不能食用豬油

你好，不可以的。糖尿病患者應該杜絕易使血脂升高的食物，比如牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對富含膽固醇的食物，更應特別注意，應該不用或少用。

糖尿病人要 低鹽 低脂 低膽固醇飲食，因為大部分糖尿病人會出現後期的心腦血管併發症，所以低脂很重要。而豬油是含有很高脂肪的食物，可以增加 血內甘油三酯含量，久而久之會導致血管病變。

研究論證

來自瑞典的科學家在國際學術期刊《細胞代謝》上發表了一項最新研究進展，他們發現食用豬油的小鼠更易發生白色脂肪組織炎症，同時還會發生胰島素敏感性損傷，因此糖尿病患者要嚴格控制包括豬油在內的動物油脂的攝入量。

這些不良影響的發生與腸道菌群之間存在密切聯繫。研究人員指出飲食中的脂類物質可能會影響循環系統中炎症性微生物因子的丰度。因此，他們認為飲食中脂類物質誘導的白色脂肪組織炎症水平可能部分依賴於脂類物質與腸道菌群的相互作用。

在這項研究中，研究人員對小鼠進行了11周的豬油餵養，結果發現與食用魚油的小鼠相比，食用豬油的小鼠其Toll樣受體的激活增加，同時白色脂肪組織炎症增加，胰島素敏感性下降，並且由飲食不同造成的表型差異受到菌群組成差異的部分影響。隨後，他們利用無菌小鼠進行了一系列實驗，結果發現腸道菌群與飽和脂質之間的相互作用能夠促進白色脂肪組織炎症同時不依賴於肥胖的發生。研究人員還發現趨化因子CCL2對於食用豬油的小鼠體內菌群誘導的白色脂肪組織炎症具有重要促進作用。

這些結果表明腸道菌群受到飲食中飽和脂質（動物油脂）的刺激，會加重白色脂肪組織炎症，促進胰島素抵抗的發生。因此這項研究對於指導人們的飲食，預防2型糖尿病及代謝綜合徵的發生具有重要意義。

故，不建議糖友食用豬油，建議選擇植物油替代，以免加快血管硬化。

糖尿病患者禁用：純糖、白糖、紅糖、冰糖、飴糖、糖果、蜂蜜、普通糕點。

禁用肥肉、動物油、動物內臟、魚籽、動物腦、骨髓、動物血、油炸食物等。