比如：糯米丸子，油炸糯米條，紅糖桂花糯米藕等，簡單美味。另外，糯米比大米更有粘性，吃起來更軟糯Q彈。它的創新做法充分發揮了它各種優點，會給你帶來一場味覺盛宴。那關於糯米粉可以做什麼好吃的簡單方便。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀甜米酒的主要原料。

1糯米面怎麼做好吃又簡單

　　1.糯米甜酒：泡發後糯米的蒸熟，容器中加糯米，撒上點水。糯米揉一揉，鋪平，加酵母。衣服包裹，發酵兩天。增進食慾，利於消化。

　　2.糯米蓮藕：蓮藕切頭，將泡發的糯米加入蓮藕的小孔中，蓋上蓋子。蓮藕加水，煮熟。簡單方便，營養又好吃。

　　3.糯米豆沙餅：糯米洗淨浸泡，蒸熟。糯米加糖，壓實。糯米捏成圓餅，加入豆沙餡，團圓壓扁，烙熟。外酥裡嫩，天天吃不夠。

2糯米粉的12種做法

　　1.糯米糰：糯米浸泡兩小時，胡蘿蔔、玉米和香芋切粒，把肉剁成末醃製5分鐘。把所有食材放到一起拌勻，再放入錫紙中包好蒸熟即可。這是糯米創新吃法，比粽子都美味。

　　2.紅糖糯米粽子：糯米泡軟紅糖加水融化，取一個碗，碗底放葡萄乾和紅棗，再放一層糯米，按照這個順序放滿再倒入紅糖水，蒸熟即可。香甜軟糯，簡單家常，上桌瞬間被掃光。

　　3.紅糖切糕：取一個盤，盤底放一層葡萄乾和紅棗，再放一層泡好的糯米，最後散上紅糖，上鍋蒸熟就可以吃了。香甜軟糯，簡單易學，大人孩子都愛吃。

　　4.糯米切糕：糯米泡軟上鍋蒸熟，大棗去核，取一個模具再墊一層油紙，然後按照一層糯米一層大棗的順序鋪平，然後蓋上油紙冷藏即可。原來這才是糯米最好吃的做法，香甜軟糯，又彈牙，做1盆都沒吃夠。

　　5.糯米平鋪，撒上臘腸丁蒸熟，加胡蘿蔔丁、調味料等攪勻，捏成丸子狀，麵粉加酵母和麵醒發，切劑子擀片，包住丸子餡，壓扁烙熟即可，說實話比吃大魚大肉還香。

　　6.肉末加姜蒜末、蔥花、白糖、生抽等攪勻，打入雞蛋攪勻，捏成丸子狀，裹上糯米上鍋蒸熟，頂部放一顆枸杞點綴即可。

　　7.糯米放電飯鍋煮熟，加白糖攪勻，捏圓餅，包上芝士碎，捏成條狀，裹上面粉，油炸至金黃即可，你最想不到的做法，香甜軟糯還拉絲。

　　8.藕洗淨去頭，糯米塞到小孔裡，剛切的藕斷牙籤固定住，水中放藕、紅糖、紅棗等煮熟，撈出切片，淋上糖桂花醬即可。紅糖桂花糯米藕的做法，秘訣跟配方分享給你，一學就會。

　　9.肉末加生抽、蔥花、薑末、白糖等拌勻，倒入香菇丁和泡好的糯米攪勻醃製，塞到處理乾淨的大腸中，紮緊兩頭上鍋蒸熟，油炸切片即可。糯米不要再包粽子了，教你一種新吃法，香糯美味，一大盤都不夠吃。

　　10.糯米浸泡上鍋蒸熟，薑末爆香，倒入辣腸丁、香菇丁、蠔油等翻炒，澱粉調汁放入鍋中 煎，倒雞蛋液，加糯米、配菜等煎熟切塊即可。自從知道糯米可以這樣做，早餐就沒再買過，酥香軟糯，出鍋就搶光。

　　11.糯米餅：和麵，糯米洗淨，瀝乾。臘腸，臘肉，胡蘿蔔切碎和糯米一起蒸熟，調味，團成糰子。糰子用面皮包住，按扁，煎熟。比粽子好吃幾十倍，1頓3斤都不夠吃，太香了。

　　12.糯米肉丸子：糯米浸泡，五花肉剁成泥，加調料攪拌。糯米蒸熟，調味，加入肉餡，胡蘿蔔丁，肉餡揉成丸子，蒸煮。做法簡單又好吃。教你做糯米肉丸子，做法簡單又好吃，出鍋一口氣吃10個意猶未盡。

第1種：南瓜糯米餈



1、準備食材。糯米粉300克、南瓜200克、紅豆沙適量、椰蓉適量。

2、將南瓜去皮去瓤後切成塊。

3、把南瓜放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕鬆刺穿為止。

4、將蒸好的南瓜用小勺輾成泥，然後晾涼備用。

5、把南瓜泥放入糯米粉盆中。

6、揉成光滑的麵團。

7、將麵團搓成長條，然後切成大小均勻的小劑子。

8、取一個小麵團，揉勻後壓扁。然後在中間放上少許豆沙餡。

9、把麵團收口，搓成球狀。

10、所有的都包好後，放入蒸盤中。

11、將蒸盤放入蒸箱或蒸鍋中，上氣後蒸10分鐘左右，直至成熟。

12、蒸好後，取出，趁熱裹上一層椰蓉就可以了。

第2種：芒果餈米餈



原料：糯米粉160克、白糖40克、清水210克，也可替換成等量的牛奶

做法：

1、首先準備160克糯米粉

2、加入40克白糖

3、再倒210克清水，喜歡奶香味的可以用牛奶代替

4、一直攪拌成這樣的糊狀，不能太稀，這種濃稠度就可以了

5、把攪拌好的糯米糊倒入到一個平盤中

6、再放到蒸鍋中蓋上蓋子蒸25分鐘

7、時間到 ，糯米已經蒸好了，可以出鍋了

8、刮刀上面沾面清水，來回的把糯米糰翻拌一下，能夠幫助快速散熱，放到一旁備用

9、再準備一個芒果，或是其它喜歡的水果，去掉外皮

10、去掉芒果核的部分，最後再切成這樣的小塊狀就可以了

11、手上沾清水取一塊糯米糰按扁，放上芒果，封口處用手捏緊

12、最後再沾上一些椰蓉，如果沒有的可以用糖粉或是糯米粉代替

13、再次用手團圓，一個芒果糯米餈的生胚就完成了。

第3種：糯米蔓越莓涼糕



原料：糯米300克、蔓越莓100克（可根據自已喜好增減）、白糖適量

1、糯米洗乾淨，浸泡5-8小時，或浸泡過夜效果更佳。

2、蔓越莓乾洗淨控水，並用水浸泡一小會，再放入蒸鍋中蒸10分鐘，把蔓越莓蒸軟備用。

3、浸泡好的糯米，把水倒掉，用木棒搗碎些，這樣蒸的時候比較好熟。

4、放入鍋中，用中小火蒸20分鐘。

5、蒸好後取出，加入適量白糖，再次用木棒加少量清水搗碎，水量不要太多，以免蒸不成型。

6、搗好後，再次放入鍋中蒸20分，蒸好後繼捶搗，這樣口感會更好。

7、取自已喜歡模具，不是硅膠模具，要放層保鮮膜，方便脫膜。我用的是硅膠的冰棍模具，脫膜特別好用。

8、往模具中放入糯米，會特別粘，不好定型，告訴大家一個方法，放入模具中，工具底部蘸水，再按壓糯米，就會非常聽話，百試百靈的。

9、再放入一層蔓越蔓幹。

10、最後再放入一層糯米，一定要壓實，這樣口感才會更好，最後插入雪糕棍，蓋上蓋子後入冰箱冷藏。

11、定型後取出，撒上層白砂糖，口味香甜，特別棒！

第4種：紅豆年糕



1、準備食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜紅豆200克、紅糖80克。

2、把牛奶稍稍加熱，不用煮沸，加熱就可以了。

3、把紅糖放入牛奶中，攪拌均勻。

4、為了防止紅糖有硬顆粒，影響年糕的口感，所以，要將攪好的紅糖水過次篩。

5、紅糖水過篩後晾涼，把糯米粉放入其中。

6、把糯米粉與紅糖水攪拌均勻，攪至沒有乾麵粉也沒有硬顆粒。

7、把蜜紅豆放入盆中。

8、這時就不要大力攪拌，要用鏟子稍稍把蜜紅豆與麵糊拌勻就行。若大力攪拌容易將蜜紅豆攪碎，攪拌好的樣子。

9、取一個長方形的模具，也可以是玻璃保鮮盒。往裡放一層油紙。（放層油紙是為了防粘，如果沒有，也可以抹一層油。）

10、把剛剛拌好的糯米麵糊倒入模具裡。

11、放入蒸箱或蒸鍋中，大火蒸45分鐘左右。

12、取出，撕下油紙，切塊或切片即可。

第5種：花生糯米涼糕



原料：糯米粉100克、玉米澱粉20克、白砂糖30克、溫水130克、玉米油20克

做法：

1、首先準備100克糯米粉

2、再加入20克玉米澱粉，30克白砂糖4、倒入130克溫水，邊倒邊攪拌，攪拌均勻後再加入20克玉米油，充分的攪拌均勻，像這樣細膩無顆粒的麵糊狀即

5、把攪拌好的糯米糊倒入到一個平盤中第八步：再放到蒸鍋中蓋上蓋子蒸20分鐘

6、這時開始制作餡料，準備一碗花生，提前炒熟去皮

7、再倒入到保鮮袋中，把花生平攤均勻

8、用擀麵杖把花生壓成花生碎

9、然後再倒入到大碗中，加入一把白芝麻，再加入一把黑芝麻，倒入30克白糖

10、用筷子攪拌均勻，放到一旁備用

11、時間到了 ，糯米已經蒸好了，可以出鍋了

12、糯米糊稍放涼後，刮刀上面沾些清水，把糯米整理成團備用

13、面板上撒些提前炒熟的糯米粉

14、再放上糯米糰，不用揉，直接搓成長條狀即可

15、再分成7個小劑子，取一個小劑子，先用手按扁，再放上花生餡料，再像包包子一樣把封口處捏合緊實，再放到面板上團圓，把兩面都裹上一層糯米粉，也可以裹上椰蓉，糯米涼糕就完成了。

第6種：糖油粑粑



1、準備食材。糯米粉200克、紅糖20克、熟白芝麻適量。

2、往糯米粉裡緩緩的倒入適量的溫水，然後和成軟硬適中的麵團。

3、往紅糖裡倒入200毫升左右的溫水攪拌至沒有顆粒，然後放到一邊備用。

4、取少量的糯米麵團，放到手裡揉圓。

5、稍稍壓扁，壓成餅狀。

6、把做好的糯米小餅放入平底鍋中，鍋裡要提前倒入一些食用油。

7、開小火，開始煎制，煎的過程中要用筷子多翻幾次面。煎至糯米餅體積稍稍變大，表面微黃、成熟時即可盛出，這時糯米餈粑就煎好了。

8、鍋中留少許底油，然後把調好的紅糖水倒入鍋中，小火加熱。邊加熱邊不停的攪動，直至紅糖水變得濃稠。

9、把煎好的糯米餈粑放入鍋中，轉大火。邊收汁邊翻動糯米餈粑，讓每一塊餈粑都均勻的裹上紅糖汁。

10、關火，把餈粑裝盤，淋上一些紅糖汁，再撒上少許熟白芝麻即可趁熱開動。

第7種：奧利奧雪媚娘



原料：白糖50克、純牛奶240克、玉米澱粉40克、糯米粉130克，奧利奧餅乾碎適量

做法：

1、首先在盆中加入50克白糖，倒入240克純牛奶，用筷子把白糖充分攪拌均勻

2、再加入40克玉米澱粉第五步：130克糯米粉，再次攪拌均勻

3、一直攪拌到這種細膩無顆粒的狀態就可以了第八步：再把糯米糊倒入到平盤中

4、放到蒸鍋中，蓋上蓋子蒸25分鐘

5、再來準備一袋奧利奧餅乾，用擀麵杖搗碎，像這樣就可以了，放到一旁備用

6、時間到了，糯米蒸好了，可以出鍋了

7、稍放涼後，手上沾點清水，把糯米整理成團，直接放到面板上

8、再加入30克玉米油，黃油也可以，一定不要一次性加完，要少量多次的加入

9、加過油麵團比較好揉，直到把油全部都揉進麵團裡就可以了，揉好後放到保鮮膜裡密封保存，防止風乾變硬

10、盆中倒入200克淡奶油，再加15克白糖，開始打發，大概2分鐘左右的時間，出現小尖角的狀態就是打發好了

11、面板上面撒一些炒熟的糯米粉防沾，制作過程就是把糯米粉放到鍋中不放油，小火炒至微黃即可

12、把糯米糰取出來不用揉，直接整理成長條狀，分成16個小劑子，再取一個劑子，先團圓再按扁，再擀大擀薄，擀成一個圓形的薄面皮即可

13、先放上一層奶油塗抹均勻，再撒上一層奧利奧餅乾碎，最後再放上一層淡奶油

14、再像這樣兩兩邊對折捏合，也可以像包包子一樣包起來，再把封口處捏合緊實，反過來整理成圓形即可

15、做好的雪媚娘放到模具裡就大功告成了。

第8種：雙色湯圓



1：準備食材。糯米粉400克、可可粉10克、豆沙餡適量。

2：將一半的糯米粉（200克）、可可粉放入盆裡，加入適量的溫水（水要一點一點的加），揉成光滑的麵團。可可麵團和好了。然後，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

3：將另一半的糯米粉放入盆裡，再倒入適量的溫水，揉成光滑的麵團。白色麵團就和好了。同樣，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

4：把可可麵團放入保鮮袋中。

5：擀成薄厚均勻的麵餅，（糯米麵團，直接擀容易開裂，也很容易粘到面板上。放入保鮮袋中擀，不會裂還可以起到防粘的作用，另外擀麵好的麵餅方方正正，非常好操作。）

6：用同樣的方法，把白色麵團擀開。

7：把保鮮袋撕開，將兩種顏色麵餅取出疊在一起。（麵餅空易粘，一定要在面板上多撒一些幹糯米粉）

8：把麵餅從中間切開，然後再次疊在一起，依照這樣再重複一次，就可以了。

9：全部疊好後，翻過來，顏色相間，紋理明顯。

10：切成大小相同的小劑子。

11：取一個小劑子放入手心壓扁，然後放適量的豆沙餡，接下來收口，揉圓。

12：全部湯圓都搓好的樣子，花紋非常明顯。

13：鍋中倒入適量的水燒開，然後把湯圓放入鍋中，煮至湯圓飄起、成熟即可。

第9種：糯米空心麻圓



原料：糯米粉，白糖，白芝麻，植物油

做法：

1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。倒少量開水，先把白糖融化。再把糯米粉往中間撥拉，用筷子攪拌。慢慢地加開水，邊攪拌。糯米粉成很多顆粒狀以後，再用手揉。

2、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。放置十分鐘。然後再把大的糯米粉團分成多個大小合適的小劑子，把每個小劑子揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上，讓它們翻滾。

3、周身均勻地裹了一層芝麻，擠在一起也不會粘著了。再逐個揉一揉，油炸時芝麻不會容易掉下來。做好芝麻球備用。

4、起鍋，倒入2斤植物油，待油溫七成熱時將做好的芝麻球下鍋，持中小火哦。第一鍋放四個左右試試吧，積累經驗。開始慢慢膨脹啦，有點上浮時，用漏勺將它們按入油中，它會迅速的鼓起來，便成了空心的。

5、炸至表面金黃色，就可以撈出鍋慮油。稍涼後就可以吃了。

第10種：紫薯芝麻球



1：準備食材。紫薯300克、糯米粉350克左右、白糖20克、白芝麻適量。（白糖的量可以隨自己的口味來放，喜歡吃甜的就多放一點。白芝麻用生的就可以。）

2：把紫薯上鍋蒸熟。（也可以放到微波爐裡蒸熟，這個隨自己方便。）

3：把蒸好的蒸薯去皮然後打成泥。（如果沒有料理機一類的，用勺壓成泥也可以。）

4：把糯米粉、白糖放入紫薯泥中，揉成軟硬適中的麵團。（如果麵團比較幹，就稍放一些溫水，相反就加一點糯米粉，這些都是可以的。）

5：取適量的紫薯麵團揉圓。

6：在揉好的小圓子表面蘸一點清水，然後再放入白芝麻中，使其表面均勻的粘上一層白芝麻，（在表面蘸一點清水，是為讓白芝麻粘得更加牢固。）

7：芝麻都粘好的樣子。

8：鍋中倒入適量的油，油量可以稍多一點。油溫四五成熱的時候，把紫薯圓子貼著鍋邊放入鍋中（貼著鍋邊放是為了不讓油濺出來，以免燙到），然後小火開始炸制，邊炸邊用廚具輕輕的按壓，直至紫薯芝麻球都漂起來，成熟時即可控油撈出了。

第11種：椰蓉豆沙卷



原料：糯米粉100克、玉米澱粉25克、白糖20克、玉米油20克、清水150克

做法：

1、首先準備100克糯米粉，再倒入25克玉米澱粉，20克白糖，20克玉米油，味道不大的植物油都可以

2、最後倒入150克清水，用打蛋器攪拌均勻，多攪拌一會，攪拌到這種比較細膩的糊狀就可以了

3、準備一個圓形的盤子，把做好的糯米糊倒入到盤子中，再放到蒸鍋中蓋上蓋子蒸20分鐘

4、時間到 ，糯米已經蒸好了，可以出鍋了

5、蒸好的糯米稍微放涼再用，一定要戴上一次性手套操作，很沾手，把盤中的糯米整理成團

6、再把糯米糰分成兩份，把另外一份放到保鮮袋中，防止失去水份變硬

7、面板上先鋪上一張保鮮膜，再把糯米按壓平整，上面再蓋上一層保鮮膜，這樣更方便操作和防沾

8、用擀麵杖把糯米糰擀成長方形即可，拿到表面的保鮮膜，放到一旁備用

9、在面板上面多撒一些椰蓉，再把糯米餅倒扣在椰蓉上面，沒有保鮮膜的一面朝下即可

10、再放上一些豆沙餡，用勺子塗抹均勻，再像這樣把糯米協和從下至上慢慢地起來，邊卷邊整理就可以了

11、最後再用刀切成小塊，就可以享用美味了。

第12種：香煎南瓜餅

1：準備食材南瓜300克、糯米粉200克、紅豆沙150克、白芝麻少許（也可以換成黑芝麻）。

2：將南瓜去皮去瓤後切成塊。

3：把南瓜放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，直到可以用筷子輕鬆刺穿為止。

4：將蒸好的南瓜用小勺輾成泥，然後晾涼備用。

5：將糯米粉一點一點的放入南瓜泥中，揉成軟硬適中、表面光滑的麵團。（有的南瓜水份含量較多，所以，要適當的增減糯米粉的量）

6：把麵團分成每個50克左右的小麵團。

7：取一個小麵團，揉勻後壓扁。然後放入15克左右的紅豆沙。

8：將麵團收口，搓成球狀。

9：把南團放入白芝麻中，稍稍按壓，讓底部都粘芝麻。

10：將粘好芝麻的麵團稍稍整形。

11：平底鍋中倒入適量的油，油溫四五成熱的時候，將南瓜餅帶芝麻的一面朝下，依次放入鍋中，小火慢煎。

12：一面煎好後翻面，直至雙面焦黃，成熟為止，然後取出即可。

糯米粉的家常做法推薦

糖不甩

原料：糯米粉，紅糖，炒熟的花生碎

做法：

1、將糯米粉裝入大碗中，加溫水，用筷子攪拌，要邊加邊攪拌(水也要少量多次加入，防止一次加太多水就太稀了）。然後用手將面揉成軟硬適中的麵團，不沾手，不發渣，能搓成團即可。

2、把大的麵團均勻的分成若干個大小基本相同的小劑子，再把每個小劑子揉成糯米圓子備用

3、起鍋燒開水，將做好的糯米圓子放進煮沸的水中，水要沒過糯米圓子。晃動鍋子防止粘鍋。分幾次點入適當涼水止沸，直到糯米圓子浮在水面上即可停火。撈出待用

4、另起鍋，將紅糖倒入鍋中，加入是紅糖一倍半的水，煮化，直至變濃稠。然後將煮好的糯米圓子倒入紅糖水中，稍煮片刻，上色後停火

5、最後盛出裝入碗中，撒上熟花生碎，就可以吃了。

糯米山藥糕

食材：山藥一根，糯米粉適量，紅棗幾顆，清水少量

1：先把山藥清洗乾淨後去皮

2：再切成厚片

3：裝入到盤中

4：放到蒸鍋中，蓋上蓋子蒸熟

5：準備幾顆紅棗

6：對半切開，去掉棗核的部分

7：最後再切成小碎丁

8：裝到盤中備用

9：山藥這時也蒸好了，取出來倒入到盆中

10：趁熱用擀麵杖壓成泥

11：像這種比較細膩的狀態就可以了

12：倒入切好的紅棗碎

13：再加入10克白糖

14：用筷子攪拌均勻

15：少量多次的倒入糯米粉

16：攪拌成面絮狀

17：比較乾的話，可以加適量的清水

18：一直揉成像這樣比較柔軟的麵團即可

19：再準備一個做月餅的模具，其它模具也可以

20：模具上面沾點油防沾

21：取適量的糯米麵團，先及手捏緊，再團成小圓球

22：放山藥糯米糰放到模具中，像這樣壓出漂亮的形狀即可，一個生胚就完成了

23：依次做好所有的生胚，擺放到盤子中

24：放到蒸鍋中，蓋上蓋子，水開計時，蒸6分鐘即可

25：時間到，打開蓋子，糯米山藥糕就蒸好了。

南瓜酒釀圓子

1：準備食材。南瓜200克、糯米粉150克、紅棗少許、枸杞1小把、酒釀一碗、冰糖適量。把南瓜去皮去瓤切成片。

2：南瓜放入蒸鍋中，蒸至軟爛。

3：把蒸好的南瓜取出，用勺子壓碎，然後晾涼備用。

4：把南瓜泥放入糯米粉中，攪拌均勻。

5：揉成光滑的糯米麵團。

6：將糯米麵團分成小劑子，然後搓成小圓子。

7：鍋中倒入適量的水，然後放入冰糖、紅棗煮開。

8：把搓好的南瓜圓子放入鍋中，煮至飄起。

9：把酒釀放入鍋中煮開。

10：把枸杞放入鍋中攪拌均勻，然後關火。

11：盛出，趁熱開動吧。

糯米紅糖餅

食材：糯米粉250克、普通麵粉50克、適量的熱水，紅糖適量、黑芝麻適量

1：首先在碗中倒入2勺白糖

2：再加1勺紅糖

3：1把黑芝麻增香

4：攪拌均勻，放到一旁備用

5：盆中倒入250克糯米粉

6：再加入50克普通麵粉，降低糯米粉的沾性

7：倒入適量的熱水，用量要根據自家糯米粉的吸水性來增減

8：用筷子攪拌成面絮狀，再揉成一個光滑的糯米糰

9：放到面板上，直接搓成長條狀

10：分成大小相等的10個小劑子

11：取一個面劑按扁按薄，放上調好的糖餅，再把封口處捏合緊實，最後再整理成圓形按扁，一個生胚就完成了

12：碗中加入2勺紅糖，再倒入適量的開水

13：用筷子攪拌均勻備用

14：電餅鐺提前預熱刷油，放入糯米餅胚

15：烙至糯米餅一面金黃，給小餅翻個面

16：烙至另一面也金黃，再給小餅翻個面接著烙

17：這時倒入調好的紅糖水

18：用中火慢慢烙

19：烙到紅糖水收幹，糯米紅糖餅就可以裝盤出鍋了。

驢打滾

1：準備食材。糯米粉300克、紅豆沙適量、黃豆面適量、白糖適量。（紅豆沙、黃面、白糖的量都可以隨自己的口味來，喜歡吃甜一點的，或者喜歡吃黃豆面的，都可以多準備一點。）

2：把白糖放入糯米粉中，然後倒入適量的溫水。和成軟硬適中、表面光滑的麵團。

3：往大碗底部抹一層油，然後將糯米麵團壓扁放入碗中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸30分鐘。（蒸制的時間主要看麵團的大小。如果麵團比較大，一定要多蒸一會兒。）

4：在蒸糯米糰的時候，開始炒黃豆面。將黃豆面放到一個無油無水的鍋中，然後小火開始不停的翻炒。炒至顏色變深，有一股糊味，但切記不要炒成黑色的。

5：糯米麵團蒸好後放入保鮮袋中，揉勻。（放入保鮮袋中可以很好的防粘）

6：面板上撒一層黃豆面，然後將糯米面放到面板上，再撒一層黃豆面。

7：撒成薄厚均勻的麵餅。

8：把豆沙均勻的抹在麵餅上。

9：由一頭開始捲起來。

10：吃的時候，切成塊即可。另外，還可以再多撒一些黃豆面，味道更好哦。

糯米花生芝麻卷

食材：核桃仁、杏仁、花生碎、黑芝麻適量、糯米粉150克、白糖10克、紅糖10克、椰蓉適量

1：首先準備一些熟的核桃仁和杏仁，花生碎，黑芝麻

2：再放入一些炒熟的花生碎

3：再倒入一小碗黑芝麻

4：把食材倒進保鮮袋中，平攤均勻

5：再用擀麵杖壓碎

6：最後再像這樣搗的更碎一些

7：像這樣比較細碎的顆粒狀就可以了

8：再倒入到一個盆中

9：加入10克白糖，10克紅糖，一點的椰蓉增香調味

10：用筷子充分攪拌均勻，放到一旁備用

11：盆中倒入150克糯米粉

12：5克白糖

13：再倒入110克熱水，邊倒邊攪拌

14：攪拌成絮狀

15：下手揉成團

16：揉成像這樣光滑柔軟的麵團即可

17：準備一個圓形的平盤，塗一層油防沾，放到一旁備用

18：面板上抹油，放上糯米糰，擀大擀薄，擀麵杖上也要抹點油防沾，擀成和模具一樣大的圓形薄面餅即可

19：再把擀好的糯米餅放到抹了油的模具中

20：放到蒸鍋中，蓋上蓋子大火蒸15分鐘

21：時間到了，打開蓋子，糯米就蒸好了

22：稍放涼後，放上一層黑芝麻核桃餡料，用勺子平攤均勻

23：再像這樣把糯米皮捲起來即可

24：糯米卷像這樣就是卷好了

25：平底鍋提前預熱刷油，放入糯米黑芝麻卷煎一下，口感外酥裡軟，特別的香，也可以直接食用

26：煎到像這樣兩面金黃酥脆，就可以出鍋了，趁熱吃口感最佳，看著就特別有食慾

27：再用刀切成小塊，刀上抹些清水或是油，可以防沾，更好切開，就可以享用美味了。

糯米棗

1：準備食材。大棗150克、糯米粉80克、糖桂花適量。（糖桂花也可以換成蜂蜜。）

2：將紅棗提前泡1個小時備用。

3：用小刀一刀切到棗核處。

4：沿著棗核切一圈，然後將棗核去掉。（切好後，還是一個整的棗，千萬不要切成兩半。）

5：往糯米粉中倒入適量的溫水，和成軟硬適中的麵團。

6：將糯米糰撮成筷子粗細的長條，然後揪成與棗長度相當的長條。

7：把糯米條放入紅棗中，然後捏嚴實。

8：鍋中燒適量的水，水燒開後將紅棗放入鍋中煮15分鐘左右即可撈出。

9：吃的時候，撒少許糖桂花或者蜂蜜即可。

第一道：南瓜糯米餈

一款軟軟糯糯的小點心做法，顏色鮮亮，外皮圓圓滾滾，軟糯可口，內餡清甜香滑，咬一口，淡淡的椰香在嘴裡融化，越嚼越美味。做法很簡單，將糯米粉與南瓜泥混合揉勻，然後包上豆沙餡，上火蒸熟後裹上椰蓉就可以了，特別省事。

第二道：紅棗窩頭

這是一種新的窩頭做法，不需要發酵粉，一樣可以鬆軟可口。再搭配上紅棗，讓窩頭更加香甜的同時，還有著淡淡的棗香味。制作方法也很簡單，營養豐富 ，屬於粗糧細作，老人孩子都適合。

第三道：紅豆年糕

這樣做好的年糕，顏色偏深一些，看起來像山楂糕。咬一口到嘴裡，甜糯綿蜜，越嚼越香。可以說是集合了糯米粉、蜜紅豆、紅糖的所有優點。

第一步：準備食材。糯米粉200克、紅糖20克、熟白芝麻適量。

第二步：往糯米粉裡緩緩的倒入適量的溫水，然後和成軟硬適中的麵團。

第三步：往紅糖裡倒入200毫升左右的溫水攪拌至沒有顆粒，然後放到一邊備用。

第四步：取少量的糯米麵團，放到手裡揉圓。

一.【糯米糕】

所需食材：

水磨糯米粉，白糖，葡萄乾，水

做法：

1.葡萄乾用清水沖洗乾淨。倒入兩勺白糖，再加入適量的糯米粉。揉成稍軟的麵團。放入白糖可以讓口感更好。

2.用一個玻璃容器，刷一層玉米油防粘，將糯米麵團放入壓平，厚度不要太厚，3厘米左右為宜，否則不容易熟。

3.鍋中放適量的水。將盛有面團的容器放入，蒸25分鐘，再燜3分鐘左右就可以了。

4.出鍋後倒扣容器，取出糯米粉糕，切成喜歡的形狀和大小就可以吃了。

二.【糖油粑粑】

所需食材：

水磨糯米粉200克，紅糖2大勺，水適量

做法：

1.糯米粉加入溫水，攪拌成無干粉狀態，再揉成軟硬適中的麵團。水要一點點加，免得過軟。

2.取一塊糯米麵團，揉成一個個湯圓大小的小球，再按成小餅狀。

3.油鍋燒熱，油不用太多，將小餅放入鍋中煎。 火可以稍小，否則不好掌控。

4.待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。

5.糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過程要反復翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，出鍋盛盤。

三.【糯米粉版切糕】

所需食材：

糯米粉300克，棗（去核）適量，砂糖適量，清水適量

做法：

1.紅棗洗淨去核。

2. 糯米粉加水和糖揉成麵團，不要太硬。糖也可以向蒸盤中鋪面的時候一起撒，不用太多。

3. 蒸盤最好深些的盤。蒸盤上放溼屜布。將糯米麵團捏碎鋪一層，再鋪一層棗，蒸5分鐘。再鋪一層糯米糰碎和棗，蒸5分鐘。如此交替。最後一層鋪糯米糰碎！中途可以關火鋪，免得燙傷。

4. 蒸好出鍋，切好上盤。切切糕的刀切一下用水洗淨再切第二刀防粘。

四.【糯米餅】

所需食材：

糯米粉，開水，熟黑芝麻，熟花生碎，紅糖，白糖

做法：

1.糯米粉加開水，用筷子攪成絮狀，活成麵團。

2. 將熟黑芝麻，熟花生碎和白糖放一起攪拌均勻。

3.將麵團等分成小劑子。案板撒些幹糯米粉，取一個劑子，用手按扁成皮。不要太薄。包入餡兒。

4.不粘鍋中放少許油，將包好的餅按扁放入鍋中煎至兩面金黃，餅膨脹。

5.將紅糖衝成紅糖水，倒入鍋中，煮至收汁。水量大概半杯。

五.【驢打滾】

所需食材:

糯米粉，熟黃豆面，紅豆沙

做法:

1.糯米粉中加溫水揉成偏軟的麵團。

2.蒸屜上當幾片白菜葉防粘，將麵團分成幾塊，放到菜葉上蒸熟。

3.案板上鋪些熟黃豆面，我買的是現成的，如果買的是生的炒一炒，加些紅糖拌勻即可。

4.將蒸好的糯米糰都放到一起，放到黃豆面上。

5.將糯米糰兩面都粘上黃豆粉，這樣就不粘手了。再擀成長方形。鋪上一層紅豆沙。

6.從下往上捲起來，切成小段就可以啦！

六.【南瓜餅】

所需食材：

南瓜300克，糯米粉200克，黑芝麻丸5個，枸杞5粒

做法：

1.南瓜去皮去瓤切成片，放蒸鍋大火蒸15分鐘左右，用筷子可以輕鬆按下為止。

2.蒸好的南瓜碾成泥，也可以用料理機打成泥更細膩，晾到溫熱，加入糯米粉揉成軟硬適中的麵團。南瓜水分不同，糯米粉的用量適當調整。

3.準備餡料。我用的是現成的黑芝麻丸，非常方便。如果沒有，可以買也可以改用紅豆沙或者自己制作黑芝麻餡料。

4.把麵團分成30克左右的小麵團。取一個小麵團，揉均勻後壓扁，包入餡料。

5.將包好的麵團揉成球狀後，稍微按扁。

6.用牙籤在麵團表面劃出紋路，紋路可稍微深些。

7.在麵團表面輕輕刷一層玉米油，然後在每個麵團頂部插入一個枸杞。刷油的目的是防止蒸出來的南瓜包表面乾燥，也會讓南瓜包更好看。

8.蒸鍋中放水，將南瓜包放入，大火蒸10分鐘出鍋。這一步最好給南瓜包蓋上一層保鮮膜防滴水。