口感很軟的

麻花的做法

，就是現在所說的蜂蜜

大麻花

，，材料:普通麵粉1杯半，牛奶半杯，，酵母1大匙，雞蛋一個，鹽少許，糖3大匙，蜂蜜少許。做法:1、將牛奶

微波加熱

至30度，將酵母放入牛奶中溶解，靜置十分鐘。2、將雞蛋打散，與1拌勻。3、將麵粉與2拌勻，放入所有其他材料，攪拌至光滑麵糰4、將麵糰發酵至兩倍大小5、搓制麻花生胚，這個是發麵製品，所以生胚要做小一點6、油炸這是原始的方子，但建議第4步和第5步交換一下可能好一點，把面揉好後發酵十來分鐘，然後做胚，再發酵至兩倍大小油炸的溫度有160~180度就差不多了，別炸太長時間先照單抓方:牛奶250ML，發酵粉一包(8克)，油:30ML，雞蛋2個，白糖4湯匙，鹽1湯匙，蜂蜜2湯匙，麵粉兩碗左右。再按步驟一步一步來做:1，先把油和雞蛋攪拌均勻；2，再把牛奶和發酵粉攪拌均勻；3，把所有的材料(除麵粉外)倒在一起攪拌均勻；4，最後把麵粉倒入混合液體內，和成麵糰，軟硬程度象做饅頭一樣的。所以不必在意麵粉的份量，以液體為準，如果太軟，再加面就是了。大約三個小時後，麵糰發酵成功，可以開始

做麻花

了。先把麵糰倒在案板上，揉一揉，用杆麵杖杆成稍厚點的面片；再用刀切成條狀。用手把條裝面搓成更細的麵條後，左邊向下搓、右邊向上搓，形成一股擰勁兒。然後用手把兩頭捏在一起，掂起來，讓麵條自動擰在一起。做好麻花後，不能馬上下鍋炸，否則會很硬，不會鬆軟。要用保鮮膜蓋上麻花，以免表皮乾燥，讓它自然醒發20分鐘後再下

油鍋

炸。 炸的時候，火不要太大，否則麻花表面的顏色容易發黑褐色，八層熱的油炸出的麻花會是金黃色。（麻花表面粘有面粉，所以油會起白沫。）。