海藻它們生長的環境主要有以下幾個特點：首先是在流動的海水中養殖生長，不是生長在圈、池、湖等不流動的死水中，這樣的生長環境無法施肥、無法用藥。其次，海水清澈透明，利於藻類光合作用。再次，它們中的營養成份大部分是陸生植物所沒有的。

辛勞的海水養殖

第一種：裙帶菜（ゎかめ），為什麼字尾日本名字呢？因為中國生產的裙帶菜葉90%全部出售給日本了，對食材挑剔的日本人幾乎天天都食用裙帶菜，據中科院青島水產學院給大連山日水產檢測出具的報告可以看出，乾燥裙帶菜葉與其它十二種陸地蔬菜相比較所含人體所需的微量元素是最全面、最突出的，單純鈣的含量就是牛奶的十三倍（100克乾燥裙帶菜葉與100克牛奶相比較），但日本人餐餐必食，以配餐為主，如作大醬湯、拌米飯等食用。裙帶菜梗，80%主要被成都地區所食用，主要用來涮鍋吃。

鮮嫩的裙帶菜葉

第二種：紫菜，華人及韓國食用較多，日本主要用來包飯，多以做湯為主味道鮮美，前段時間有造謠說紫菜葉用塑膠做成的，這是一些不知紫菜屬性的人胡亂編造的，其實，新鮮的紫菜也是像塑膠片一樣堅韌、彈透，乾燥烤燙後鮮香四溢。

紫菜包飯

第三種：海帶，海帶是北韓族婦女作月子時所必食的食材，可見它的營養價值，但海帶和紫菜差不多都不易煮爛，長時間高壓燉煮是其主要食用方法，也有作成小菜食用。

海帶結

第四種：海綠菜，大連沿海用來包包子的主要食料，能吃上一個熱氣騰騰，鮮味十足的正宗海菜包子是莫大的口福。

海綠菜

第五種：海麻線，都知道豬皮凍吧，也有用雞皮做的，但恰恰有一種煮熟後膠質十足的野生海藻被當地人用來作凍食，鮮滑適口，回味無窮。

海麻線

第六種：雞爪菜，長得像雞爪而得名，用來燉菜味道和牡蠣有得一拼，鬆軟鮮美。

海雞爪菜

鮮香清爽

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