過了寒露一天比一天冷，早晚離不了棉衣服。特別是連陰雨，刮北風，溫度更為明顯下降。至亍種什麼蔬菜，比如菠菜，大蒜，香菜，油麥菜～～

寒露過後就是深秋時節，全國各個地區天氣逐漸轉涼，農村很多地區的農作物已經收穫完畢，有這幾種適合種植的

1、菠菜

菠菜種類比較多，而且菠菜種植比較廣泛，基本上中國南北各地均可以種植。菠菜本身比較耐寒，它的種子在4℃的時候就可以萌芽，菠菜的秋播在10月下旬開始，當菠菜生長到6片左右真葉的時候開始越冬，因此菠菜是可以在寒露過後種植的。

2、萵筍

萵筍的種植時間可以在春季，也可以在秋季，秋季的種植時間在9-10月份，寒露過後還可以種植，如果時間繼續往後，就無法安全越冬了，一般秋萵筍在長江流域或者更靠南的區域種植較多，北方區域種植春萵筍較多。

3、香菜

香菜又叫芫荽，它不僅可以作為蔬菜還可以作為藥用，香菜是一種耐低溫的蔬菜，一般在10月開始直播，因此是可以在寒露後種植的，香菜種植要在入冬之前澆水一次，到了來年1月份扣棚，當香菜到了返青幼苗時期就需要再次進行中耕和鬆土。

4、小油菜

小油菜是常見的蔬菜，葉片呈綠色，口感脆嫩，營養價值豐富。由於小油菜表面有一層蠟質物質，能起到很好的抗寒防凍能力，新鮮小油菜能做出各類美食，能炒能涼拌，能做湯，具有很高的食用價值。

5、大蒜

大蒜屬於蔬菜的一種，俗語說“白露種蔥，寒露種蒜”，寒露期間是種蒜的高峰期，大蒜一般在9月到10月上旬開始播種，後期為了讓大蒜順利生長，可以在幼苗期要進行一次追肥。到了大蒜的膨大期還需要追肥一次，可以選用大蒜專用肥以每畝追施5-8公斤為宜。

6、烏塌菜

烏塌菜是比較耐寒的蔬菜，在冬天也能生長，很多人說這種菜味道有點發苦，其實越冷這菜越好吃，味道甜。現在撒一把種子，稍微一覆土，就能很快出苗。

7、上海青

上海青有不同的叫法，比如白菜、小青菜和湯匙菜等，上海青白菜的生長期短，一至兩個月內就能食用，是可以在寒露後種植的，但種植上海青白菜要做好水肥管理和提溫保暖等工作，冬季溫度過低的話可能會發生凍害，因此要注意。