●林蛙扒小土豆
流程 林蛙初加工→滷熟→燒製→調味→盛裝
做法 1.將10只人工養殖的東北林蛙切去嘴、爪，洗淨後焯水至斷生；500克東北農家小土豆洗淨，用鋼絲球搓去表皮備用。2.鍋里加滷湯1千克燒開，下入林蛙、小土豆，用小火燒至入味，撈出備用。3.另鍋下熟豬油40克燒至四成熱，入蒜瓣20克炒至微黃，下泡燈籠椒30克、蔥末10克炒香，摻入鮮湯400克，下入熟板慄50克、林蛙和小土豆，用料酒5克及味精、糖、雞精各2克調好味，小火燒製5分鐘出鍋，撒上一片香菜即可。
關鍵 1.林蛙不同於一般的蛙類，不用去皮，不用去內臟，主要食用蛙體內的卵。2.滷製林蛙時湯量要寬，否則容易破皮。
注 林蛙營養豐富，是進補佳品，適宜中老年人食用。成菜後口味鹹鮮微辣，南北皆宜。
●藍莓冰爽山藥球
流程 山藥剝皮→蒸制→壓成泥→包入藍莓醬→和面→蒸制→包冰激凌→粘玉米粒→入油鍋炸制→成菜
做法 1.將進口的藍莓醬500克加入蜂蜜150克，也可以加適量的草莓醬以降低成本。2.將5千克山藥去皮改刀，蒸爛後壓成泥，冷卻待用；將400克澄面用150克開水湯透攪勻備用用；玉米片1千克入七成熱油中急炸至酥脆，撈出控油，入粉碎機打成粒狀。3.將冷卻透的山藥泥、澄面，調入500克藍莓醬汁和成麵團，下劑子，成形入蒸箱蒸制3-5分鐘，涼透後包入冰激凌，滾蛋黃液，粘上玉米粒，入六成熱油鍋速炸至表皮香脆，出鍋裝盤。
●林蛙扒小土豆
流程 林蛙初加工→滷熟→燒製→調味→盛裝
做法 1.將10只人工養殖的東北林蛙切去嘴、爪，洗淨後焯水至斷生；500克東北農家小土豆洗淨，用鋼絲球搓去表皮備用。2.鍋里加滷湯1千克燒開，下入林蛙、小土豆，用小火燒至入味，撈出備用。3.另鍋下熟豬油40克燒至四成熱，入蒜瓣20克炒至微黃，下泡燈籠椒30克、蔥末10克炒香，摻入鮮湯400克，下入熟板慄50克、林蛙和小土豆，用料酒5克及味精、糖、雞精各2克調好味，小火燒製5分鐘出鍋，撒上一片香菜即可。
關鍵 1.林蛙不同於一般的蛙類，不用去皮，不用去內臟，主要食用蛙體內的卵。2.滷製林蛙時湯量要寬，否則容易破皮。
注 林蛙營養豐富，是進補佳品，適宜中老年人食用。成菜後口味鹹鮮微辣，南北皆宜。
●藍莓冰爽山藥球
流程 山藥剝皮→蒸制→壓成泥→包入藍莓醬→和面→蒸制→包冰激凌→粘玉米粒→入油鍋炸制→成菜
做法 1.將進口的藍莓醬500克加入蜂蜜150克，也可以加適量的草莓醬以降低成本。2.將5千克山藥去皮改刀，蒸爛後壓成泥，冷卻待用；將400克澄面用150克開水湯透攪勻備用用；玉米片1千克入七成熱油中急炸至酥脆，撈出控油，入粉碎機打成粒狀。3.將冷卻透的山藥泥、澄面，調入500克藍莓醬汁和成麵團，下劑子，成形入蒸箱蒸制3-5分鐘，涼透後包入冰激凌，滾蛋黃液，粘上玉米粒，入六成熱油鍋速炸至表皮香脆，出鍋裝盤。