本脫氫乙酸鈉（脫氫醋酸鈉）由德國進口原料進口並配合國外先進技術發，經過二次提純的脫氫乙酸鈉（脫氫醋酸鈉），也是聯合國糧農組織和世界衛生組織批准使用的一種安全食品防腐、防黴、殺菌保鮮劑。脫氫乙酸鈉（脫氫醋酸鈉）主要透過抑制易使食品、飲料、醫藥製劑腐壞變質的細菌、酵母菌、黴菌等微生物的繁殖，使產品保質期明顯延長；本品在新陳代謝過程中逐漸解為乙酸，對人體無毒，抗菌範圍廣，本品對光和熱穩定，煮沸燒烤食品加熱不破壞其防腐功能。當使用環境的pH值小於9時效果最佳，脫氫乙酸鈉（脫氫醋酸鈉）的水溶液穩定，不會在加工過程中受熱而使得脫氫乙酸鈉分解，或隨水蒸汽揮發。主要成分：脫氫乙酸鈉 【適用範圍】： 1、黃油和濃縮黃油、醃漬菜、發酵豆製品、果蔬汁（漿）、醃漬食用菌和藻類等（0.3g/kg）； 2、麵包、糕點、烘焙食品餡料及表面用掛漿、複合調味料、預製肉製品、熟肉製品等（0.5g/kg）； 3、澱粉製品（1.0g/kg）。 【使用量】 按成品總量計，脫氫乙酸鈉（脫氫醋酸鈉）的最大新增量可根據GB 2760使用。 【使用方法】 用少量水溶解脫氫乙酸（脫氫醋酸鈉）鈉或直接將脫氫乙酸鈉（脫氫醋酸鈉）新增到配料中，確保脫氫乙酸鈉（脫氫醋酸鈉）充分溶解並在食品中混合均勻。 【注意事項】 使用時應先將脫氫乙酸鈉（脫氫醋酸鈉）溶於水，不可與酸性物料共溶或一起投放，應先拌均勻脫氫乙酸鈉（脫氫醋酸鈉）後再加酸性物料。 【產品應用舉例】 1 、 麵包、糕點防黴 一般市售的麵包、糕點在25℃，相對溼度為70～90％的環境下，放置三天就開始發黴；若在麵粉發酵後將脫氫醋酸鈉（麵粉發酵前加入，影響發酵）隨料一起用水溶解加放，再進行烤制面包，用量可在0.1g/kg ，放置6天不發黴；如果濃度增加到0.3 g/kg防黴時間可更長。而且麵包口味純正，無不良味道。 2 、焙烤食品餡料防黴 用脫氫醋酸鈉0.3 g/kg，先用少量水溶解後拌入餡中攪拌均勻，按正常生產烤制點心，然後放入塑膠袋中，可儲存180天不黴變。 3 、果汁飲料防腐 用量0.02%,按正常生產工藝使用，保質期比用苯甲酸鈉明顯延長。 4 、泡菜防腐 若用脫氫醋酸鈉加入泡菜中還可以不用泡菜壇，全國各地可隨時製作泡菜。在泡菜製作過程中先用涼開水溶解脫氫醋酸鈉，製成0.03%的水溶液，再加入泡菜的材料與配料，能很好地防止染菌，可保持30～50天不長，且味道鮮美。 【包裝】 1kg/袋?脫氫乙酸鈉（脫氫醋酸鈉），20kg/箱?脫氫乙酸鈉（脫氫醋酸鈉）；25kg/袋?脫氫乙酸鈉（脫氫醋酸鈉）；或根據客戶要求包裝。