正炒鐵觀音是平靜淡然的小龍女，出塵脫俗，冰肌玉骨，淡雅如仙；

消青鐵觀音是深情的紫霞仙子，靈動美麗，充滿活力，讓人過目難忘；

拖酸鐵觀音是龍門客棧的金鑲玉，性感熱辣，個性奔放，愛吃醋。

我們先來看下鐵觀音具體的劃分：

清香型是按照殺青時間的不同來分類的：

一、正味，即味正，也叫正炒

是很多鐵觀音老茶友的最愛，鬥茶賽的首選。幹茶烏綠帶黃，色澤較暗不鮮活，湯色淡黃鮮亮，好的呈白湯。口感醇和淡雅，初試者會覺得偏淡，但回甘強，口齒生津，香氣幽長含蓄

二、消青鐵觀音

鐵觀音真正風靡全國，靠的就是輕發酵綠茶化的消青鐵觀音

由於發酵輕，消青鐵觀音會略帶青味，口感不如正味醇厚。消正的香氣偏向正味，消酸會帶有明顯的酸香，偏拖酸

三、拖酸鐵觀音

拖酸鐵觀音就像《新龍門客棧》裡的金鑲玉

幹茶墨綠活潑，帶有明顯酸香，香氣高銳明顯，滋味鮮酸醇厚，有一股酸味。尤其是開蓋奪香，很容易吸引初次接觸鐵觀音的茶友

缺點在於發酵度低，不耐泡，同時回甘也不好，對於胃部的刺激也比較大

鐵觀音，香氣和口感是兩大重要指標，而鐵觀音的香氣，並不講究高揚，而是講究純正幽長，拖酸鐵觀音在火熱一陣後就偃旗息鼓了

論香氣的高揚程度：拖酸＞消青＞正味

論香氣的高雅純正：正味＞消青＞拖酸

口味的對比：正味淡雅回甘強，消青鮮爽有回甘，拖酸鮮酸回甘差

——公號：梳茗敘茶