答：
●蜜汁雞腿
原料 雞腿1只，1釐米厚的縱切菠蘿圓片1片。
調料 醬油、蜂蜜各10克，奶油15克，芝麻5克，鹽2克，胡椒粉3克，椰子油、高筋麵粉各20克。
制作 1.將雞腿去皮、骨和多餘的肥肉，內身面沾高筋麵粉。選鐵板250℃的位置，化開椰子油15克，平放上雞腿肉，按壓雞腿肉，使其最大限度地接近鐵板，均勻受熱，同時又要經常地翻轉雞腿肉（其它肉類原料在鐵板上烹製時用同樣的手法），至兩面呈金黃色。2.將煎好的雞排均勻切成4條，分別煎成金黃色，加5克奶油煎香後再切成小塊。3.選鐵板220℃的位置，放椰子油5剋化開，放上菠蘿片，煎至兩面軟熟，切成小塊，與雞腿肉塊混勻，一起放到低溫區，加鹽、胡椒粉拌勻，再加入剩餘所有調料調味炒香，最後移至高溫區收幹汁，即可裝盤。
配醬 黑胡椒醬。
●蒜香娃娃菜
原料 娃娃菜葉200克，蒜片、海米各5克。
調料 鹽、胡椒粉各3克，奶油5克，椰子油20克。
制作 1.將娃娃菜葉洗淨，瀝乾水分。2. 選鐵板220℃的溫區，放上椰子油5剋化開，放入蒜片和海米炒香，推到低溫區待用。3.在鐵板高溫區放上椰子油15剋化開，放上娃娃菜葉，略翻炒，加清水20克，蓋蓋燜制（燜時應將娃娃菜移至150℃-180℃的溫區）2分鐘，開蓋，加水再燜1分鐘。再次開蓋後，將炒好的蒜片和海米與娃娃菜混合，加剩餘調料調味即可裝盤。
注 這是鐵板燒炒青菜的一款很有代表性的菜例，其制作方法簡單快捷，較鍋炒菜更均勻更易操作，是值得中餐推廣的一種烹調方法。也可先不用油炒娃娃菜，直接放到鐵板加水加蓋燜，燜至葉子軟塌後再炒制。
答：
●蜜汁雞腿
原料 雞腿1只，1釐米厚的縱切菠蘿圓片1片。
調料 醬油、蜂蜜各10克，奶油15克，芝麻5克，鹽2克，胡椒粉3克，椰子油、高筋麵粉各20克。
制作 1.將雞腿去皮、骨和多餘的肥肉，內身面沾高筋麵粉。選鐵板250℃的位置，化開椰子油15克，平放上雞腿肉，按壓雞腿肉，使其最大限度地接近鐵板，均勻受熱，同時又要經常地翻轉雞腿肉（其它肉類原料在鐵板上烹製時用同樣的手法），至兩面呈金黃色。2.將煎好的雞排均勻切成4條，分別煎成金黃色，加5克奶油煎香後再切成小塊。3.選鐵板220℃的位置，放椰子油5剋化開，放上菠蘿片，煎至兩面軟熟，切成小塊，與雞腿肉塊混勻，一起放到低溫區，加鹽、胡椒粉拌勻，再加入剩餘所有調料調味炒香，最後移至高溫區收幹汁，即可裝盤。
配醬 黑胡椒醬。
●蒜香娃娃菜
原料 娃娃菜葉200克，蒜片、海米各5克。
調料 鹽、胡椒粉各3克，奶油5克，椰子油20克。
制作 1.將娃娃菜葉洗淨，瀝乾水分。2. 選鐵板220℃的溫區，放上椰子油5剋化開，放入蒜片和海米炒香，推到低溫區待用。3.在鐵板高溫區放上椰子油15剋化開，放上娃娃菜葉，略翻炒，加清水20克，蓋蓋燜制（燜時應將娃娃菜移至150℃-180℃的溫區）2分鐘，開蓋，加水再燜1分鐘。再次開蓋後，將炒好的蒜片和海米與娃娃菜混合，加剩餘調料調味即可裝盤。
注 這是鐵板燒炒青菜的一款很有代表性的菜例，其制作方法簡單快捷，較鍋炒菜更均勻更易操作，是值得中餐推廣的一種烹調方法。也可先不用油炒娃娃菜，直接放到鐵板加水加蓋燜，燜至葉子軟塌後再炒制。