1.三鮮肉買來燒皮洗乾淨，切成片。



2.加入豆瓣醬，五香粉，鹽，味極鮮，花椒粉抓拌一下。醃製十五分鐘左右，在倒入蒸肉粉再抓拌下。



3.放在鍋上蒸一個半小時左右，關火。



4.蒸熟了撒上一些蔥花，香菜。

用料

五花肉400克、大蔥一根、姜1塊、蒜四瓣、辣椒麵適量、油適量、鹽少許、老抽少許、十三香少許、料酒適量

做法

1、將五花肉洗乾淨備用。

2、洗好的五花肉放入涼水鍋中，同時放入蔥白，薑片,料酒開大火將其煮熟。

3、五花肉煮到用筷子可以扎透就可以啦。

4、煮好的五花肉從鍋中撈出來放涼。

5、將五花肉切成片擺盤。

6、將蔥,姜,蒜切末，辣椒麵準備好。

7、將鍋燒熱，鍋中放油，油七八成熱後放入切好的蔥薑蒜和辣椒麵，將其炒出香味。

8、香辣味出來後，放入老抽,鹽,十三香,稍微放點水炒成辣醬。

9、把炒好的辣醬倒入切好的五花肉上。

10、蒸鍋中添水，開大火，水開後放入五花肉，蓋上鍋蓋蒸二十分鐘就可以啦。

11、二十分鐘後五花肉蒸好了。

12、蒸好的五花肉放上蔥絲點綴一下上桌。

1、食材：豬肉500g、白花菜50g、鹽適量、油適量、蠔油少許。

2、將白花菜去掉老根，然後清洗乾淨。3、將豬肉清洗乾淨，然後切片放到絞肉機。

4、將洗乾淨的白花菜切段，然後放到絞肉機和肉片一起榨碎，最後把榨好的白花菜肉末倒到盤裡。

5、白花菜肉末放入鹽、蠔油、花生油攪拌均勻。

6、洗乾淨蒸籠，放合適的水，把盤裡的白花菜肉末放到蒸籠裡去蒸。

7、看好時間，白花菜肉末一般上鍋蒸15分鐘左右即可以出爐。

1、準備食材：幹黃醬5克，五花肉100克，醬油10毫升，老抽10毫升，鹽5克，糖5克，蔥蒜各10克，花椒5克，桂皮5克。

2、蔥蒜切片，五花肉切塊，五花肉切片後放入涼水鍋，焯水開鍋後撈出備用。

3、熱鍋燒油，下入糖、花椒、桂皮和蔥蒜煸香，然後加入老抽、醬油、鹽和幹黃醬，把水燒開，下入五花肉片，把上一步的炒料倒入肉中，小火煮90分鐘，關火燜一個小時再撈出。

1、用料：豬肉半斤，袋裝梅菜乾適量，鹽適量，雞精適量，生粉適量，料酒適量，麻油適量，生油適量。

2、豬肉洗淨後切片；梅菜乾洗淨後用清水浸軟。

3、豬肉中加入調味料攪拌均勻後再加入梅菜攪勻，然後醃製2小時。

4、隔水蒸10分鐘即可。

肉煮熟後肉皮抹一層醬油，下油鍋炸出虎皮。放涼後切成薄片放入盆裡加入豆瓣醬，生抽，白糖用手抓勻。肉皮向下擺放在碗裡。

上鍋蒸一個小時左右即可出鍋。

精五花肉，放入盤子中，倒入生抽老抽花生油料五花肉片醃製一小時，放置蒸鍋，把蔥姜鋪入盤底上面放置醃的精五花肉，放少許鹽後上屜蒸40分鐘即可

用料

五花肉400克，白菜適量，蔥1根，姜1小塊，大蒜3瓣，紅椒適量，鹽適量，味精適量，料酒適量，生抽適量，醋適量，澱粉適量

做法

1.五花肉洗淨備用。

2.淨鍋水燒開放入五花肉煮5分鐘撈起。

3.煮好的五花肉切薄片置盤放適量生薑蒜頭調入鹽、味精、醋、料酒和生抽均勻攪拌醃製5分鐘。

4.在醃製好的五花肉里加適量澱粉再次均勻攪拌。

5.白菜洗淨切長條鋪在盤裡。

6.把調好的五花肉一片一片疊放在白菜上面。

7.放入蒜、姜和紅椒。

8.放置蒸鍋裡蒸上20分鐘即可。

9.最後在蒸好的五花肉表面均勻滴幾滴生抽灑蔥花就可以食用。

用料：帶皮五花肉一塊

料酒：五香粉適量、芝麻一兩、醬油適量、香油適量

做法步驟：

步驟 1、五花肉洗乾淨，用刀劃

步驟 2、料酒，醬油，五香粉醃製三小時以上

步驟 3、大火上鍋蒸40分鐘，用牙籤在豬皮上扎眼兒使油脂流出，再用冰水激淋豬皮，使肉質更加爽口。倒掉盤裡的水和油，肉上可再適當抹些醬油，再大火蒸20分鐘

步驟 4、豬肉切塊兒，淋上香油，撒上芝麻，扮勻即可

1、主料：新鮮豬肉（肥瘦）500克。

2、調料：黃醬50克，鹽1克，味精2克，豆豉10克，大蔥10克，姜5克。

3、用清水將豬肥瘦肉浸泡20分鐘，刮淨皮面絨毛，洗淨，放入沸水鍋中燙透撈出。

4、蔥切段、姜塊備用。

5、鍋內換清水1000克再放入豬肥瘦肉，加蔥段、姜塊，用旺火燒開後轉入小火將肉煮至九成熟撈出。

6、將黃醬裝入碗內，加入精鹽、味精、豆豉攪拌均勻。

7、將煮好的豬肉切成片，逐片蘸上醬汁碼入碗內，入屜蒸12分鐘取出，撒上蔥絲即可

五花肉洗淨切片，放碗中，另備一個碗，倒黃豆醬油和料酒拌勻，倒入五花肉片中醃製30分鐘，土豆切塊，放水中浸泡10分鐘，撈出，土豆加鹽拌勻，蒸肉粉倒醃肉裡拌勻，將肉片放在土豆塊上，米粉肉放高壓鍋隔水蒸，高壓鍋上汽之後，保持小火15分鐘，關火燜大概20分鐘，出鍋。

米粉蒸肉怎麼做

原料：

蒸肉米粉1袋，五花肉500克，土豆2個，料酒150毫升，黃豆醬油150毫升

米粉蒸肉的做法：

1.五花肉500克洗乾淨，切成厚片，放入碗中。

2.另準備一個碗，倒入黃豆醬油和料酒適量，攪拌均勻，倒入五花肉片中，醃製30分鐘。

3.土豆2個，洗淨切成塊，放入水中浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分。

4.土豆放入盤中，加鹽1小勺拌勻。

5.蒸肉粉倒入醃肉裡面，充分攪拌均勻，讓蒸肉粉均勻的裹在肉片上。

6.將拌好的肉片放在土豆塊上面。

7.高壓鍋裡放水和隔熱支架，把放米粉肉的碗或盤子隔水放上去。

8.高壓鍋上汽之後，保持小火15分鐘。

9.關火，燜大概20分鐘左右，出鍋。

小貼士：

家裡沒有高壓鍋，可以用普通蒸鍋，只是時間會稍微長一些。

可以用土豆、紅薯或者是南瓜，根據自己的喜好進行選擇即可。

主料：雞蛋5個，豬肉餡200克，薑末，精鹽，雞精，醬油，料酒，香油各適量。

做法

1、拌肉餡：放薑末、精鹽、雞精、醬油、一點點料酒，如果有那種現成的肉餡調料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個人口味啦，沒有什麼特別的規定。

2、雞蛋臥在盤子裡，不需要像蒸蛋羹那樣攪碎。之前在盤子上抹一層香油，一來不會粘，二來會很香。

3、把拌好的肉餡分等份，放在雞蛋清上。

4、上鍋蒸，水開後大概15~20分鐘足矣，視肉餡的量而定。

食材:

豬肉 一斤半

蔥絲薑絲 適量

生抽 四勺

老抽兩勺半

白糖 一勺

料酒適量

步驟：

1：整條豬肉冷水下鍋，淋入料酒，加入蔥姜

2：大火煮沸後，在煮一會兒直到筷子可以輕鬆的從肉皮插進肉裡，拿出晾涼切片

3：煮肉的同時準備調料汁，四勺生抽，兩勺半老抽，一勺白糖，再切些蔥薑絲

4：肉皮朝下均勻的碼在盤子裡，擺蔥絲薑絲，淋上調料汁

5：蒸鍋下面加多一點的涼水，以免蒸的時間久乾鍋，上氣後轉中火蒸一個半小時

6：蒸好後，把蒸肉的料汁先乘在碗裡，用另一個盤子扣在蒸肉的盤子上，迅速倒扣過來，變成肉皮向上，再把碗裡的料汁澆在肉上

用料：蠔油一勺、鹽適量、生抽一勺、蔥花適量、姜條適量、花椒適量、甜麵醬100克、醬豆腐汁兩勺、醬豆腐半塊、老抽半勺、五花肉一塊、五香粉適量

蒸片肉的家常做法步驟：

步驟 1、提前煮好的肉塊，最好是五花三層的肋板肉。煮肉的時候放蔥、姜、花椒、料酒。煮到用筷子可以輕鬆扎透為止

步驟 2、把肉切成薄片，五花三層的肉不好切容易碎，需要鋒利一點的刀呦

步驟 3、把麵醬，豆腐乳汁，豆腐乳塊，耗油，生抽，老抽，鹽，五香粉，放在一個盤子裡攪拌均勻

步驟 4、把每一片肉都均勻的沾上醬汁，確保入味均勻。擺放在容器裡（最好是大碗），

步驟 5、最後放上蔥段，薑絲和花椒！準備上鍋蒸，蒸的時間沒有具體要求，時間越長越好吃，會把油給蒸出來，不會膩

步驟 6、出鍋嘍！因為是提前做出來的，我蒸的時候有點短，等頭吃在蒸一會就好了。

〖 食材清單 〗五花肉1斤、2個紅薯、1碗大米、半碗糯米、一小把幹辣椒、一小把花椒、2個八角、蔥花

調料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬、1勺鹽、半勺糖、1勺五香粉、薑末

〖 制作步驟 〗

1、五花肉一斤先清洗乾淨，洗好後放到砧板上直接切片，五花肉要選這種肥瘦相間的，做出來的口感才會好吃；



2、切好後先裝到碗裡，接著開始調味兒：兩勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺豆瓣醬、一勺鹽、半勺糖、1勺五香粉，再來點薑末



直接上手抓拌均勻後醃製1個小時，醃製的期間記得翻動翻動；



3、接著我們準備一碗大米，半碗糯米，加水淘洗乾淨；



4、然後瀝乾水分後倒入鍋裡炒，先開大火把水分炒幹，然後轉小火把米炒香



炒到顏色變成焦黃色後就可以盛出來了，盛出來後直接倒入料理機裡面來，再加一小把幹辣椒、一小把花椒和兩個八角，接著打成粉就可以了



不用特別細膩，帶點小顆粒感反而更好吃，打好後先倒出來備用；



5、接著準備兩個紅薯，去皮後切成大塊兒，切好後先放到水裡泡著，避免氧化變黑；



6、五花肉這時候也醃好了



我們把剛剛打好的米粉少量多次地倒進來拌勻，直到每一塊兒五花肉上都能裹上一層米粉就可以了，像這樣就可以了；



7、小蒸籠中先鋪上一層紅薯，然後把五花肉鋪上來



沒有這種小蒸籠的就直接用大一點的碗，同樣的最下面鋪上紅薯，上面鋪上五花肉，最後放入蒸鍋中蒸。



水開記時，中火蒸一個半小時就熟透了，出鍋前趁熱撒上小蔥花，香噴噴的粉蒸肉就做好了；



配料：

黑毛豬肉 適量、蒜末 適量、粉蒸肉 適量、老抽/料酒/生抽/豆瓣醬 適量、生菜/蔥 適量

烹飪步驟：

1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣醬/生菜/蔥



2.豬肉切厚片，加入生抽20g、老抽10g、料酒15g、豆瓣醬15g、蒜末、糖2g、蒸肉粉50g。



3.抓勻。



4.皮朝下依次擺入碗中。



5.放入蒸鍋，蓋上蓋子，中小火蒸1小時左右。



6.一小時後取出。



7.抓勻。



8.盛入有生菜託底的盤子，再撒些蔥花點綴即可。



9.這麼簡單便捷就可以完成的一道菜，簡直是懶人福音啊！



烹飪小貼士：

1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比較厚，皮又比較薄的豬肉說明宰殺的豬比較大，一般比較好吃，且不會有餿味；如果是肥肉很薄、皮比較厚，那味道一般不怎麼好。所以，選擇豬肉時，我們可以選擇肥肉比較厚而皮比較薄的的來買。

2、看顏色。如果顏色比較光亮，呈鮮紅色，那說明豬肉比較新鮮；如果顏色暗紅，則說明可能是隔夜的。所以，要想挑選到好的豬肉，可以選擇顏色比較光亮的。

3、看是否滲出血水。如果是新鮮的豬肉，不會滲出血水；如果不是新鮮的豬肉，就可能會滲出血水。所以，想買到好的豬肉，我們要挑選那些看起來比較乾淨的。

食材

五花肉500克，紅腐乳2塊，鹽適量， 冰糖50克， 雞精適量， 蔥4根 ，姜半塊 ，料酒適量， 老抽適量 ，植物油適量

步驟

1、將五花肉切塊，冷水下鍋，後撈出沖洗淨浮沫

2、鍋內熱油，三成熱時，小火，放入冰糖，炒出糖色

3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均勻地沾在五花肉上

4、將兩塊豆腐乳加入少量的腐乳汁澥開

5、將腐乳通過漏勺倒入鍋中，翻炒均勻

6、調入料酒翻炒，加少量的老抽，翻炒均勻

7、加入開水沒及肉面，放入蔥結、薑片。大火燒開後，蓋蓋，改小火燜60分鐘

8、開蓋後加入少量的鹽，雞精調味，即可起鍋

1、半肥瘦豬肉500克、蔥大蒜籽各適量、蠔油胡椒粉雞精各適量。

2、把豬肉洗乾淨放機器裡打成泥，放在盤子裡。再放點生粉，蠔油，鹽，大蒜籽，雞精，胡椒粉，再打一個雞蛋進去。

3、用筷子按順時針慢慢地攪拌，讓所有材料都攪拌均勻就好。

4、燒半鍋水，水開後把醃好的豬肉放進去隔水蒸。一般十分鐘就可以了。

5、把蔥切成蔥花，放小碟子裡面。十分鐘後關火再虛蒸二分鐘，把蔥花撒在上面。

6、另起鍋，放油，爆香大蒜，加點醬油。關火。

7、把開了的油淋在豬肉上面，哇，一陣陣香味補鼻而來

原料

more

豬肉 (1斤)

洋蔥 (1個)

月桂葉 10片

鹽 6克

雞精 5克

胡椒粉 5克

1/豬前腿肉去皮，切成塊

2/把豬肉放入不鏽鋼盆，撒入適量的鹽和胡椒粉拌勻

3/洋蔥切成圈

4/拌好的肉靜置5分鐘，將切好的洋蔥鋪在肉上，表面鋪好香葉。撒上適量雞精

5/高壓鍋入半鍋水，架上蒸格，將不鏽鋼盆放上面，蓋上鍋蓋，大火蒸25分鐘，再小火蒸一個小時，就可以出鍋了

6.美味又好吃的蒸豬肉好吃又簡單的方法完成開吃了。