當然是我大河南了，作為全國小麥的主產區，麵食的花樣自然數不勝數，好吃的有味道的更是讓人數不過來。

首先大家熟知的河南燴麵按地理位置就有好多種：老鄭州燴麵、方城燴麵、米河燴麵、原陽燴麵、葉縣燴麵、尉氏燴麵、浚縣燴麵等；按口味又有羊肉燴麵、牛肉燴麵、咖喱燴麵、三鮮燴麵等等。

其次，還有大家熟知的餄餎面、燜面、撈麵條、糊塗面、滷麵、韭菜盒子、饊子、炸肉盒、壯饃、水煎包、菜莽、火燒、菜饃、烙饃、花捲、棗花饃、油條、麻糖、焦葉等等，

說到美食，不得不提“廚聖”伊尹（又稱為廚祖），伊尹，是中國的大陸、香港、臺灣地區，新加坡等地廚師界公認的廚師“鼻祖”。河南與“廚聖”有著千絲萬縷的聯繫，伊尹是夏朝空桑（今河南）人，河南商丘境內現存有伊尹墓、伊尹祠等省重點文物保護景點。河南的很多美食，或多或少受到伊尹的影響，“廚聖”伊尹是河南美食發展中最珍貴的精神支撐。

河南的美食您都品嘗過哪些呢，哪些吃過後讓你念念不忘、流連忘返、記憶深刻呢？你對河南美食的印象最深刻是什麼呢？

俗話說全國麵食看山西。

山西人愛吃麵那是眾所周知，所以說這樣的高的讚譽非山西莫屬。

山西人之所以愛吃麵食跟當地的地理位置和產物有關。而作為麵食之鄉的山西，將麵食的制作發揮的淋漓盡致，口感吃起來更是勁道有味，只要是在山西待過，絕對忘不了山西的麵食。下麵就請大家跟隨我的腳步，咱們一起去看看有著“怪名”的山西麵食，看看你吃過幾種？

1、剪刀面

作為山西的一種經典麵食，剪刀面深受當地人的喜愛。對於喜歡吃麵的人來說，吃過剪刀面後就會對它讚不絕口。

剪刀面以低筋麵粉作為主要原料，制作時要先和麵，之後包裹上保鮮膜醒30分鐘左右，醒面完成後拿出廚房專用的剪刀，用剪刀將麵團切成長條狀，放到煮開的水中煮熟即可，最後依據個人口味加入一些調料，就可以享用美食了。

2、油潑猴兒面

油潑猴兒面是山西的一道傳統麵食，廣泛存在於臨汾和運城地區，是當地老百姓家裡常吃的一類麵食。

油潑猴兒面以白麵作為主要原料，制作時先和麵，之後將和好的面放著醒發一會兒，醒發好之後將麵團撕成片狀下入沸水中煮熟，最後用辣椒面、蒜末和熱油等澆在面上，這樣一碗香噴噴的油潑猴兒面就大功告成了。

3、磨土豆搓蝌蚪

磨土豆搓蝌蚪在山西民間非常流行，經常出現在當地人家裡的飯桌上，是山西人必不可少的的一類麵食。

磨土豆搓蝌蚪的制作方法是民間創造的，制作時需要用特製的擦子來擦面，擦出來的面與蝌蚪非常相似，所以就有了磨土豆搓蝌蚪這一名字。當地人通常使用臊子來吃這道麵食，做成的磨土豆搓蝌蚪顏色透亮，吃起來非常筋道。

4、莜麵栲栳栳

莜麵栲栳栳是極具山西特色的一道蒸麵，這道麵食不管是外觀還是口感，都讓人久久不能忘懷。

莜麵栲栳栳以莜麵作為制作麵食的原料，制作時要先用溫水和麵，之後將和好的面擀成寬條狀，再搓成卷，然後放進蒸籠蒸熟就可以了，山西人吃這道麵食時通常會用蘸料來蘸著吃，多以豬肉醬和西紅柿醬來食用。

5、莜麵魚魚

莜麵魚魚這道麵食也是非常具有山西特色的一道麵食，光是聽名字就知道這道麵食與魚有著一定程度的關系。

實際上，莜麵魚魚中的魚不是真的魚，而是用手捏出來的魚，和魚的形狀很相似。這道麵食與其他麵食的制作方式非常相似，對於山西人來說，制作它是一件非常簡單的事。

我是天津人 最喜歡吃本地的喜面 喜面就是由三鮮打滷麵 配糖醋面筋絲 炒雞蛋 炒蝦仁 炒青椒香乾 各種拌菜 紅粉皮等等拌勻 絕對好吃