海鮮那麼多，你讓我怎麼回答……

爆炒花蛤

用料

花蛤800青椒適量幹辣椒適量老乾媽豆豉一小勺蠔油一小勺生抽一小勺蒜瓣 生薑片適量

爆炒花蛤的做法

將吐乾淨沙子的花蛤洗乾淨 放開水裡煮兩分鐘 張口即可

鍋內倒油 放入薑片 蒜瓣 花椒和幹辣椒 炸出香味 ，再放入老乾媽豆豉 翻炒出香後 倒入花蛤 依次再加入生抽 蠔油 鹽和青椒 翻炒至湯汁稍幹些出鍋

裝盤了

小貼士

花蛤提前一晚泡淡鹽水吐沙子

爆炒香辣海鮮雜燴

用料

魷魚須按個人愛好而定

蝦仁按個人愛好而定

魷魚圈按個人愛好而定

幹辣椒大概5-6只，喜歡辣的可以再加

新鮮綠尖椒大概5-6只，喜歡辣的可以再加

生薑2-3片

辣椒粉；孜然粉；辣椒碎；生抽料酒；雞精；老乾媽油辣子；老乾媽的豆䜴花椒面

爆炒香辣海鮮雜燴(愛辣人士的重口味）的做法

海鮮洗乾淨切好，我才開始都是以這個方子做魷魚須，因為大愛海鮮，自己後來加了些蝦和魷魚圈在我的方子裡，所以看你喜歡吃什麼海鮮。魷魚蝦我覺得是比較會入味一些的。

準備配料，綠尖椒+幹辣椒都切段，薑切片

下油，稍微熱的時候可以下配料。炒出香味

老乾媽油辣子和豆豉各加上2大勺，攪拌均勻炒香

加入已瀝幹水的海鮮開炒

攪拌均勻後，確保所有的海鮮都上色了，炒的半熟的時候加入生抽，繞一圈快速倒的分量。

加入少許料酒

加入少許孜然粉。注意不要放太多，一點點調味就好，太多了孜然粉會蓋住整個菜的味道。

加入辣椒粉，我自己反正加的很多，看個人接受辣的程度。

加入辣椒麵

加入一點點花椒面

翻炒攪拌均勻，自己可以嘗下味道，覺得味道淡了加點雞精，煮的差不多都入味上色了就可以起鍋了。

好吃美味夠辣的爆炒海鮮雜燴就完成了，配飯配粥吃都特別下飯吶～

上傳你做的爆炒香辣海鮮雜燴(愛辣人士的重