你說的是魚泡吧，魚泡的做法可謂多種多樣，乾鍋、煎、炒、燒等等

魚泡的做法

食材準備：魚泡、大蔥、青紅椒、姜、蒜、高度白酒、郫縣豆瓣醬、胡椒粉，料酒、醬油、鹽、

具體步驟：

1、準備一斤半的魚泡，用清水多衝洗幾遍，將魚泡清洗乾淨後用牙籤一個一個戳破排出氣，放入盆中備用。所有配料洗淨，切好裝盤備用；

2、清洗乾淨的魚泡中倒入適量鹽、一些高度白酒，用手抓拌均勻醃製10分鐘，魚泡的腥味比較重，這一步是為了有效的去除腥味。10分鐘後，倒入清水，用水抓洗乾淨，多清洗幾遍後瀝乾水分備用；

3、鍋中倒入適量清水，冷水下入清洗過後的的魚泡，倒入適量料酒，大火煮開，當魚泡煮至打卷就可以了，撈出瀝乾水分備用；

4、熱鍋油，放入切好的蔥、姜、蒜，中小火翻炒爆香，炒香之後下入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油，然後下入焯好水的魚泡，轉大火快速翻炒均勻，加入適量鹽、胡椒粉，料酒、醬油，繼續翻炒均勻將調料化開；

5、翻炒均勻後倒入適量清水，加清水沒過魚泡，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮20分鐘；

6、20分鐘，開啟鍋蓋，然後轉大火收汁，下入之前切好的青紅辣椒，再次翻炒均勻，炒至青紅椒斷生後關火出鍋盛入碗中，

7、這道醬燒魚泡就做好了，魚泡彈彈的非常下飯，味道非常的足。

小貼士：

1、魚泡的腥味比較重，所以一定要先用料酒醃製，有效的去除魚泡的腥味，除了用料酒醃製之外，千萬不要少了焯水這一步

今天來分享一下媽媽做過的魚肉包子

方法簡單

時間快

魚肉是非常容易消化口感比較好的一種肉類中的食物

準備魚肉（推薦鯽魚、鯉魚、鱸魚）、發小麥麵粉、蔥花、姜沫、蒜沫、食用鹽

處理好魚，把肉全部剔下來稍加剁碎，然後放適量事先準備好的調料

麵粉揉到不粘手不粘盆，切一小斷一小斷，稍微把皮擀薄，大約0.7cm厚

放上滿滿的魚肉餡兒包起來，放蒸籠上蓋上鍋蓋放20分鐘左右再發酵一下後

開大火蒸再轉至中小火蒸10分鐘左右即可

如果家裡有小朋友或者年老一點的長輩非常適合做魚肉餡兒的包子

口感鮮嫩，營養豐富