中國是世界上最大的豬肉生產國和消費國，曾有人說華人能吃掉世界上一半的豬肉，可以看出豬肉是我們平時不可或缺的食物。

豬肉比羊肉或牛肉含有更多不飽和脂肪，更加健康。此外，它還能提供維生素B和礦物質，對人體非常有益。

所以適量的吃點豬肉還是可以的，但是不要過量這樣會引起肥胖，選擇豬肉也應該去正規超市及專賣店購買。

很多人喜歡肥瘦相間的五花肉，甚至熬得恰到好處的肥肉，可謂肥而不膩，滿口生香。

然而，大家卻都不敢多吃，因為怕胖，也怕不健康。 哈哈...但現在有個好訊息 ...

據BBC報道，英國科學家在分析1000種食材後，評選出100種最營養食物。而在前十大排行榜上，肥豬肉/豬油（Pork fat）居然位列第八。

研究人員稱，肥豬肉的入選令人驚喜。資料顯示，它比羊肉或牛肉含有更多不飽和脂肪，更加健康。此外，它還能提供維生素B和礦物質，對人體非常有益。

以下是十大最有營養食物排行榜：

1. 杏仁（Almonds）：富含不飽和脂肪酸，有益心血管健康。

2. 鳳梨釋迦（Cherimoya）：富含糖分和維生素A、C、B1、B2及鉀。

3. 平鮋魚（Ocean Perch）：富含蛋白質和低飽和脂肪。

4. 比目魚（Flatfish）：富含維生素B1。

5. 奇亞籽（Chia Seeds）：富含纖維蛋白質、維生素和酚酸。

6. 南瓜籽（Pumpkin Seeds）：富含鐵和錳元素。

7. 莙薘菜（Swiss Chard）：具抗氧化功能。

8. 肥豬肉（Pork Fat）：富含不飽和脂肪。

9. 甜菜葉（Beet Greens）：富含鈣、鐵、維生素B和核黃素。

10. 鯛魚（Snapper）：營養豐富。

對於肥豬肉獲得如此高的評價，很多人持懷疑態度。但新加坡營養師陳菱曖接受採訪時表示，豬肉脂肪確實含有豐富的油酸（oleic acid），以及60%的單元不飽和脂肪酸（monounsaturated fat）。而單元不飽和脂肪酸是一種健康脂肪，對心腦血管、面板和荷爾蒙分泌都有好處。

「單純比較這一資料的話，肥豬肉比牛油果還要高。」 當然，再健康的東西也要適可而止，吃多了肥肉還是會變胖，並導致一系列健康問題。

所以營養師建議，每天最多攝入六湯匙肥豬肉，最好搭配蔬菜一起，炒著吃或熬湯都可以。 另外請注意，科學家和營養師所說的肥豬肉，是未經過加工的豬肉脂肪和豬油，而不是市場上經過再加工其它豬肉製品。

所以，吃貨們，放心大膽的吃五花肉吧，別過分就好！

我呢！一點肥肉也不吃、、、

大家呀！注意健康喔

謝謝悟空小秘書的邀請！在我們的餐桌上，豬肉是必不可少的一道菜，對於無肉不歡的人來說，一頓不吃就渾身難受。愛吃豬肉尤其愛吃肥豬肉的人有個好訊息要告訴大家——最近英國科學家在研究營養食物時，分析了1000種食材後，發現肥豬肉比牛肉和羊肉更加有營養價值，肥豬肉所含的脂肪與維生素B等礦物質要比牛肉與羊肉的含量高。評選出100種最營養食物，而在前十的排行榜上，肥豬肉居然位列第八。是不是很意外？那麼就可以大吃特吃了嗎？肥豬肉雖然營養價值高，吃起來也要適可而止吃多了肥肉不僅會變胖，並可能導致一系列健康問題。（以上圖片均來自網路）

肥豬肉入選世界十大最營養食物之一！

十大最營養食物是:

其入選理由是:

注意:這裡說的“肥豬肉”是指未經加工的、肥的豬肉，即豬肉脂肪和豬油，而不是泛指肥豬的肉，更不是市場上經過再加工的豬肉製品如:臘肉、香腸……等。

記得小時候，七八十年代及以前，農村幾乎家家戶戶都養豬的，基本都是作為一年當中的主要肉食來源。每到臘月就進入了宰食季節，大人們談論的話題也主要是:張家宰豬了，晚上請客！李家的豬居然宰了多少多少斤……等。孩子們也都興高采烈，因為又可以大快朵頤了！

現在的一些農村、山區等仍然還保留著這一生活習慣。

對於肥豬肉到底是否健康？本人持保留態度，肥豬肉入選世界十大最營養食物第八名，我們對此可以姑且信之。

但是否健康呢？在現今普遍營養過剩的年代，再強調營養，是否已不合時宜？

個人認為:健康合理的飲食、起居、運動、情志等相結合，以自身體質為本，多方調控，做到真正意義上的“適者生存”！

飲食應保持多樣性，如:可適當採取豬油與植物油相結合的方式，調整日常食用油的合理用量及多元化。而非單一的強調某一物質、並一窩蜂似的盲從！方為明智之舉！

告訴你一個好訊息，是真的！！！

先來說一說肥豬肉（豬油）的營養吧：

豬油組成中75%是2-棕櫚酸甘油三酯，其油酸和亞油酸分佈於1，3位。豬油以飽和脂肪酸為主，這個是毋庸置疑的；多不飽和脂肪酸含量是比較低，但是油酸的含量達到了40%以上，這是豬肉之所以上榜的原因。

雖然一直強調飽和脂肪酸的壞處，但是飽和脂肪酸也是有它的益處的，作為脂肪它也是有貢獻的：

飽和脂肪酸不易被氧化而產生有害的氧化物、過氧化物等，且一定量（請注意是一定量，不是無節制）的飽和脂肪酸有助於高密度脂蛋白的的形成，因此人體不應完全限制飽和脂肪酸的攝入。

豬油上榜的頭號營養物質：油酸

我們來說說怎麼回事：

油酸是單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪能降低血膽固醇，三醯甘油和低密度脂蛋白膽固醇。而且單不飽和脂肪酸不會像多不飽和脂肪酸一樣容易氧化，產生自由基和活性氧等物質，對細胞和組織造成損傷。

由此看來，肥豬肉確實有它上榜的理由，但是可以隨便無節制的吃嗎？

1、脂肪推薦攝入量為全天攝入總能量的20%-30%。如果你是一個體重正常在標準範圍之內的，你選30%沒毛病，假定你是一個正直壯年的白領，你每日總熱量的攝入為2250大卡，脂肪則可以攝入675大卡=75克

有沒有嚇倒吃手手，2兩滷五花肉就有54克的脂肪，還能讓人好好吃嗎？

且不管是飽和脂肪酸或不飽和脂肪酸，吃多了都變成脂肪囤積在體內，那個五花肉吃多了長胖的就是你啦！！！

2、如果你是一個急需減脂減重的人，對不起，五花肉和你沒關係，你還是去吃你的草吧。一天25克油的攝入，哪裡還勻得出來給肥肉，炒菜已經是緊巴巴了。還有血脂高血膽固醇高的人再營養跟你也沒關係，不要圍觀看熱鬧了，該工作工作，該睡覺就睡覺吧。

如果非常想吃五花肉怎麼辦？

正常人群吃兩塊沒問題；有問題又想吃的，恩准你吃一塊吧，建議把清蒸五花肉，然後蒸出來的油拌菜，這樣減少炒菜的油也是可取的。

另外豬油裡面的膽固醇含量較高，100克有100毫克的膽固醇，且吃且注意哦！

這訊息一出，著實讓人感到很驚訝。因為在人們的一般觀念中，肥肉總是和油膩、肥胖、膽固醇高緊密相連，許多人還將其列為黑名單。

這個新聞一出，大家不禁疑惑：

“這訊息是真的嗎？吃肥豬肉真的健康嗎？”

下面超哥就為你說一說。

肥豬肉雖然肥肉居多，在營養成分組成上不是那麼均衡，但它同樣可以為人體提供所需的脂肪，而且脂肪中也富含如亞油酸，花生四烯酸等有益的物質。

但是隻有適當攝入，合理烹飪，肥豬肉才稱得上是一種對人體健康的食物。

【肥豬肉】

肥豬肉是指相較於瘦肉而言，含有較多肥肉的一類豬肉。例如五花肉、肘子肉上的一些部分等。肥豬肉蛋白質含量約2%,糖類含量約1%,而脂肪含量高達90%。脂肪是為人體提供熱量的主要營養成分,也是脂溶性維生素的溶劑,能起著調節人體生理機能的作用[1]。

在一定程度上，脂肪是評價肉類製品營養價值的第二要素，評價脂肪主要看其中所含人體必需的各種脂肪酸、甘油酸,即亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸。

那我們來看一下肥豬肉的脂肪組成，肥豬肉的脂肪中含有大量的不飽和脂肪酸，其亞油酸和r-亞麻酸的總含量達9.7%，這就足以比得上全價的植物油脂（橄欖油含9.2%），同時，肥豬肉中還含有0.3%-0.5%的花生四烯酸，這種物質有助於降低血脂水平[2]。

另外脂肪含量高的食物吃了以後比較耐飢，有飽腹感，還可以維護蛋白質的正常代謝，溶解脂溶性維生素，同時也能促進這些維生素的吸收和利用。

倘若人們長期不吃或吃很少的肥肉，容易使機體處在低膽固醇狀態下，嚴重的可繼發其他疾病，同樣會導致動脈硬化，還特別容易患貧血及營養不良等疾病。因此，適當吃些肥肉是有好處的。

【總結】

肥豬肉雖然含有多種有益的不飽和脂肪酸，但這並不代表肥豬肉就可以多吃。

任何食物，只要攝入過量，對於機體而言都是一種負擔，所以肥豬肉在攝取時要適可而止，吃多了肥肉肯定是會長胖的，並且容易導致一系列健康問題。再者，烹調方式對於肥豬肉的營養價值也是有很大的影響的。

“超哥話食”陪您一起關注焦點健康問題，希望多多關注喲！

參考文獻

[1]戴星.肥豬肉及其脂肪的食用價值[J].肉類研究,1988(02):33-34.

[2]呂自治.豬肉的營養價值及其科學食用[J].肉類研究,2003(02):49-50.