首先，“臘”梅應為蠟梅，很多人把蠟梅誤稱為“臘梅”，想當然地認為蠟梅多在臘月開花，被叫作“臘梅”是名副其實。但其實蠟梅的“蠟”是“蜜蠟”的蠟，因為蠟梅的花開黃色似蜜蠟，花期與梅相近，故名蠟梅。

其次，蠟梅的開花時間中國南北差異較大。蠟梅的花期較長，從11月至翌年3月從南往北依次開放。並不只是在臘月開花，叫“臘梅”其實是訛傳。在華北地區說蠟梅在最冷的時候開放還可以，到了南方，蠟梅開花就早多了，廣州11月就見蠟梅開花，並非最冷的時候。不過總體看，蠟梅是在冬季及其前後開放。

再次，蠟梅之所以能在比較寒冷的季節開花，是因為蠟梅的花具有耐寒效能。芽有耐寒的鱗片，花瓣也具有耐寒的結構，能耐零下15度的低溫，這是蠟梅的特性。

最後，每一種植物的開花時間是它與環境長期相互作用形成適應的結果，蠟梅也不例外。蠟梅花的形態結構和開花時間是由基因和環境條件共同決定的。在基因不變的情況下，氣候條件的變化會影響開花時間的早晚。

謝相邀！

（冰雪中開放的臘梅）看過一些資料，臘梅和梅花其實不是一種科目的植物。

蠟梅屬於樟目蠟梅科，花色為蠟黃色或淡黃色，嚴冬開放，香味濃厚。

（綻放的臘梅）上圖就是臘梅，別稱金梅、臘木、香梅、唐梅等。著花時是先花後葉，因為開花時沒有葉，人們也叫她干支梅。

至於為什麼在最寒冷的時候開放，有一種進化論的解釋，蠟梅的起源地可能偏南放，中心四季不太分明，所以開花不特別選擇物候條件。而後來向北方引進移植時，花期並未進行適應性的進化；正是在這個時期，開花的植物種類比較少，植物之間對於吸引昆蟲進行傳粉的競爭大大減小，此為一種“避讓型“進化。

好像這種解釋還比較靠譜，不論那種原因吧，臘梅在最寒冷的時候開放也是“物盡天華”，一種植物的自然規律，她給我們人類帶來無盡想象，無盡的樂趣，古今文人騷客無不讚美。

還要說的是梅花，其實是春梅，屬於薔薇目薔薇科，花色一般為白色、粉紅色或紅色，初春開放，香味幽雅。

（薔薇科梅花圖）

就這些了，不知道你還滿意否？