炒均勻後加入鹽炒勻

8.

再把蝦仁回鍋加入少許開水炒勻

9.

倒入彩椒翻炒均勻

10.

最後用水澱粉勾芡後熄火出鍋

11.

盛入碗中撒上蔥花即可