在生活當中，有帶過小孩的年輕父母都有遇到過自己的小孩在飲食方面有偏食的習慣，就像問題中提出的小孩一直不愛吃肉一樣，魚肉、瘦肉和雞肉都不吃,只愛吃青菜或者其他素菜,我們該怎麼樣才能保證小孩能攝取足夠的蛋白質?防止發生營養不良，影響身體健康呢?

分析：　　

無論是各種紅肉或者白肉，蛋白必需氨基酸充足，在種類和比例上接近人體需要，利於消化吸收，是優質蛋白質。這些在牛奶或者其他食物都無法攝取到的，因此家長不能任由小孩不吃肉。而小孩不吃肉的原因有很多種，作為家長真正要做的是要分析找出原因，找到解決的辦法。以下是根據大家經驗總結出來的方法，方便大家參考。　　

方法一，寶寶之所以挑食偏食，主要原因是父母的廚藝不精，飲食搭配不合理。當然，我並不是說每個父母都要有飯店大廚的水準，而是說飯菜太單調。就像有些家庭，每天做飯做菜都是重樣的，簡簡單單的幾個常規菜，大人自己吃都有吃膩的時候，更何況孩子了。我們應該在做飯菜方面多下一些心思，多變變花樣，有時候，寶寶對某種食物不愛吃，我們就換個做法，或許他就愛吃了呢。

方法二，父母要以身作則。同時也要 告訴小孩子偏食會帶來哪些不良後果，寶寶的飲食習慣受父母的影響非常大，所以我們要為寶寶做出榜樣，不要在孩子面前議論哪種菜好吃，哪種菜不好吃;寶寶的口味是大人培養出來的，小時候沒吃慣的東西，有的人長大後可能會一輩子不接受。因此，不要說自己愛吃什麼，不愛吃什麼;更不能因自己不喜歡吃某種食物，就不讓自己的孩子吃，所以說，為了您寶寶的健康，父母應改變和調整自己的飲食習慣，努力讓寶寶吃到各種各樣的食品，以保證寶寶生長髮育所需的營養。

檬姐也不太愛吃肉，因為每次炒肉、燉肉，她都嚼不爛，再加之肉絲容易塞牙縫，每次她都摳半天，久而久之她對吃肉挺“任務化”的，就是不主動吃，但是你夾菜給她呢，她嘆口氣，也能吃一點！如果孩子不愛吃肉的原因，應該跟以下有關：

1、（60%）家長可能肉燉的不太爛，肉纖維絲粗，寶寶吃後覺得塞牙、嚼不爛，就不喜歡吃肉了；

2、（20%）有的寶寶不喜歡吃油膩的東西或者討厭某些肉的特殊味道，一看到膩的菜餚就會覺得很反胃，沒有胃口；

3、（20%）跟家長的烹調方法有關係，如果您這個肉做出來顏色不好、感官不好、味道不好，寶寶也可能拒絕吃肉。

1、寶寶怕塞牙，可以先把肉做成肉泥，然後在做雞蛋羹、做餡或者雞蛋餅的時候把肉泥混在孩子愛吃的食物中，讓孩子不知不覺的把肉吃進去，剛開始只要混一小 勺就可以，等到孩子能夠接受以後，再做一些菜、炒飯、菜肉粥、小餃子、雞蛋餅等的時候就適當逐漸增加一些，顆粒也逐漸增粗一些，這樣由少到多，循序漸進， 孩子對肉就能夠接受了。

2、家長改變烹調方法，如果孩子不喜歡這種紅色的肉，我們可以先給他吃白色的肉，比如蝦肉、魚肉、雞肉等，等孩子感受到肉的香味以後，再逐漸把紅色的肉引入到孩子的飲食中。

3、如果想讓孩子胃口好吃得好，切記在飯前兩小時千萬不讓寶寶吃東西，只能喝一些白水，因為在飯前兩小時特別是飯前一小時，哪怕讓孩子只喝了點酸奶，吃 了兩片小餅乾，孩子的胃口很小，吃飯的時候食慾都會受到影響，我們知道，餓是最好的下飯菜，所以要孩子的飢餓感，孩子在吃飯的時候吃什麼都會香。

4、增強寶寶體力活動，當孩子爬完山、到公園蹦跳一下午，又累又餓的時候，你再把新的食物端上來，孩子就會吃的津津有味了。

其實我覺得，如果孩子抗拒吃肉，你可以變選單啊，把肉變化成其他形式呈現在孩子面前，孩子不愛吃肉是很容易造成貧血和蛋白攝入不足的，所以，不能孩子不吃就不給他吃，這點是家長需要考慮到的。

比如我常給檬姐做的就是肉丸子，裡面可以參雜胡蘿蔔沫、玉米粒、香菇沫、土豆沫、豆腐沫等等!

玉米豆腐肉丸

1.備好材料。

2.豆腐捏碎，再混合所有材料。

3.往肉餡里加入1~2滴寶寶食用油，少量醬油，鹽和糖，攪拌混合後再加一匙生粉，再攪拌。

4.揉成肉丸狀，水開後蒸10~15分鐘。覺得調味不夠，可以煮個芡淋在上面哦。

5.大功告成！

寶寶，就一定是個剛出生的孩子了，他對肉和菜幾乎沒有什麼喜歡與不喜歡，只有接受或不接受，寶寶不能多吃肉，但是也不能缺了肉，所以，要嘗試不同的烹飪方法，做不同口味的肉，總有一個寶寶喜歡的口味，我姑娘小的時候隨我，啥肉也吃，嘿嘿。