順德魚生，通常是要搭配上薑絲、洋蔥、蒜片、蔥絲、椒絲、香芋絲、指天椒、芝麻、花生碎、豉油……色彩豐富的配料，晶瑩嫩白的魚生，還是挺吸引人的，很容易勾起大家的食慾。吃魚生前，大家可以根據個人口味選好自己喜歡吃的配料，再加上油、鹽、糖，然後把魚生放在碗裡一起拌一拌，攪一攪，夾起魚生配著佐料調料一口吃，口感十分鮮嫩爽滑清甜，確實是一大享受。
同樣是生魚片，大城市裡三文魚等魚生隨手可得，為何順德魚生卻這麼難尋呢？我覺得吧，大家最擔心的就是衛生問題，當然這也是最最最重要的一點。因為呢，順德魚生是用淡水魚制作的，而淡水魚很容易繁殖寄生蟲，再加上大家也見過不少類似的吃魚生感染了寄生蟲的新聞，讓很多人望而卻步。而日本魚生，例如如三文魚，它是海魚，雖然也會有寄生蟲，它們身上的寄生蟲都是不耐寒的，據我了解，它們在捕撈上來以後會通過超低溫速凍去殺除寄生蟲。而順德魚生講究新鮮，既點既殺，而且魚生並沒有像三文魚生那樣放在冰塊上一直冰凍著。另外，可能因為 三文魚生是“進口貨”，通常大家都是在日本料理店吃的，覺得比較“高大上”，而順德魚生則是“本地貨”，進餐環境不夠優雅上檔次，對比之下就更多地選擇了日本魚生。
其實我以前去順德玩的時候，也是會經常吃魚，一魚多吃，既可以吃魚生，剩下的魚頭、魚尾和魚骨也能做出佳肴來。當地人在吃魚生的時候，都會喝上幾杯白酒，魚的鮮，酒的濃，讓人回味無窮，當然，據說喝白酒也是為了殺菌。
順德魚生，通常是要搭配上薑絲、洋蔥、蒜片、蔥絲、椒絲、香芋絲、指天椒、芝麻、花生碎、豉油……色彩豐富的配料，晶瑩嫩白的魚生，還是挺吸引人的，很容易勾起大家的食慾。吃魚生前，大家可以根據個人口味選好自己喜歡吃的配料，再加上油、鹽、糖，然後把魚生放在碗裡一起拌一拌，攪一攪，夾起魚生配著佐料調料一口吃，口感十分鮮嫩爽滑清甜，確實是一大享受。
同樣是生魚片，大城市裡三文魚等魚生隨手可得，為何順德魚生卻這麼難尋呢？我覺得吧，大家最擔心的就是衛生問題，當然這也是最最最重要的一點。因為呢，順德魚生是用淡水魚制作的，而淡水魚很容易繁殖寄生蟲，再加上大家也見過不少類似的吃魚生感染了寄生蟲的新聞，讓很多人望而卻步。而日本魚生，例如如三文魚，它是海魚，雖然也會有寄生蟲，它們身上的寄生蟲都是不耐寒的，據我了解，它們在捕撈上來以後會通過超低溫速凍去殺除寄生蟲。而順德魚生講究新鮮，既點既殺，而且魚生並沒有像三文魚生那樣放在冰塊上一直冰凍著。另外，可能因為 三文魚生是“進口貨”，通常大家都是在日本料理店吃的，覺得比較“高大上”，而順德魚生則是“本地貨”，進餐環境不夠優雅上檔次，對比之下就更多地選擇了日本魚生。
其實我以前去順德玩的時候，也是會經常吃魚，一魚多吃，既可以吃魚生，剩下的魚頭、魚尾和魚骨也能做出佳肴來。當地人在吃魚生的時候，都會喝上幾杯白酒，魚的鮮，酒的濃，讓人回味無窮，當然，據說喝白酒也是為了殺菌。