四季豆炒不入味，這恐怕也是不少人遇到的問題吧？我們在炒四季豆的時候有沒有過這樣的體驗，這四季豆的吃起來淡淡的，沒有鹽味，而嘗一下碗裡的湯汁，卻非常鹹了。這就是不入味的體現，炒四季豆的時候非常容易出現這種情況，那要怎麼避免呢？你只要按照接下來我說的去做，保證你炒四季豆入味。

第一個、四季豆可以不按傳統的直刀切法，改斜刀切，增大豆角與油鹽的接觸面積，這樣在抄的時候比直刀切的更容易入味。

第二個、四季豆在炒之前用鹽水泡一下，洗淨切好的四季豆放入盆中加入清水，放入適量的鹽泡個十分鐘，這樣鹽分會滲透進豆角里面，在炒的時候更好入味。

第三個、炒的時候火力一定要大，火候一定要足，鍋中放油，油溫八成熱時再倒入泡好水的四季豆，然後快速翻炒，翻炒的過程一定要保持大火，千萬不能轉中火或者小火。炒到顏色變為深綠色、豆角稍微軟之後再加入白開水和鹽，記住是加開水，不要加冷水，煮熟後出鍋前加入一些耗油即可。

按照以上方法，炒四季豆肯定入味，不過這只是單炒四季豆而已，單炒四季豆的特點是脆、甜，味道清香。但是四季豆可不僅僅侷限於單炒，還可以炒肉、還可以乾煸、還可以和茄子、土豆等搭配、還能燜，反正四季豆做法很多，但是一定要炒入味才才好吃。

四季豆營養豐富、富含維生素和鐵鈣等元素，常食四季豆有益於心臟、可達到補鐵和強壯骨骼的效果。不過食用四季豆也要注意，豆角一定要炒熟，不熟的話有中毒的風險，另外腹脹者不宜食用四季豆。

四季豆也有叫芸豆，有的地方叫眉豆，也有叫扁豆，它肉多汁多，表皮硬厚，一般家庭爐灶火力小，沒法達到勾火的爆炒熱力，使它焦香膨化，就會像炒菜花一樣，難於入味，與放鹽多少無關，你可以過油鍋後再炒，那是比較易於入味的。