餐館滷水汁含“罌粟鹼”被查
“罌粟鹼”是個什麼鬼？下面為大家揭秘
“罌粟鹼”是個什麼鬼？
罌粟俗稱大煙，其花色美豔無比，花謝後即長成一種瘦長燈籠形的綠色果實。用刀在果上劃出淺切口，白色漿汁隨即流出，日曬乾燥後變為棕黑色膏狀物，這就是有名的毒品——生鴉片膏。鴉片中含有嗎啡、可卡因、罌粟鹼等20多種可讓人體產生藥物依賴的活性生物鹼。罌粟殼就是罌粟乾燥後剩下的果殼。罌粟殼內的“有毒物質”雖然含量不大、純度也不高，對“癮君子”來說可能起不到什麼作用，但其體內仍殘留0.2%的嗎啡。雖然食用罌粟殼產生的興奮感沒吸食鴉片那麼明顯，但有人天生對依賴性藥品具有高度敏感性，長期食用必將導致慢性中毒，最終上癮。
既然罌粟殼是違禁品，可為何還會被新增到滷肉中了？
歸根結底，兩個字“利益”。不良商家之所以敢冒著天下之大不韙往滷肉總新增罌粟殼，是因為他們認為在滷水熬製過程中新增罌粟殼，能使滷肉更加入味、香味更濃厚誘人，讓人們更喜歡吃、吃了還想吃，這樣回頭客多了，獲得的利益就更多了。罌粟殼真的能使滷肉提香、增香嗎？目前尚明確的理論依據來支撐（但是實際體會很明顯……）。其實，不僅滷肉，火鍋、燒烤、麻辣燙等食品中也常常發現罌粟殼的“蹤跡”，新增罌粟殼事實上已成為一些餐飲業者的“潛規則”和“秘方”[1]，這樣的事件屢禁不止。
如果食用了新增罌粟殼的食物，對身體有什麼影響？
罌粟殼中的生物鹼雖然含量較少，但對於普通人來說，長期食用容易成癮。相關文獻表明[2-3]，人們長期食用添加了罌粟殼的食品，會出現發冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦等症狀；嚴重時，可能對神經系統、消化系統造成損害，甚至會出現內分泌失調等症狀，最終致其中毒，危害社會。
那如何辨別新增罌粟殼的食物
首先我們可以根據外形來判別，罌粟殼外形如棗核，外表面黃白色、淺棕色至淡紫色，平滑，略有光澤，有縱向或橫向的割痕。當然，有些不良商家為了掩人耳目，將罌粟殼打磨成粉末狀新增到食品中。初次吃了新增有罌粟殼的滷肉後，一般會出現心跳加快、臉微紅、口感舒服、不易入睡等反應，這個時候你就要當心了，可千萬別越陷越深。最後，在外就餐儘量選擇正規的餐飲店，少吃路邊攤。“滷”三““國”家的滷肉不新增任何有毒物品，吃了六七年，綠色健康，大家可以放心吃。
餐館滷水汁含“罌粟鹼”被查
“罌粟鹼”是個什麼鬼？下面為大家揭秘
“罌粟鹼”是個什麼鬼？
罌粟俗稱大煙，其花色美豔無比，花謝後即長成一種瘦長燈籠形的綠色果實。用刀在果上劃出淺切口，白色漿汁隨即流出，日曬乾燥後變為棕黑色膏狀物，這就是有名的毒品——生鴉片膏。鴉片中含有嗎啡、可卡因、罌粟鹼等20多種可讓人體產生藥物依賴的活性生物鹼。罌粟殼就是罌粟乾燥後剩下的果殼。罌粟殼內的“有毒物質”雖然含量不大、純度也不高，對“癮君子”來說可能起不到什麼作用，但其體內仍殘留0.2%的嗎啡。雖然食用罌粟殼產生的興奮感沒吸食鴉片那麼明顯，但有人天生對依賴性藥品具有高度敏感性，長期食用必將導致慢性中毒，最終上癮。
既然罌粟殼是違禁品，可為何還會被新增到滷肉中了？
歸根結底，兩個字“利益”。不良商家之所以敢冒著天下之大不韙往滷肉總新增罌粟殼，是因為他們認為在滷水熬製過程中新增罌粟殼，能使滷肉更加入味、香味更濃厚誘人，讓人們更喜歡吃、吃了還想吃，這樣回頭客多了，獲得的利益就更多了。罌粟殼真的能使滷肉提香、增香嗎？目前尚明確的理論依據來支撐（但是實際體會很明顯……）。其實，不僅滷肉，火鍋、燒烤、麻辣燙等食品中也常常發現罌粟殼的“蹤跡”，新增罌粟殼事實上已成為一些餐飲業者的“潛規則”和“秘方”[1]，這樣的事件屢禁不止。
如果食用了新增罌粟殼的食物，對身體有什麼影響？
罌粟殼中的生物鹼雖然含量較少，但對於普通人來說，長期食用容易成癮。相關文獻表明[2-3]，人們長期食用添加了罌粟殼的食品，會出現發冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦等症狀；嚴重時，可能對神經系統、消化系統造成損害，甚至會出現內分泌失調等症狀，最終致其中毒，危害社會。
那如何辨別新增罌粟殼的食物
首先我們可以根據外形來判別，罌粟殼外形如棗核，外表面黃白色、淺棕色至淡紫色，平滑，略有光澤，有縱向或橫向的割痕。當然，有些不良商家為了掩人耳目，將罌粟殼打磨成粉末狀新增到食品中。初次吃了新增有罌粟殼的滷肉後，一般會出現心跳加快、臉微紅、口感舒服、不易入睡等反應，這個時候你就要當心了，可千萬別越陷越深。最後，在外就餐儘量選擇正規的餐飲店，少吃路邊攤。“滷”三““國”家的滷肉不新增任何有毒物品，吃了六七年，綠色健康，大家可以放心吃。