螃蟹犯了什麼錯，它明明只在呼吸，卻被說成口吐白沫…

好啦，我來詳細說一說，為啥螃蟹上岸後會“吐白沫”吧！

首先，可以確定的是，這是一種非常自然且正常的現象，不用擔心。

螃蟹會吐泡泡，是因為它本身身體的構造。蟹與人不同，它是沒有肺部的，它的呼吸器官是腮，也就是我們吃蟹時，蟹身兩邊彎彎的海綿狀物體。

螃蟹在水裡生活時，它們的蟹腮裡儲存有很多水分。當它離開水後，仍然可以利用腮鰓裡儲存的水進行一段時間的呼吸，水分和空氣大量接觸，被一起吐出螃蟹體外時，就會形成大量氣泡，也就是你所說的“吐白沫”。

如果你在買蟹的時候，看到蟹正在吐泡泡，說明這隻蟹是新鮮活力的，買它準沒錯！

這裡要提醒大家一下，蟹腮是螃蟹的呼吸器官，是不可以食用的，我們在吃蟹的時候，記得要把蟹腮拔出。

除此之外，螃蟹還有三個不可以食用的部位。

蟹腸

吃蟹時，我們要把蟹臍掰開，裡面有一根黑色的長條狀物體就是蟹腸了，這是蟹的排洩管道，很髒，一定要剔除。

剔除蟹腸之後，母蟹的蟹臍裡還會有很多蟹黃，這些蟹黃都可以食用，可別浪費啦！

蟹胃

在蟹殼的頂部，有一個隱藏在蟹黃裡的三角形包囊，就是蟹胃，也是俗稱的“蟹和尚”，這也是不能吃的，如果你誤食了它，會覺得特別苦澀。

蟹心

是一個六角形的薄片，比較難找，位於蟹身中間，要把黑色薄膜挑開之後，才能找到它。蟹心極寒，一定要把它剔除。

把蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心都去除之後，我們就可以大快朵頤啦！配上姜醋，開動咯！