如果你借給伯伯的錢已經到了該歸還的時間，但是他還沒有還錢，那麼你可以考慮以下幾個步驟：

先試著和伯伯溝通：可以打電話、發簡訊或者直接面對面跟伯伯溝通，詢問他是否忘記了還款，或者是否有什麼困難導致無法按時還款。

確認還款計劃：如果伯伯確實有困難，你可以和他商量一個新的還款計劃，讓他根據自己的能力分期償還。在商量還款計劃的時候，可以讓他把還款日期寫下來，以免他忘記。

給予適當時間：在商量好還款計劃之後，給伯伯一些適當的時間來還款。同時也要跟進還款計劃的執行情況，以免再次拖欠。

適時提醒：如果到了還款日，伯伯還沒有還款，可以適時地提醒他還款，並且重申還款計劃。

意外情況處理：如果伯伯沒有遵守還款計劃，你可以再次和他溝通，並且詢問他是否有意外情況。如果確實是因為意外情況導致無法還款，你可以考慮再次商量還款計劃。如果他拒絕還款或者一直拖欠，你可能需要考慮透過法律手段來維護自己的權益。

總之，借錢這件事情需要注意細節，避免因為溝通不暢或者信任問題導致不必要的糾紛。

如果你想要催促伯伯還錢，可以考慮以下幾種方式：

直接與伯伯溝通：如果你和伯伯關係較好，可以直接與他溝通，提醒他還錢的事情。可以詢問他是否有還款計劃或者什麼時候能夠還錢。傳送催款簡訊或郵件：如果你覺得面對面的溝通比較困難，可以考慮透過簡訊或者郵件的方式催促伯伯還錢。在簡訊或郵件中，可以禮貌地提醒伯伯還錢的時間和金額，並請求他儘快還款。藉助第三方：如果以上兩種方式都無法起效，可以考慮尋求專業的幫助。例如，可以委託律師或者信貸機構來協助催收債款。

不管採用何種方式，一定要注意語氣委婉，禮貌待人。畢竟，催債是一件比較敏感的事情，需要謹慎處理，避免引起不必要的矛盾。