吃自助餐容易出現的問題就是每次都吃的太飽，因為菜品太多，看著哪個都感覺該嚐嚐，不知不覺中就吃撐了。那麼怎麼樣才能吃的更有營養且不撐呢？首先，菜這麼多，你不可能都要嘗一嘗，先挑最想吃的幾個菜，每次少拿一點，這次沒嘗的，下次再來嘛。其次，要葷素搭配好，以素為主，葷菜以品嚐為主。這樣即使吃撐了也不怕。

哈哈哈哈，這個問題，我們很有絕招，因為能吃垮自助餐廳，自己不虧錢。你只要掌握了小竅門即可。所以，在此，Sunny森林的健康教練peter，也就是我，來給大家分享一下我們吃自助餐的經歷。有一次，我們的恩師帶我們去吃自助餐，然後呢，恩師就告訴了我們吃自助餐的絕招，恩師說，吃自助餐是有順序的，基本上先吃些水果蔬菜沙拉，一般吃個四五盤，這樣呢，不但可以先清清腸胃，啟用消化細胞，而且為後面吃食物做了充分的準備。然後呢，就是吃那些生的有營養價值的海鮮，你要知道，這些東西不但營養價值高，而且比較貴，如果你是個吃貨，吃個七八盤，估計你的成本就基本上吃回來了，哈哈！這個時候呢，其實還沒有正式開吃呢。接下來，你就可以吃烤羊腿啊烤肉啊等一些你喜歡的熟肉了，最後呢，來些甜點，品品美味感覺，結果，這次，我們從下午一直吃到晚上，也不覺的累，把人家餐廳準備的食物都快吃完了，哈哈哈哈！切記，整個過程中不要喝自助餐廳的所謂的飲料，不然你很快吃不下食物，而且也吃不多了。那為什麼要這樣吃呢？簡單來說，這樣吃，不但營養均衡豐富，而且能很容易把成本吃回來，最關鍵是吃的健康，想要知道秘密嗎？其實很簡單，你只要掌握一個原則就好，那就是先吃容易消化的食物，再吃不容易消化的食物，如果想知道為什麼，那你就要去學學最佳營養學啦，哈哈！

朋友聚餐，眾口難調，選擇自助餐廳，可省去點菜的麻煩，也能很好的滿足每個人的口味，也許這是大多數人選擇自助餐的原因吧。那麼在自助餐廳，怎麼樣才能吃的健康營養呢？

首先要摒棄一種想法——“扶牆進，扶牆出”，先餓到“前胸貼後背”，然後吃撐扶牆出，這種方式，對健康不利。一方面，人在餓到一定程度後，食慾會有所下降，另一方面，一餐飲食過量，會對消化系統造成過大的負擔，從而引起消化不良。

其次，在選擇食物的時候，要科學。在自助餐廳，食物種類較多，能夠很輕鬆的吃到12種以上的食物。包括谷薯類、蔬菜、水果、魚、禽、畜肉等甚至貝類等，都能很容易的吃到。那麼怎麼樣才能吃的健康又營養呢？

1. 先喝湯。選擇低脂、少糖的湯類，一方面可以給身體一個進餐的提示，另一方面也較好的控制食量。

2. 食用新鮮、衛生的蔬菜水果，選擇清淡一些的蔬菜，有些蔬菜雖是素炒，但是含油很多，能量一樣不能忽視，可以選擇吃一些涼拌蔬菜。水果的話，可以選擇一些含糖量少的，如果是含糖多的如冬棗、葡萄等可少取幾粒。

3. 煎炸食物、燒烤食物、淺嘗即可。煎、炸、烤的肉類，在自助餐廳很常見，這些食物共同的特點是高脂肪、高熱量。

4. 少喝或不喝含糖飲料，防止能量過剩，飲料可以選擇黑咖啡等。

5. 海鮮選擇要得當，選擇食用加工成熟的海鮮，適量食用。海鮮能給我們提供優質蛋白，礦物質等營養素，同時也存在潛在的風險，如重金、微生物等問題也不能忽視，因此，適量食用加工熟了的食物。

6. 巧搭主食更健康。一般在自主餐廳主食種類也很豐富，在選擇上應避免各種炒飯、烘焙類的高脂、高糖類的甜點、主食，可以選擇雜糧粥或薯類、芋頭等都是不錯的選擇。

在外就餐，注意衛生問題，最好每人單獨食用飯菜，或者使用公筷就餐。吃自助餐時吃多少拿多少，少量多次選取食物，以免食用不完造成不必要的浪費。選菜應種類多樣、有葷有素、按需進餐。

參考文獻：

[1]中國營養學會.《中國居民膳食指南》【M】人民衛生出版社

自助餐，不僅實惠，還能吃的飽飽的，對於一個吃貨來說，自助餐種類多樣，是非常吸引食客的。有的人甚至打著“扶著牆進去，扶著牆出來”的口號，餓的暈頭轉向的去，撐得走不動路再出來。雖然這只是個玩笑，但是也反映了吃自助餐的一個弊端，就是容易吃多，全程盯著貴的、肉類食物，不吃一點兒素味，吃到撐才作罷，要不然總覺得自己吃虧。

吃自助餐，首先要吃得健康，吃的舒心。在健康的基礎上，再想辦法吃到更多的食物，同時也要注意自己的食量，不要吃的太多。

吃自助餐千萬不要胡吃海塞。那樣的結果只能是導致你腸胃不適。為了我們的健康，吃自助餐請參考以下幾點。

首先，餐前湯飲，這樣不僅暖胃還能喚醒你的胃。湯飲最好的選擇是粥、綠豆湯、紅豆湯、牛奶、豆漿。注意不要選擇碳酸飲料、雞湯、鴨湯的帶油的湯羹。

其次，選擇是蔬菜和菌類。在吃自助餐時要有意識地多拿些綠葉蔬菜和菌類。蔬菜中不僅含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維等物質，而且熱量低，還能增加胃腸道的飽腹感。同時和肉類一起食用還能減少油膩感。

第三，高蛋白在食物，如肉類食物和豆類及其製品。肉類攝入過多，而主食、蔬菜吃的少是自助餐比較常見的現象。自助餐的進餐方式是對就餐者自控能力的一種考驗，這頓吃多了，下頓少吃點就好了，殊不知無論是全天食量過大，還是一餐食量過大，對身體都是不利的。常言說：胖子都是一口一口吃起來的。

因此，在進食肉類時，種類的選擇非常重要。可按照魚蝦、禽、蛋、肉的先後順序，首選平日不易經常吃到的深海魚蝦貝類，比如三文魚、金槍魚、扇貝、蝦等，以補充優質蛋白質。其次是其他禽蛋肉類。對於牛排、羊排、雞腿、烤翅等高熱量、高脂肪的肉類要適量。

之後再根據自己喜好選擇一些豆類及其製品，當然如果覺得肉類已經差不多了，可以不選擇豆類製品。

第四，主食類食物。儘量選擇粗糧製作的主食，粗糧中不僅還有B族維生素豐富還含有膳食纖維，不僅能促進腸道蠕動還能增加飽腹感。

第五，水果。最好選葡萄、草莓、蘋果、橘子、聖女果等水果，因為這些酸性水果，促進胃酸分泌，有利於食物的消化。注意儘量不要選擇水果沙拉，水果沙拉中沙拉醬的脂肪含量很高的。

第六，最後再來點甜點。其實甜點是不建議食用的，因為甜點都是高油高糖的，容易發胖。但是為了滿足舌尖上的誘惑，記得一定要少量，選擇小一點的，慢慢品嚐呦，不可貪多。

如此，按照這個順序吃自助餐的話，不僅吃的健康而且還是高質量的營養搭配呢。最最關鍵的還是要控制您的食量，千萬不要吃的撐到爆，最好控制在七八分飽。

自助餐已經是大家極為熟悉並且喜愛的一種就餐方式，可是往往我們都會覺得沒有吃夠本，已經覺得肚子很撐了。而且不少人吃自助餐時，抱著吃回本的心態，認為只有吃到“扶牆進”（餓個半死）、“扶牆出”（撐個半死）才是最高境界，為了回本，也是蠻拼的：餐前留肚、專挑貴的吃、多拿快吃，吃不完就硬塞......

可是，就算回本了，感覺佔小便宜，還是吃大虧？吃自助餐時胡吃海喝，即便回本佔了小便宜，卻很可能在健康上吃大虧。這是因為，飲食量的大量增加，可能引起胃腸功能失調，引發急性胃腸炎，出現腹痛、腹脹、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀也不在少數，甚至還可能引起急性胃擴張，以及增加發生急性胰腺炎或急性膽囊炎的危險等。此外，過量油鹽、熱量的攝入，也不利於身體健康。

那自助餐到底該怎麼吃才能既健康又美味呢？

樹立正確的飲食觀念

相比普通的飲食，吃自助餐更方便我們實現多樣化的飲食，而不是為了比平常吃的更多。所以即使能吃到一些平時吃不到或比較少吃的食物，也應做到正常飲食，均衡飲食，適可而止，保持平和的心態，這樣既享受美食，又收穫健康。

講究進食順序

一般建議先吃點開胃的冷盤（如拍黃瓜、涼拌海帶絲）和主食後，再吃蔬菜、水果，最後吃魚蝦類、肉類。吃自助餐要懂得細嚼慢嚥，且不能暴飲暴食，既能享受到食品的美味，又有利於控制食量。

食物種類多樣

在食物的選擇上，應做到食物種類多樣、葷素搭配。食物一般包含主食類、蔬菜水果類、菌藻類、魚蝦、畜禽肉類、蛋奶大豆類等幾大類，我們可以從每大類中各取幾種。蔬菜可選擇涼拌的、水煮的或是涼拌的沙拉；主食儘量選包含谷薯雜豆類的，如雜糧粥、豆包等；肉類可優先選深海魚、蝦、雞、鴨等；水果可優先選低糖又富含維生素C的，如草莓、獼猴桃等。

控制合理食量

不少人吃自助餐時，喜歡主攻海鮮和肉類，有甚者能一次性吃兩大盤蝦或十來個雞翅。但是，過多的脂肪、蛋白質會增加胃腸、腎臟的負擔，導致其它營養素的相對不足，以及讓人容易發胖等，另外，有些海鮮類還存在衛生安全性方面的問題，所以，一般建議肉食類最好不超過200g，此外，甜點應少吃，主食適量即可，而新鮮蔬菜、水果等可適當多吃。

所以，自助餐更適合作為不同飲食習慣的人群的食物選擇，所以本來就是作為親戚朋友小聚的重要飲食方式，最重要的是健康，所以要合理進食哦

說起自助餐，那可是讓我們又愛又恨。愛在我們可以隨意享用那些”天價”美食，充分滿足我們對美食的渴望；恨在每次吃完自助餐，要麼搞的腸胃難受好幾天，要麼就對自己的體重表示充分的擔憂。那麼面對這種自助餐的誘惑，我們應該怎麼吃能更健康一點呢？

首先，我們應該對自助餐提供的所有菜品有一個充分的瞭解。

當以自取的方式取餐時，不妨先多轉兩圈，看看哪些是特別想吃的，哪些是平時吃不著的，哪些是可有可無的。自己心裡有數之後，不會胡亂選擇，我們就可以少吃很多本來也不那麼想吃的東西。

當吃點菜形式的自助餐時，首先也是多看幾次選單，心裡大概有個數，同時每次一定向服務員要最小份，這樣可以避免在試吃的時候就把自己吃的過飽。

其次，吃自助的時候我們應該適當放慢進餐速度。面對這麼多高檔的食材，狼吞虎嚥本就是種浪費，慢慢的吃不僅能夠享受食材特殊的味道，更能夠讓我們的飽感出現的恰到好處，不會出現吃到十二分飽這種極度難受的情況。

最後也是最重要的一點，想要健康的吃自助一定要抱著一個良好的心態。如果您總是覺得花了這麼多錢，一定要吃到賺回來，那最終的結果只能是把自己撐得要命。我們吃自助是為了以合理的價格吃到平時不容易吃到的美味，抱著這種心態慢慢享受美味，自助會變成一種享受，而非精神上的痛苦。

當然，健康的吃自助還要考慮合適自己價位的餐廳，或者合理的優惠途徑（比如團購、信用卡活動、甚至別人請客）讓自助的價格處於自己的可接受範圍之內，我們的重點自然就會放在食物本身，而非把花出去的錢吃回來，才能讓自助吃的健康合理。