所謂車釐子，實際上就是cherries，美國進口大櫻桃的中文譯名。
之所以不把它翻譯成“大櫻桃”，而是說“車釐子”，其實就是一個不成文的商業規則：換名字就能漲價。
櫻桃在中國自古有之，就算換個品種，也不過是櫻桃，價格多少自有公論。但是，如果換個名字，大家覺得是另一種水果了，那麼價格也就不必和以往的櫻桃一碗水端平，想賣多貴賣多貴。
看看周圍的食物，獼猴桃進口品種就要改名“奇異果”，菠蘿臺灣品種就要名為“鳳梨”（其實菠蘿就是鳳梨科的代表植物，別名鳳梨），乳酪非要叫做“芝士”、“起司”、“吉士”等，包括大櫻桃改名“車釐子”等等，無非是因為換了名字就顯得高大上一點，賣高價就有了理由。
當然，既然進口大櫻桃已經叫做車釐子了，它的營養價值，也就不能用中國的食物成分表來評價了，要用美國的成分表。
100克車釐子，也就是美國進口大櫻桃，主要營養成分如下（09070）：
水分82.25，熱量63千卡，蛋白質1.06克，脂肪0.20克，碳水化合物16.01克
總糖12.82克，其中葡萄糖6.59克，果糖5.37克
膳食纖維2.1克
鈣13毫克，鐵0.36毫克，鋅0.07毫克，鉀222毫克，鎂11毫克
維生素C 7.0毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B2 0.03毫克，葉酸4微克，維生素A 3微克（64國際單位）
好了。看到這些資料，各位已經能夠明白了。
什麼“櫻桃特別富含鐵”、“櫻桃特別補鐵”，這些話，完全不適用於車釐子。人家美國政府誠實地給出了車釐子的營養成分，我們何必還要給它編造一些不切實際的營養神話呢。
那麼，為什麼傳說櫻桃補血、櫻桃富含鐵呢？可能說的是中國過去的野生櫻桃的乾製品。按《中國食物成分表》，“櫻桃（野，白刺）”是給出了11.4毫克鐵的高含量，但仔細看！水分含量只有18.8%，屬於水果乾！而含88%水分的“櫻桃”這一項，鐵含量也只有0.4毫克而已，和美國的車釐子幾乎一樣！
不過，野生櫻桃又小，又酸澀，根本沒法直接放在嘴裡吃。
反正車釐子是近年來才引入中國的櫻桃品種，古書上不可能記載它的各種功效和營養，所以不必拿古人的話往上面套。
好了，瞭解真相之後，喜歡吃車釐子的，還是愉快地繼續吃吧。不必因為它含鐵低、不補血就有什麼不愉快。反正你花大價錢吃它，不就是為了它的美味嗎？
所謂車釐子，實際上就是cherries，美國進口大櫻桃的中文譯名。
之所以不把它翻譯成“大櫻桃”，而是說“車釐子”，其實就是一個不成文的商業規則：換名字就能漲價。
櫻桃在中國自古有之，就算換個品種，也不過是櫻桃，價格多少自有公論。但是，如果換個名字，大家覺得是另一種水果了，那麼價格也就不必和以往的櫻桃一碗水端平，想賣多貴賣多貴。
看看周圍的食物，獼猴桃進口品種就要改名“奇異果”，菠蘿臺灣品種就要名為“鳳梨”（其實菠蘿就是鳳梨科的代表植物，別名鳳梨），乳酪非要叫做“芝士”、“起司”、“吉士”等，包括大櫻桃改名“車釐子”等等，無非是因為換了名字就顯得高大上一點，賣高價就有了理由。
當然，既然進口大櫻桃已經叫做車釐子了，它的營養價值，也就不能用中國的食物成分表來評價了，要用美國的成分表。
100克車釐子，也就是美國進口大櫻桃，主要營養成分如下（09070）：
水分82.25，熱量63千卡，蛋白質1.06克，脂肪0.20克，碳水化合物16.01克
總糖12.82克，其中葡萄糖6.59克，果糖5.37克
膳食纖維2.1克
鈣13毫克，鐵0.36毫克，鋅0.07毫克，鉀222毫克，鎂11毫克
維生素C 7.0毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B2 0.03毫克，葉酸4微克，維生素A 3微克（64國際單位）
好了。看到這些資料，各位已經能夠明白了。
什麼“櫻桃特別富含鐵”、“櫻桃特別補鐵”，這些話，完全不適用於車釐子。人家美國政府誠實地給出了車釐子的營養成分，我們何必還要給它編造一些不切實際的營養神話呢。
那麼，為什麼傳說櫻桃補血、櫻桃富含鐵呢？可能說的是中國過去的野生櫻桃的乾製品。按《中國食物成分表》，“櫻桃（野，白刺）”是給出了11.4毫克鐵的高含量，但仔細看！水分含量只有18.8%，屬於水果乾！而含88%水分的“櫻桃”這一項，鐵含量也只有0.4毫克而已，和美國的車釐子幾乎一樣！
不過，野生櫻桃又小，又酸澀，根本沒法直接放在嘴裡吃。
反正車釐子是近年來才引入中國的櫻桃品種，古書上不可能記載它的各種功效和營養，所以不必拿古人的話往上面套。
好了，瞭解真相之後，喜歡吃車釐子的，還是愉快地繼續吃吧。不必因為它含鐵低、不補血就有什麼不愉快。反正你花大價錢吃它，不就是為了它的美味嗎？