自古有“不食河魨，焉知魚味，食了河魨，百鮮無味”的說法，可見河豚的美味
日本有一句人所共知的諺語：“想吃河豚，又怕喪命，因為河豚有劇毒。
河豚學名叫河魨，據說是因為捕獲時會發出類似豬叫的唧唧聲，就成了“豚”（豚意為豬）；還有另一種說法是說，因為河豚跟豬肉一樣美味（古時候豬肉是非常珍貴的），所以成了“河豚”。
河豚呆呆萌萌的外表，實在很難讓人聯想到它身上致命的毒素。古人誠不欺我，人不可貌相，可愛的河豚身上的毒藥至今仍是無藥可解。
造成河豚魚有毒的原因主要是因為河豚吃的貝類等食物含有大量的毒素，這些毒素會堆積在它們的體內，而河豚本身身體中的菌群也能不斷製造毒素。
一般來說，雌性河豚的毒素比雄性的河豚大；而雌性河豚裡，晚春初夏懷卵的河豚毒性最強，產卵後，毒性減弱。河豚除了魚肉（肌肉）中無毒，身上其它部件幾乎都有毒，毒性從大到小依次是：卵巢>脾臟>肝臟>血>眼睛>鰓>皮>精巢>肌肉。
▲河豚不可食用部分
華人很早就知道它致命，“世傳其殺人”，但愛好河豚的人仍有許多。
好吃的讓人為難
河豚的旺季一般在10月到第二年3月，有從“秋的彼岸吃到春的彼岸”（秋の彼岸から春の彼岸まで）之說。其中，以12月到2月之間最為鮮美。
河豚魚最鮮美、最珍貴的部位是雄性的魚白，也就是它的精巢，其中產卵期的1--3月是最美味的時刻。
我們在食用河豚的時候一定要去正規有執照的餐廳。在日本有嚴格的宰河豚以及烹飪河豚的制度，日本從事河豚料理的廚師被稱作"河豚調理師"。
▲河豚刺身
河豚毒素是耐酸耐高溫的動物性鹼，為自然界毒性最強的非蛋白物質之一，中毒後出現口、唇、舌尖、手指輕微麻木等早期症狀，隨後出現嘔吐、步行困難、言語困難，進而出現血壓迅速下降、呼吸困難，直至意識消失，呼吸、心跳停止而死亡，目前尚無特效解毒救治辦法。
在消費河豚的時候要做到以下幾點：
1、提高自我保護意識，在沿海地區特別是在海灘附近不要撿食廢棄的魚，不到路邊或市場上買不認識的魚類。
2、食品經營企業不得違法違規加工經營食品，嚴禁任何單位和個人擅自制售河豚魚。
3、公眾一旦發現違法經營河豚魚的，可以撥打8838766向市食品藥品監督管理部門投訴舉報。
4、如發現有人誤食河豚魚後，可用手指、筷子刺激咽後壁誘導催吐，儘快送醫院催吐、洗胃和導瀉，及早排除體內毒物，撥打120送醫院救治。
自古有“不食河魨，焉知魚味，食了河魨，百鮮無味”的說法，可見河豚的美味
日本有一句人所共知的諺語：“想吃河豚，又怕喪命，因為河豚有劇毒。
河豚學名叫河魨，據說是因為捕獲時會發出類似豬叫的唧唧聲，就成了“豚”（豚意為豬）；還有另一種說法是說，因為河豚跟豬肉一樣美味（古時候豬肉是非常珍貴的），所以成了“河豚”。
河豚呆呆萌萌的外表，實在很難讓人聯想到它身上致命的毒素。古人誠不欺我，人不可貌相，可愛的河豚身上的毒藥至今仍是無藥可解。
造成河豚魚有毒的原因主要是因為河豚吃的貝類等食物含有大量的毒素，這些毒素會堆積在它們的體內，而河豚本身身體中的菌群也能不斷製造毒素。
一般來說，雌性河豚的毒素比雄性的河豚大；而雌性河豚裡，晚春初夏懷卵的河豚毒性最強，產卵後，毒性減弱。河豚除了魚肉（肌肉）中無毒，身上其它部件幾乎都有毒，毒性從大到小依次是：卵巢>脾臟>肝臟>血>眼睛>鰓>皮>精巢>肌肉。
▲河豚不可食用部分
華人很早就知道它致命，“世傳其殺人”，但愛好河豚的人仍有許多。
好吃的讓人為難
河豚的旺季一般在10月到第二年3月，有從“秋的彼岸吃到春的彼岸”（秋の彼岸から春の彼岸まで）之說。其中，以12月到2月之間最為鮮美。
河豚魚最鮮美、最珍貴的部位是雄性的魚白，也就是它的精巢，其中產卵期的1--3月是最美味的時刻。
我們在食用河豚的時候一定要去正規有執照的餐廳。在日本有嚴格的宰河豚以及烹飪河豚的制度，日本從事河豚料理的廚師被稱作"河豚調理師"。
▲河豚刺身
河豚毒素是耐酸耐高溫的動物性鹼，為自然界毒性最強的非蛋白物質之一，中毒後出現口、唇、舌尖、手指輕微麻木等早期症狀，隨後出現嘔吐、步行困難、言語困難，進而出現血壓迅速下降、呼吸困難，直至意識消失，呼吸、心跳停止而死亡，目前尚無特效解毒救治辦法。
在消費河豚的時候要做到以下幾點：
1、提高自我保護意識，在沿海地區特別是在海灘附近不要撿食廢棄的魚，不到路邊或市場上買不認識的魚類。
2、食品經營企業不得違法違規加工經營食品，嚴禁任何單位和個人擅自制售河豚魚。
3、公眾一旦發現違法經營河豚魚的，可以撥打8838766向市食品藥品監督管理部門投訴舉報。
4、如發現有人誤食河豚魚後，可用手指、筷子刺激咽後壁誘導催吐，儘快送醫院催吐、洗胃和導瀉，及早排除體內毒物，撥打120送醫院救治。