題主問的是土耳其咖啡吧？土耳其咖啡是每一位到土耳其的遊客必嘗的“飲料”，有人喜歡，有人嫌棄。大部分初嘗土耳其咖啡的人都覺得太苦，像喝中藥。
土耳其咖啡的製作有一些特別的工序。
首先將烘培好的咖啡豆研至特別細的粉末。
然後將咖啡粉和水一起加入咖啡壺中煮。注意，煮的時候就要加糖，不能煮完之後再加。這裡順便說個我自己的經歷，有次和朋友去喝土耳其咖啡，服務員問我要不要放糖。我說先不要加糖，我先嚐一下，如果太苦了，再和他要糖。沒想到服務員拒絕了我的提議，說要麼加糖，要麼不加糖，只有兩種選擇。朋友笑著告訴我，土耳其咖啡只能在煮的時候加糖。煮好之後再加糖會嚴重增加心臟負擔，對健康不好。我這才恍然大悟。
好了，下面是煮咖啡最關鍵的一步。咖啡煮沸之後，把咖啡壺提起來，冷卻一下，再次煮沸。也就是說要煮沸兩次，才算是完成了。對了，有些人是放在火上煮，也有放在熱砂裡煮的，很有意思。熱砂看著很普通，但是溫度高達兩三百度，大家可別覺得是在練鐵砂掌。
傳統的土耳其咖啡要放在專門的咖啡杯裡喝。咖啡杯還要用托盤托住，托盤上再配上一塊軟糖調節口感。大多時候服務員還會再送一杯水，可以沖淡咖啡的苦味。
說到土耳其咖啡，不得不提的就是咖啡算命了。因為土耳其咖啡是帶渣的，所以喝到最後杯子裡會有厚厚的一層渣。這時候用托盤蓋住咖啡杯，然後倒扣過來，再在杯底放一枚硬幣。等咖啡渣冷卻了，算命師會根據咖啡渣的殘留的圖案來算命。這種封建迷信活動，在土耳其的咖啡館很常見。據說也有一些算命師的很神，我一個朋友就曾被算命師一眼看出來是離異的。不過我建議大家圖一樂，別太當真。
至於土耳其咖啡加奶，傳統的做法裡是沒有的。不過現代也有人往裡加奶、可可粉等等，用來豐富口味。
好了，土耳其咖啡就介紹到這裡，希望對您有幫助。
題主問的是土耳其咖啡吧？土耳其咖啡是每一位到土耳其的遊客必嘗的“飲料”，有人喜歡，有人嫌棄。大部分初嘗土耳其咖啡的人都覺得太苦，像喝中藥。
土耳其咖啡的製作有一些特別的工序。
首先將烘培好的咖啡豆研至特別細的粉末。
然後將咖啡粉和水一起加入咖啡壺中煮。注意，煮的時候就要加糖，不能煮完之後再加。這裡順便說個我自己的經歷，有次和朋友去喝土耳其咖啡，服務員問我要不要放糖。我說先不要加糖，我先嚐一下，如果太苦了，再和他要糖。沒想到服務員拒絕了我的提議，說要麼加糖，要麼不加糖，只有兩種選擇。朋友笑著告訴我，土耳其咖啡只能在煮的時候加糖。煮好之後再加糖會嚴重增加心臟負擔，對健康不好。我這才恍然大悟。
好了，下面是煮咖啡最關鍵的一步。咖啡煮沸之後，把咖啡壺提起來，冷卻一下，再次煮沸。也就是說要煮沸兩次，才算是完成了。對了，有些人是放在火上煮，也有放在熱砂裡煮的，很有意思。熱砂看著很普通，但是溫度高達兩三百度，大家可別覺得是在練鐵砂掌。
傳統的土耳其咖啡要放在專門的咖啡杯裡喝。咖啡杯還要用托盤托住，托盤上再配上一塊軟糖調節口感。大多時候服務員還會再送一杯水，可以沖淡咖啡的苦味。
說到土耳其咖啡，不得不提的就是咖啡算命了。因為土耳其咖啡是帶渣的，所以喝到最後杯子裡會有厚厚的一層渣。這時候用托盤蓋住咖啡杯，然後倒扣過來，再在杯底放一枚硬幣。等咖啡渣冷卻了，算命師會根據咖啡渣的殘留的圖案來算命。這種封建迷信活動，在土耳其的咖啡館很常見。據說也有一些算命師的很神，我一個朋友就曾被算命師一眼看出來是離異的。不過我建議大家圖一樂，別太當真。
至於土耳其咖啡加奶，傳統的做法裡是沒有的。不過現代也有人往裡加奶、可可粉等等，用來豐富口味。
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