這幾天，我們在外面體驗了一把餐館吃飯。廣安門附近的永和豆漿，座無虛席，等了十分鐘等不著位子。中醫院旁邊的牛肉麵館，也是滿滿當當，雖不合口味，但無選擇。

其實餐館可以開，但做什麼在哪裡做誰在做如何做值得深思。在任何地方，無論經濟發達還是不發達，吃個館子都是“剛需”，因為除了吃點不同的口味，看著別人吃也是一種享受。

座標北京。這是一個相當包容的城市。中國外國任何菜系任何口味的食品在這裡都能找到粉絲兒。昨天，有位商會同仁說他曾經把在京的川菜館摸了一個遍，製作了一張川菜優惠卡發給在京的川地創業者，據說商家和食客都反映不錯。

有位商會會長做火鍋連鎖經營，他說火鍋在有些南方城市反響不錯，反倒是北方比如東北地區，推廣得不好。疫情之後的這兩年絕對能投資餐飲，還是那句話：“做什麼在哪裡做誰在做如何做”至關重要。同樣做連鎖店，有人成了有人敗了，同樣做糕餅店，有人活了有人死了。不是做得做不得那麼簡單一句話就解釋了的呢。

餐飲業太不好做了，就像郭德綱老師講得：相聲這個行業門檻很低，誰都可以進來，但是能不能做好就鳳毛麟角了。

餐飲行業也一樣，看似只要投錢誰都可以做，但是太辛苦了，事無鉅細面面俱到，要應付各方面的關係。後廚和前廳並駕齊驅必須都得做好。

面對形形色色的客人，沒點好的心態真伺候不了。現在大部分客人素質高了，但是對端茶倒水的服務行業還是有所偏見。

不過只要是自己辛苦付出，正道上來的錢，沒有誰把誰瞧不起。過自己的日子，管他呢。

我認為是可行的。

前幾年因口罩原因，人們封控在家，大量餐飲企業倒閉。現在各行各業都在恢復正常的生活秩序，百廢待興。隨著旅遊業的復甦，餐飲業也應該是迎來了春天，畢竟民以食為天吧。

朋友的女兒，之前在成都一個培訓機構當老師，後來培訓機構倒閉。在全面放開之前，她和兩個朋友一起去麗江，接手了一個低價轉讓的民宿，餐飲住宿一起做。剛開始生意清淡，但隨著旅遊業的復甦，大量遊客的到來，民宿天天爆滿，不預定還住不上。收入超出了預期，越幹越有勁。

做餐飲，講究天時、地利、人和。一是一定要選對口岸，開店之前，要對店門前的人流量有所瞭解，畢竟“酒好也怕巷子深”。做得再好吃，開在偏僻的巷子裡，肯定沒有熱鬧的地方吃的人多。

二是要選好產品，要有自己的招牌菜，才能在眾多的美食中脫穎而出。

三是要講誠信。服務業要跟人打交道，做到以誠為本才會有回頭客。

投資餐飲業，剛開始賺的都是辛苦錢。但最好先不要投入大量資金，從小做起。畢竟投資有風險，謹慎一些，從小開始，發展得好，再做大做強。

做餐飲前要注意幾個問題：

1.自己有餐飲經驗嗎？知道如何選地址嗎？

2.資金備足了嗎，要是一年都沒有盈利，自己能扛住嗎？

3有自己想要做的餐飲類目嗎？不要看著哪個品牌火就跟風做，不要忘了“賢合莊”。

4.是否有自己的團隊班子，是自己做還是和朋友合夥做？

什麼都不瞭解就做餐飲，你不虧誰虧呢？

整體上，疫情並未結束，當前每天還有新增病例，而且國外還有一些變種病毒未消除。

建議觀望一段時間。如果想投資餐飲，也建議先搞一個小而美的店鋪，從主打外賣開始。大的飯店投資太大，不要太激進。

可以投資餐飲，民以食為天，而且現在國家也全面放開了。現在做餐飲的可以加盟各大外賣平臺，只要經營的好，不愁沒有錢賺。

這兩年還是先穩住吧，實在不行擱家躺兩年在看情況怎麼樣。畢竟躺著不賺錢但至少不會大把大把的往外虧錢。

這幾年，身邊的人包括我自己，想著就業太捲了，打工也不是長久之計，索性放開試一把。這一試就把自己坑進去了，生意清淡的一塌糊塗，這期間隔三差五的全面封停，消停的時候路上也沒啥人流量，經濟緊張了人們都把錢袋子捂得緊緊的，除了絕對絕對必要的開銷，沒多少人花錢去消遣娛樂消費了。居安思危的意識強多了。

就拿我隔壁的店鋪來說吧，一年多的時間，現在這家已經是第三家了。剛開始是一個奶茶店，除了剛開業那幾天，坐滿了兩三桌，後面越來越少人光顧，直到後來幾天都沒一個人進來，當然了，跟店老闆越來越頹廢的心情狀態也有關係。不過也是個惡性迴圈，生意差心情差，心情差生意更差…可能也努力過吧，中間也嘗試過轉讓，但條件一降再降，始終沒人接手。最後無能為力，幹了幾個月虧本退出了。

第二家是做熟食冷盤的，小本經營，不用多大投入。但荒唐的是，開了七天就罵罵咧咧的收拾東西不做了，據說每天的收入連水電都賺不回來，沒心情耗費時間了，畢竟想著做生意就是為了賺錢的。

現在是一家超市租去做了小倉庫，大部分時間關著門，一間店鋪被做成了倉庫，也不知道也做多久……

有的人可能也會抱著試試看，大不了就轉讓的僥倖心理，甚至感覺還能賺上個轉讓費出來。但是現實是，現在沒多少人會去接盤了。大部分人掏空所有家底，給房東裝修店面，押金、鋪租、人工，結果被現實的骨感打敗，到最後不過是給房東做嫁衣。

寫這麼多，就是為了給一些人提個醒，還是要多慎重，創業有風險，真金白銀的風險。這幾年風雲變幻太快了，先觀望比較穩妥。

可以的。

民以食為天。

餐飲行業沒有危機，有危機的是經營不好的企業。

無論是什麼時候，都有掙錢的，也有賠錢的，個人能力，經營手段，天時地利人和，各方面俱齊備，不掙錢都難。

疫情期間，禁堂食的時候，沒有辦法，只能說是自己趕上了。但這三年期間，又新開了多少家餐飲？大的，中型的，小的，都有。

搞餐飲業，一開始需要人氣的時候，老闆的交遊很重要。但最終還是要靠質量，服務質量，食品質量，還有與之匹配的價格。服務和質量上不去，朋友去一次兩次的給你面子了，也就不會再去。

無論是什麼行業，低谷期也有遊刃有餘的，靠的是經營者的胸懷和水平，經營者段位不夠，遲早要出局。

另外，無論何時何地，無論什麼行業，投資需謹慎，不要有賭徒心理，去孤注一擲地押上全部家當。記住一點，普通人經不起失敗，沒有再來一次的機會。

我有舅叔，疫情期間開三家茶樓，每家都是投資1000萬以上，其中一家還用到機器人送餐，但是去年年底突然就說幹不下去了，沒有撐到2022年最後一波疫情結束；最後一波疫情高發後，外出吃飯的人流量就開始多了，有點可惜，他現在在還債，但是他手藝還在，對人一直不錯，相信他會東山再起。

需要謹慎哦，不能大型的餐館，做點小吃可能還行，粉面館遍地是，關門的太多了。

我2022一年一月開了加盟了一個滷味店，投資了26萬多，疫情最嚴重的時候沒有對我們這邊也沒影響。我開店的時候疫情已經緩和了，結果開了不久疫情又大爆發，我們這邊也著了。

突然間貨價猛漲價，人流一下子少了很多，本來我那裡人流就不是特別好的，受疫情影響就更慘淡了。

現在已經放開了，但是貨價沒降，已經沒有利潤空間了，房東也不降房租，白乾一年不說，虧了那麼多錢，後悔不已啊。

這兩年要開店，少投餐飲方面。就拿我自己來說，新冠疫情讓我處處害怕。出門怕空氣，遇人怕交集，上街不敢吃東西。新冠病毒雖逐漸減弱，但它不是消失，還會傳染，身體還會有所不適。即使不談後遺症什麼的，但它曾經肆虐全球，傷害嚴重，多半人還活在它的陰影之下，還繼續處處提防。所以街上的餐館裡，進去的人還是不多，那是要摘下口罩與陌生人相處的地方，膽小的謹慎的還是自己在家做吃。除非疫情現在消失，半年後可考慮餐飲投資。